Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

Як правильно зварити рис, щоб він вийшов розсипчастим, не розварився і не перетворився в кашу? Є кілька секретів приготування, про які повинна знати кожна господиня.

  1. Важливо вибрати «правильний» сорт — підійде довгозерний рис, він містить менше крохмалю, чим круглозерний, а значить, краще зберігає свою форму і не злипається.
  2. Перед варінням крупу слід ретельно промити. Чим менше крохмалю залишиться на поверхні зерен, тим краще. Якщо цього не зробити, то рис вийде в’язким, як різотто.
  3. Варіть за схемою: 3 хвилини на максимальному вогні, 17 хвилин на слабкому вогні під кришкою 15 хвилин на упарювання.

Інгредієнти:

  • Довгозерний рис – 200 р.
  • Вода – приблизно 300 мл (на 2 см вище рівня рису).
  • Сіль – 1/3 ч. л.
  • Олія – 1 ст. л.

Час приготування: 50 хвилин. Кількість порцій: 4.

Приготування:

1. Промийте рис. Насипте зерна в миску і промийте в проточній холодній воді. Міняйте воду до тих пір, поки вона не стане прозорою.

341be7bc752a020408e531a4a1c259c9 Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

2. Висипте рис в каструлю. Залийте холодною водою таким чином, щоб рідина покривала зернятка приблизно на 2 див.

3957d206bdddaa168b5f3b14d0a97d91 Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

3. Посоліть рис. Не перестарайтеся! Пам’ятайте, що він буде частиною складного гарніру, тобто сіль ще буде присутній в підливці або в соусі, тому важлива помірність.

a6b72c4f0319b5484871632a2a6b1d57 Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

4. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Варіть без кришки, помішуючи ложкою протягом рівно 3 хвилин.

7d3d1009aa49b6d35aa78ac4feba7486 Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

5. Накрийте ємність кришкою. Зменшіть вогонь до мінімального. І «забудьте» про рисі на 17 хвилин. Все це час не відкривайте кришку! Не потрібно випускати пар і що-небудь помішувати, рис готується без вашої участі.

Тут є ще один важливий момент: час приготування крупи не залежить від її кількості, тобто неважливо, ви готуєте 300 г рису або 1 кг, все одно нудитися на слабкому вогні йому потрібно 17 хвилин. Коли закінчиться зазначений час, вимкніть вогонь, але кришку ще не відкривайте — це важливо, так як потрібно зберегти температуру, щоб рисинків упарились під кришкою.

Прикрийте рушником і залиште на 15 хвилин з виключеною конфоркою, щоб рис настоявся і остаточно упарился.

42b8e54ae09124a370e72b14a1cdc5ea Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

6. Коли рис упариться, відкрийте кришку і додайте рослинне (або вершкове) масло. Акуратно перемішайте, як би розпушуючи рисинків за допомогою звичайної їдальні вилки.

d3fd30553e6553b959d0db22e4516abe Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

Розсипчастий рис готовий! Подавайте на гарнір до м’яса або риби, з підливами і соусами.

872c60b9e89f39bd217dc27a571ab95a Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

bc807dda62d0dd8f58d4aa9d148a469c Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

34c876102b37785d57d22885fc9620cd Як приготувати розсипчастий рис: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад