Як приготувати морс із свіжої або замороженої журавлини, брусниці, смородини, обліпихи

b81f28b8d61c04e2ad2ab17d819b4bbd Як приготувати морс із свіжої або замороженої журавлини, брусниці, смородини, обліпихиУ давні часи цей напій отримували простим шляхом – заливали лісові ягоди колодязною водою й зберігали морс в герметичних судинах в погребі. Напій застосовували не тільки для вгамування спраги, морс з журавлини і брусниці використовували як жарознижувальний засіб для лікування хворих. У цій статті – все про приготування морсу з свіжих і заморожених ягід, включаючи садові: обліпиху, смородину, аґрус, малину. Як правильно приготувати морс: універсальні покрокові рецепти.

Зміст

  • Морс — традиційний освіжаючий напій російської кухні
  • Шкода морсу для організму людини
  • Готуємо морс із свіжих ягід – народні рецепти
  • Морс із заморожених ягід
  • Готуємо морс з журавлини: відео
  • Морс із ягід: фото

Морс — традиційний освіжаючий напій російської кухні

Достеменно невідомо, де і ким був винайдений морс – історики до цих пір не прийшли до єдиної думки з цього приводу, але з 15 століття в самих глухих російських селах напій вживали для втамування спраги і в якості лікарського засобу. Морс готували з різних ягід, які збирали в лісі, для смаку додавали натуральний бджолиний мед. Основою для морсу служила джерельна вода.

ecb5963806f1b4668964080da8d6eb0b Як приготувати морс із свіжої або замороженої журавлини, брусниці, смородини, обліпихиМорси зберігають всі корисні властивості свіжих ягід

Морсом лікували ослаблене здоров’я, збивали жар, вживали напій при відвідуванні лазні. Користь морсу помітили вже тоді, у далекий час, коли ніхто не робив аналіз продуктів на наявність вітамінів і корисних мінералів. Тільки пізніше було встановлено, що правильно приготований морс володіє чудовими цілющими властивостями, здатний допомогти в лікуванні серйозних захворювань.

Смачний напій багатий такими вітамінами і речовинами:

  • Кислоти органічні – сприяють нормалізації функції кишечника, знищують патогенну мікрофлору.
  • Пектини – стримують розвиток пухлинних процесів, нормалізують рівень цукру в крові.
  • Вітаміни груп А; В; РР – є необхідними в процесі нормальної життєдіяльності людського організму.
  • Мікро і макроелементи – сприяють зміцненню м’язової і кісткової тканини, покращують діяльність серцевого м’яза, впливають на здоров’я шкірних покривів і нормалізують розумову діяльність.
  • Це цікаво! Смачний вишневий морс при регулярному вживанні знижує рівень холестерину, а напій з горобини чорноплідної здатний зміцнити стінки судин.

    Шкода морсу для організму людини

    Є деякі протипоказання і обмеження при вживанні морсу з свіжих або заморожених ягід:

    • Ожиновий морс протипоказаний для вживання людям з розладами нирок.
    • Ягідні морси здатні викликати алергічні прояви (сльозотеча, висипи на шкірі, діатез у маленьких дітей) у людей, схильних до алергічних захворювань.

    a7da85c95c1afac87d83447dbe7182b0 Як приготувати морс із свіжої або замороженої журавлини, брусниці, смородини, обліпихиНе слід захоплюватися морсами людям із захворюваннями шлунка

    • Морс з чорноплідної горобини дратівливо діє на шлунково-кишковий тракт, його не рекомендується вживати при гастритах, виразці шлунка і кишечника.

    Рада. Купуючи готовий морс, варто звернути увагу на склад напою – не допускається використання штучних барвників, хімічних добавок і підсолоджувачів.

    Готуємо морс із свіжих ягід – народні рецепти

    Готують морс із свіжозібраних лісових чи садових ягід — для цієї мети чудово підійдуть малина, морошка, брусниця, журавлина, ароматна суниця, ожина, горобина, калина, чорниця та інші ягоди.
    Спочатку ягоди слід ретельно вимити і трохи обсушити. Потім сировину складають в емальовану тару (каструлю або високий таз), заливають холодною чистою водою і доводять до кипіння.

    Рада! Кип’ятять морс до тих пір, поки ягідний сік не почне витікати і забарвлювати воду.

    Ягоди віджимають, а рідину проціджують через марлю, додають за смаком цукор або мед. Готовий напій розливають по чистим пляшках або банках і зберігають на холоді.

    Це основний рецепт для приготування морсу з свіжих ягід, при його втіленні можна вносити деякі зміни: набір ягід, заміна цукру медом, додавання пряних трав і т. д.

    Важливо! Не кладіть мед у киплячий морс, це викличе зниження цілющої сили меду. Краще додавати його в остиглий напій (теплий).

    Морс із заморожених ягід

    Корисний напій можна приготувати з заморожених ягід. Для цього можна використовувати будь-яку сировину, заготовлене заздалегідь. Ягоди, які заморожувалися вже вимитими, поміщають в каструлю, заливають 100 мл киплячої води і товчуть до стану пюре. Щільні ягоди гірше дають сік, тому розминати їх потрібно особливо ретельно. При заготівлі для морсу заморожених вишні, костяниці, черешні, можна не виймати кісточки з ягід — вони залишаться в макусі після віджимання пюре через марлю.

    Рада! Заморожені ягоди, які попередньо не очищалися від плодоніжок, перед приготуванням морсу, слід залити холодною водою, промити і перебрати.

    До готового пюре доливають до 250 мл крутого окропу, дають раз закипіти, потім настоюють напій близько півгодини. В теплий морс додають за смаком цукор або мед. Дуже важливо не кип’ятити напій занадто довго — при тривалому впливі високої температури швидко руйнуються корисні речовини в ягодах. Краще подовше наполягати морс, так можна збільшити поживну цінність напою.

    bfc2f1e9a17c6ddd9b6ad09976d21c46 Як приготувати морс із свіжої або замороженої журавлини, брусниці, смородини, обліпихиЗаморожені ягоди так само корисні, як і свіжі

    Свіжоприготований морс корисний просто при вгамуванні спраги і може бути використаний в якості лікувального засобу.

    У винної промисловості морси широко використовуються для приготування солодких настоянок. Якщо є бажання приготувати настоянку з ягід в домашніх умовах, власний морс можна використовувати відповідно до рецептури приготування напою.

    Готуємо морс з журавлини: відео

    Морс із ягід: фото

    8fb27b219036a88a8f0cef3d8d7071af Як приготувати морс із свіжої або замороженої журавлини, брусниці, смородини, обліпихи


    a972ab654c26740bdd3a0e27d2cbe966 Як приготувати морс із свіжої або замороженої журавлини, брусниці, смородини, обліпихи


    1db6b488b97d70afae520276bf2e6520 Як приготувати морс із свіжої або замороженої журавлини, брусниці, смородини, обліпихи

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад