Як приготувати турецький омлет “Менемен” в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Багато туристів, побувавши на відпочинку в Туреччині, задаються питанням, як приготувати такий омлет, як подавали в готелі, місцевих кафе і ресторанах? Насправді немає нічого складного, щоб приготувати Менемен (а саме так називається турецький омлет з овочами) в домашніх умовах.

Для двох порцій омлету вам знадобляться цибулю, часник, м’ясистий солодкий перець і стиглі помідори, а також 3-4 яйця. Для гостроти додається сушений перець в пластівцях під назвою пул бібер, а для аромату — щіпка меленого куміна. Якщо знайти ці спеції вам не вдалося, то замініть дрібкою меленого червоного перцю, щоб турецька яєчня з овочами вийшла традиційно гострою на смак.

Подавайте Менемен обов’язково зі свіжим хлібом, найкраще з товстим лавашем, щоб можна було вымакивать всі соки з сквороды.

Інгредієнти:

  • Курячі яйця великі – 3 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Болгарський перець – 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Мелений кумін – 1 щіпка.
  • Пул бібер (гострий перець в пластівцях) – 1-2 щіпки.
  • Сіль – за смаком.
  • Чорний мелений перець – 1-2 щіпки.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

Час приготування: 20 хвилин. Кількість порцій: 2.

Приготування:

1. Помідори бланшируйте і очистіть. Для цього зробіть на шкірці розріз хрест-навхрест, покладіть томати в миску і залийте крутим окропом прямо з чайника. Залиште в такому вигляді на 2 хвилини, після чого злийте рідину і потримайте помідори під струменем холодної води. Шкірка після такого шокового бланшування дуже легко счистится.

b6d058c2f4f7685305136d5feb37381b Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

2. Наріжте помідори невеликими кубиками. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, у перцю вичистити насіння і перегородки. Подрібніть їх теж невеликими шматочками.

f4f7e2f4771ab81bdbe95028cca5adcb Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

3. Розігрійте в невеликій чавунній сковороді рослинне масло (можна оливкова або соняшникова рафінована). Обсмажте цибулю до м’якості і прозорості.

1c2cb3ffcdfa2fa49df0e6d90c2690f3 Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

4. Потім додайте перець і часник. Обсмажте ще 2-3 хвилини.

db378deb7813ceebe30e6e2d6aee751b Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

5. Відправте в сковороду помідори. Посипте пластівці чилі і кумином, посоліть і поперчіть за смаком. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин, поки з сковороди не піде вся зайва волога.

57853097225525e931b297ef441a319e Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

6. Окремо розбийте в миску 3 яйця, додайте щіпку солі і меленого чорного перцю, ретельно расколотите виделкою і полийте нею овочі на сковороді.

85b54c054f13fba96abbbdeca9eeaaca Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

7. Готуйте приблизно 2-3 хвилини, поки яєчна суміш не схопиться. Потім вимкніть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте страві настоятися ще 1 хвилину. За рахунок того, що дуже гарячий соус, яйця дійдуть до готовності самостійно, при цьому страва не пересушити.

2efc5257434f874a01a9fe21148914fb Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Подавайте турецьку яєчню з овочами до столу в гарячому вигляді, посипавши рубаною зеленню — міксом з кропу, петрушки і кінзи. Доповніть свіжим білим хлібом або лавашем.

0c9b948a7f6a428925a19e3c2f80cfae Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

57928d7cfe2edd5a84294b11d3540e5c Як приготувати турецький омлет Менемен в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь