Як приготувати рибу

 

Риба-дуже корисний продукт, який повинен бути присутнім у раціоні харчування кожної людини ведучого здоровий спосіб життя. Адже риба містить у своєму складі масу корисних і важливих для людського організму вітамінів і мінералів. У ній міститься риб’ячий жир, фосфор, кальцій і багато іншого, все це просто необхідно для здорового функціонування організму. Багато хто вважає, що рибу можна тільки зварити або посмажити, проте це не так, рибу можна ще і засолити, запекти в духовці, висушити. Їсти регулярно рибу не означає одноманітність, існуємо безліч способів і рецептів приготування риби, деякі з них ви зможете знайти для себе в цій статті.

Минтай по-Калининградски

Минтай не надто дорога рибка, але при цьому дуже смачна, якщо вміти готувати. Приготована за цим рецептом риба виходить неймовірно соковита, з хрусткою скоринкою і ароматна.

Інгредієнти:

500 грам минтая;

Одна цибулина;

Одне яйце;

5 великих ложок борошна;

8 великих ложок сухарів для панірування;

3 щіпки солі;

2 щіпки меленого чорного перцю;

Соняшникова олія.

Приготування:

Розбираємо рибу, для цього знімаємо з риби шкірку і відокремлюємо філе від кістки. Готове філе разрежаем уздовж навпіл і злегка відбиваємо. Солимо, перчимо.

Очищаємо і шаткуємо цибулю.

Розігріваємо в сковороді олію, на тихому вогні підсмажити цибулю, поки він не стане прозорим.

Щоб готова риба придбала форму овалу, підготовлене філе розрізаємо, по центру кладемо обсмажену цибулю і накриваємо зверху другою половиною. При необхідності, можна закріпити зубочисткою.

Акуратно обкачуємо рибу в борошні, потім занурюємо яйце і обвалюємо в сухарях.

У сковорідці підігріваємо олію й обсмажуємо в ньому рибу, коли один фок підрум’яниться – перевертаємо на інший і накриваємо сковороду кришкою і готуємо протягом шести хвилин.

Рибка готова, подається до столу з зеленню і, за бажанням, соусом.

3e327e8c755d6d8be51f87c3e8c8aec8 Як приготувати рибу

Минтай по-Калининградски

Картопляна запіканка з рибою

Інгредієнти:

Кілограм картоплі;

600 г філе пангасіуса;

3 цибулини;

Соняшникова олія;

100 грам пісного майонезу;

Петрушка, кілька гілочок;

Сіль, перець, прянощі на вибір.

Приготування:

Картоплю миємо, чистимо від шкірки, поласкаем у чистій воді й нарізаємо кружечками завтовшки з п’ять міліметрів. В чайнику кип’ятимо воду і заливаємо окропом підготовлену картоплю. Варимо в каструлі на тихому вогні близько п’ятнадцяти хвилин, після відправляємо в друшляк і охолодити.

Рибне філе миємо й ріжемо шматочками приблизно по два сантиметри завширшки.

Складаємо рибу в миску, солимо, перчимо, кладемо улюблені прянощі і майонез. Ретельно все перемішуємо і залишаємо постояти хвилин десять.

Цибулину очистити, моєму і шаткуємо півкільцями.

У сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо цибулю на тихому вогні, весь час помішуючи.

Поки смажиться цибуля, гріємо духовку до температури 180 градусів. Мажемо форму для запікання олією, викладаємо половину всього обсягу картоплі, солимо. Зверху кладемо шар смаженої цибулі, потім рибу і закриваємо це все шаром картоплі, змащуємо майонезом. Зверху можна прикрасити запіканку кількома шматочками риби.

Відправляємо запіканку в духовку на сорок хвилин. Готову страву прикрашається подрібненою зеленню.

Рибні котлети

Інгредієнти:

800 грам рибного філе;

Пара чайних ложок солі;

300 грам білого хліба;

2 курячих яйця;

Півтора склянки молока;

Одна цибулина;

Щіпка меленого чорного перцю;

50 грам соняшникової олії.

Приготування:

Філе миємо й ріжемо на шматочки.

Очищаємо, миємо й розрізаємо на чотири частини цибулину.

Хліб необхідно замочити в молоці.

Пропускаємо Через м’ясорубку хліб, цибулю і рибу. Отриману масу перчимо, солимо, додаємо яйця і вимішуємо фарш.

У сковорідці розігріваємо масло, робимо вологими руками котлетки і смажимо з двох сторін до рум’яної скоринки.

Рибні котлети можна не тільки посмажити на сковороді, але і запекти в духовці. Для цього котлетки треба буде викласти на деко і запікати при температурі 180 градусів близько двадцяти хвилин.

e85b847fcc5022e5fa1069a5a89b0fdf Як приготувати рибу

Рибні котлети

Запікаємо скумбрію в рукаві

Інгредієнти:

2 скумбрії;

Сіль;

Лимон;

Перець;

1 цибулина;

Олія рослинна.

Приготування:

Розбираємо рибу. Позбавляємося від голови і акуратно потрошимо тушки, після чого добре моєму у воді і акуратно позбавляємося від хребта.

Підготовлені рибні тушки натираємо сумішшю з солі і перцю, зверху збризкуємо лимонним соком. Можна з одного боку рибу скропити лимонним соком, а з іншого викласти її кільцями цибулі.

Складаємо розгорнуті половинки риби і поміщаємо в рукав для запікання.

Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і запікаємо протягом 40 хвилин рибу.

Подається запечена скумбрія з пюре з картоплі і салатом з сезонних овочів. Готову страву можна прикрасити кружечками лимона і зеленню.

f4f1afaf1ea12ba570a20f3aad4049fe Як приготувати рибу

Скумбрія в рукаві

Оцініть статтю
Довідник корисних порад