Як приготувати харіуса – рецепти від справжніх рибалок

a784bceeabba2f04b5e776be536d4f6a Як приготувати харіуса   рецепти від справжніх рибалок

Харіуса можна засолювати, запікати, варити, смажити, робити з нього вуха – все залежить від вашого бажання. Правда, кожен рибалка вам скаже, що смакові якості і аромат цієї рибки залишаються тільки в тому випадку, якщо його готувати відразу після затримання.

Харіус рецепти допоможуть навіть самим недосвідченим кулінарам приготувати чудові страви, які готують справжні рибалки.

Юшка з харіуса

Як готувати харіуса, використовуючи прості інгредієнти:

  • 4 л. чистої води;
  • 1,5 кг харіуса;
  • 2 шт цибулі;
  • 1 морквина;
  • 10 шт чорного перцю-горошку;
  • 3-4 шт лаврового листа;
  • сіль;
  • сушений або свіжий кріп і петрушка.

Поетапна інструкція як приготувати харіуса

1. Юшка з харіуса готується тільки з риби і спецій, не використовуючи картоплю. Рибу необхідно ретельно промити під проточною водою і почистити від луски і нутрощів.

2. Прекрасно підійде для варіння юшки глибокий казан, в ньому страва виходить більш смачним і насиченим. Налийте в казан води, додайте кропу і сіль і варіть на середньому вогні до закипання.

d8c9614bc163dec190aacb9f3a75169a Як приготувати харіуса   рецепти від справжніх рибалок

3. Цибулю необхідно добре промити разом з лушпинням і відрізати коріння. Ріжемо цибулину на дві частини і відокремлюємо лушпиння з одним шаром цибулі. Решту цибулю шаткуємо півкільцями або кубиками. У кип’ячену воду закидаємо лушпиння з одним шаром цибулі і варимо 10 хвилин, щоб аромат розпустився.

4. Можемо додавати решті цибулю, порізану великими шматками (до 3 см) морквину, хвости і голови харіуса і на маленькому вогні варимо бульйон півгодини.

5. Щоб вуха ваша вийшла прозорою, потрібно весь час прибирати шумівкою пінку. Після півгодини варіння юшки приберіть шумівкою з казана хвости і голови харіуса, кріп, лушпиння від цибулі, а замість цього закиньте в бульйон лавровий лист, чорний перець горошок і порізані тушки риби харіуса.

Варити юшку потрібно ще 10 хвилин на середньому вогні. Залиште казан закритим на 10 хвилин, щоб бульйон настоявся і можете пригощати ваших рідних і близьких.

Харіус, запечена у фользі з цибулею

Інгредієнти, як готувати харіуса у фользі:

  • 3 шт харіуса;
  • репчатых цибулі;
  • лимон;
  • сіль, перець.

23d94cede73d3cd8b11071c07e97cf7f Як приготувати харіуса   рецепти від справжніх рибалок

Поетапна інструкція, як приготувати харіуса:

  • Свіжу рибку чистимо і потрошимо.
  • Натираємо харіуса сіллю і перцем.
  • Цибулю нарізаємо кільцями і викладаємо її на фольгу. Зверху лука – харіус, потім знову цибулю, щоб риба не торкалася до фользі.
  • Видавлюємо сік з одного лимона на харіус з цибулею і загортаємо фольгу. Необхідно залишити маринуватися харіус на кілька хвилин, поки духовка добре розігріється.
  • Ставимо рибу у фользі в духовку на 20 хвилин запікатися, але перед закінченням запікання (за 5 хвилин до готовності) фольгу зверху відкриваємо, щоб рибка запеклася і утворилася скоринка.
  • Харіус у власному соку, запечена на вугіллі або в золі

    Є гарний рецепт, як приготувати харіуса на природі, відразу ж після поима на березі річки. Для цього необхідно харіус почистити, посолити, поперчити, загорнути у фольгу (2-3 шари) і закопати в гарячий вугілля або золу. Залишаємо запікати рибу на 30-40 хвилин.

    Харіус рецепт з помідорами

    Як приготувати харіуса: це блюдо готується з філе рибки, яку необхідно вкласти на дно посуду. Солимо і перчимо за смаком, а зверху викладаємо трохи часнику і нашатковану обсмажену цибулю.

    afe343683bfacaa821664c9fd4523316 Як приготувати харіуса   рецепти від справжніх рибалок

    Помідори, нарізані часточками, викладаємо зверху лука і часнику. Ємність накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 40 хвилин на маленькому вогні. Як готувати харіуса з помідорами, нам вже відомо, а подавати його потрібно з зеленню. Блюдо виходить ніжним, з густим бульйоном.

    Рулетик з харіуса

    Харіус рецепт: Філе рибки необхідно маринувати в сметані, перці, часнику і солі до години. Після маринування свертываем філе рулетиком, скріплюємо зубочисткою і смажимо на сковороді.

    На стіл подається на шматочку чорного хліба зі скибочкою помідора.Прикрашаємо зеленню. Приємного всім апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад