Свинячі ребра, а точніше м’ясо навколишнє їх – це найсмачніша частина свинини. Ця частина дуже ніжна, соковита і м’яка. Ще одна перевага цього продукту – легкість у приготуванні і велика різноманітність страв, в які можна покласти саме ребра. Із свинячих ребер варять супи, тушкують з овочами, випікають в духовій шафі, обсмажують на грилі. Розглянемо кілька простих, але дуже смачних і улюблених рецептів свинячих ребер.
Тушковані свинячі реберця
Готування реберець за цим рецептом не забирає дуже багато часу, так само рецепт не потребує особливих кулінарних навичках і уміннях. Незважаючи на легкість приготування, це блюдо завжди виходить смачною, ситною і ароматним. Як гарнір добре підійде картопляне пюре.
Інгредієнти:
2 цибулини;
Головка часнику;
Кілограм ребер;
Лавровий лист;
Чорний перець;
Вода;
Сіль.
Приготування:
Ребра розрізаємо на порційні шматочки і добре обсмажуємо з усіх сторін на гарячій сковороді в рослинному маслі. Далі м’ясо щільно укладаємо в каструлю. На сковороді не змінюючи олії смажимо цибулю і додаємо його до ребер. Все заливаємо водою, щоб вона злегка покрила м’ясо, додаємо в каструлю чавлений часник і спеції. Накриваємо каструлю кришкою і відправляємо на 40 хвилин у розігріту духову шафу. Можна протушити реберця і на плиті, без духовки, але на дуже тихому вогні.
Тушковані свинячі реберця
Свинячі ребра в медовому соусі
Реберця за цим рецептом виходять дуже соковитими, з ніжним солодкуватим присмаком і рум’яною скоринкою.
Інгредієнти:
Кілограм реберець;
3 ложки меду;
7 ложок соєвого соусу;
Олія оливкова;
Лавровий Лист;
Чорний і червоний перець, сіль.
Приготування;
Ребра розрізаємо на порційні шматочки і ставимо варитися в солоній воді близько двадцяти хвилин. Поки ребра варяться, займемося соусом. Мед, соєвий соус, перець з’єднуємо воєдино, виливаємо в розігріту сковороду і смажимо до загусання, постійно помішуючи. Беремо протвень, мажемо його маслом і викладаємо на нього відварені реберця, зверху добре змащуємо кожне ребро соусом і ставимо в гарячу духовку на п’ятнадцяти хвилин.
Свинячі ребра в медовому соусі
Свинячі реберця з овочами
Ребра поєднуються практично з усіма відомими овочами, це може бути брокколі, спаржа, синенькі, цвітна капуста, кабачки і так далі. У цьому рецепті використаний основний набір овочів до якого можна додати свої улюблені.
Інгредієнти:
Кілограм ребер;
2 цибулини;
2 болгарського перцю;
1 морковина;
5 середніх помідорів;
250 мл води або бульйону;
Паприка, чебрець, базилік, перець чорний, сіль.
Приготування:
Розрізаємо ребра на шматочки. У кожному шматочку повинно бути одне ребро. У глибокому сотейнику розігріваємо олію, кладемо туди ребра і на середньому вогні обсмажуємо до золотої скоринки. Додаємо в м’ясо півкільця цибулі і злегка обсмажуємо. Коли цибуля почне золотитися, заливаємо в сотейник бульйон або воду, приправляємо спеціями і сіллю. Накриваємо сотейник кришкою і на слабкому вогні тушкуємо м’ясо близько тридцяти хвилин. Далі додаємо в сотейник морквяну соломку і тушкуємо протягом ще п’яти хвилин, морква повинна розм’якнути. Далі кладемо перець. Ще кілька хвилин тушкуємо м’ясо з овочами і додаємо до них помідори. Постійно помішуємо і тушкуємо м’ясо поки зайва вода не випарується.
Свинячі реберця з овочами
Свинячі ребра в мультиварці
Інгредієнти:
Пів кілограма свинячих ребер;
4 ложки соєвого оцту;
2 ложки масла рослинного;
1 чайна ложка цукрового піску або меду;
2 зубчики часнику;
Перець.
Ребра поділяємо на порційні шматочки, добре промиваємо проточною водою і даємо просохнути.
Робимо соус. У миску наливаємо соєвий соус, кладемо мед або цукор, добре перемішуємо. Часник тремо на дрібну тертку або тиснемо пресом, додаємо олію. Все перемішуємо до однорідної консистенції.
Реберця кладемо в чашу мультиварки, заливаємо зверху соусом. Добре перемішуємо. Закриваємо каструлю. Включаємо програму «Випічка», за замовчуванням сорока хвилин на приготування досить.
Готові реберця прямо в чаші добре перемішуємо з соком і накладаємо гіркою на велике блюдо. Поливаємо зверху соком з соусом і подаємо. Як гарнір ідеально підійде звичайне картопляне пюре.
Свинячі реберця в мультиварці
Реберця до пива
Дане блюдо припаде до смаку всім любителям м’яса в якості закуски до пива. Реберця виходять соковитими.
Інгредієнти:
Триста грам свинячих ребер;
Перець мелений чорний і червоний;
Сіль;
Сухий часник, пів чайної ложки;
0,5 чайної ложечки перцю чилі;
0,5 чайної ложечки зіри;
0,5 чайної ложечки коріандру.
Реберця моєму, поділяємо на шматочки.
В окремій мисочці змішуємо всі сухі спеції і натираємо ними кожен шматочок. Кладемо на сковорідку і обсмажуємо з усіх боків до рум’яної скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло, охолодити і можна подавати до столу. Зверху можна притрусити січеною зеленню за смаком.
Свинячі реберця до пива
