Як приготувати млинці?

Зміст

  • Секрети готування
  • Рецепт перший – млинці в пляшці
  • Рецепт другий – тоненькі млинці
  • Рецепт третій – млинці на кефірі
  • Як приготувати млинці?
  • Це блюдо з’явилося ще в доісторичні часи. Воно по праву вважається першим кулінарним виробом, зробленим з борошна. З часом млинці поширилися серед майже всіх народів – існують російські, французькі, китайські і навіть індійські варіанти. Варто розібратися в тому, як приготувати млинці.

    c52aacf6b3295a2af41c3d6c5528e2f0 Як приготувати млинці?

    Секрети готування

    Основна проблема при випічці млинців полягає в процесі їх перекидання. Незалежно від вибраного рецепту, іноді все йде нанівець тому, що не виходить правильно перевернути тісто.

  • У рідкісних випадках проблема все-таки з’являється саме з-за неправильного рецепта. Якщо видно така взаємозв’язок, то можна просто спробувати інший варіант.
  • Краща сковорода в даному випадку – чавунна, але можна використовувати сталеві, спеціальні млинцеві і деякі інші. Не можна застосовувати алюмінієвий посуд.
  • Іноді тісто прилипає, якщо сковорода нова, використовується вперше.
  • Поверхню можна злегка посипати сіллю (у складі якої немає йоду), а потім струсити її. Це призведе до того, що перший млинець буде мати солонуватий смак, зате в інших не повинно виникнути проблем з перевертанням.
  • 32b904fc686e3f5aabcaf55566af8e39 Як приготувати млинці?

    Крім даних тонкощів, існують два основні чинники, що визначають, прилипне чи млинець до дна.

  • Масло. Змащувати поверхню потрібно невеликою кількістю. Можна, наприклад, вилити трохи олії на блюдце, наколоти на виделку шматочок яблука або картоплини, і протирати посуд цим шматочком, змоченим у мастилі.
  • Температура. Якщо виставити занадто сильну, то виріб згорить з одного боку, в той час як з іншого залишиться рідким. На жаль, підібрати оптимальний варіант можна тільки досвідченим шляхом.
  • Рецепт перший – млинці в пляшці

    Основна відмінність цього рецепту від класичних в тому, що тут готове тісто не потрібно буде набирати ополоником або ложкою. Процес спрощується за рахунок пляшки.

  • Береться чиста пляшка об’ємом 1,5 л або більше, залежно від того, скільки потрібно тесту.
  • У неї засипається десять столових ложок борошна (у цьому допоможе воронка).
  • Додається три столові ложки цукру і пів чайної ложки солі.
  • Заливаються два яйця і три столові ложки масла.
  • Потім додають 600 мл молока.
  • Після того, як всі інгредієнти завантажені, пляшку треба активно потрясти, щоб все перемішалося.
  • На підготовлену сковороду тісто по трохи виливається з пляшки.
  • По мірі готовності млинці перевертаються і знімаються.
  • a74488cf8c9241f9b2efa0fe1bacb6e7 Як приготувати млинці?

    Рецепт другий – тоненькі млинці

    Головна відмінність цього варіанту – присутність в інгредієнтах крохмалю. Дуже важливо, навіть якщо тісто здається надмірно рідким, не можна додавати більше борошна, ніж зазначено.

  • Для початку змішуються всі сухі компоненти: чотири столові ложки картопляного крохмалю, стільки ж борошна (можна трохи більше), сіль, цукор, при бажанні можна покласти ванілін.
  • До сухої суміші додають чотири середніх яйця.
  • Повільно заливається трохи підігріте молоко – 500 мл
  • Всі інгредієнти змішуються.
  • До суміші додають до трьох столових ложок рослинного масла.
  • Готове тісто має постояти приблизно двадцять хвилин.
  • Перед кожним новим млинцем суміш потрібно перемішувати, так як крохмаль осідає.
  • Не можна додавати більше борошна, навіть якщо здається, що все виходить дуже рідким.
  • Наливати потрібно акуратно, щоб рідина відразу покривала посуд, одним шаром.
  • Рецепт третій – млинці на кефірі

    Практично у всіх рецептах в якості головного рідкого елемента виступає молоко, однак можливий і інший варіант.

    Як приготувати млинці на кефірі:

  • Три яйця збиваються з половиною чайної ложки солі і ложкою цукру.
  • Додаються дві столові ложки горілки, склянку гарячої води, 500 мл кефіру і дві столові ложки рослинної олії. Суміш перемішується.
  • Додається по склянці житнього та пшеничного борошна, суміш збивається ще раз, потім кладеться половина чайної ложки соди.
  • Через десять хвилин можна почати процес випікання.
  • Можна спробувати не змащувати сковороду.
  • 3def5b718440aaba38c1b6df3b562ef0 Як приготувати млинці?

    Як приготувати млинці?

    Є безліч найрізноманітніших рецептів цього борошняного вироби. Млинці можуть бути солодкі, солоні, пісні, з м’ясом – все залежить від бажання того, хто їх готує.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь