Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

Якщо раптом з’явилося бажання приготувати щось незвичайне і смачне до чаю, то кекси будуть відмінним варіантом. Ця випічка завжди виходить відмінною і ніжною.

80063b9e05509e8f9810600261fc54f7 Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

А якщо проявити фантазію, то можна спекти кекс з різними начинками і навіть з фруктами.

Пропонуємо розглянути популярні рецепти приготування цих ласощів.

Простий рецепт приголомшливих кексів в домашніх умовах

Продукти для випічки:

  • Цукровий пісок – 1 склянка;
  • 300 грам пшеничного борошна;
  • Три штуки курячих яєць;
  • Розтоплений маргарин (можна і масло) – 130 грам;
  • 5 грам розпушувача;
  • Родзинки – 100 грам;
  • Трохи кухонної солі;
  • Пачка ваніліну.

Приготування:

  • Спочатку в миску розбиваються яйця, засипаємо цукровий пісок і викладаємо до них розтоплений маргарин. Все збивається міксером до пишної маси;
  • 05d17ae36a209f3d353524be65058a01 Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

  • Далі додаємо до маси кефір і також добре збиваємо;
  • Після цього починаємо потроху всипати туди пшеничне борошно, помішуючи. Також спільно з борошном слід додати ванілін, розпушувач і щіпку солі;
  • У тісто засипаємо родзинки і рівномірно перемішуємо. Потім тісто виливаємо у форму для випікання або по невеликих формочках для кексів;
  • Духовку треба розігріти до 180 градусів. Далі форму з тестом ставиться туди і все випікається 30-40 хвилин;
  • Випечені кекси можна подавати в гарячому вигляді.
  • Шоколадні мафіни

    Для випічки потрібні наступні продукти:

    • 300 грам пшеничного борошна;
    • Цукровий пісок – 1 склянка;
    • Какао порошок – 50 грам;
    • Упаковка маргарину або вершкового масла (150 грам);
    • Півсклянки молока;
    • Курячі яйця – 4 штуки;
    • 5 грам соди;
    • 100 грам обсмаженого арахісу і родзинок.

    Приготування:

  • В металеву ємність викладаємо маргарин і розтоплюємо на вогні. Потім засипаємо цукор-пісок, какао-порошок, молоко. Все перемішуємо і доводимо до кипіння;
  • c3d9011d00f89bed2951bc1f91839a99 Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

  • Потім слід відлити 7-8 ложок шоколадної суміші в кухоль і каструлю з масою залишаємо для остигання. Коли суміш стане теплою, в неї слід додати яйця, соду, арахіс, родзинки і дві склянки борошна;
  • 16bf04f72a0a9a0bd680378e08b26f93 Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

  • Далі всі інгредієнти перемішуємо. Замішувати тісто необхідно ретельно, щоб не утворювалися грудочки. Розливаємо рідке тісто в застелені папером формочки;
  • Духовку розігріваємо до 180 градусів, і потім туди ставимо форми з тістом. Кекси випікаються 20 хвилин. Після того, як вони будуть готові, витягуємо їх з форми гарячими;
  • e01155a076c607ec420beee7bf64e7bb Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

  • Поливаємо випічку шоколадною глазур’ю, яку відливали в кухоль. Залишаємо кекси в холодильнику на всю ніч. Подавати їх треба в холодному вигляді.
  • 9c11f74070aa4380219d4a641f306409 Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

    Як робити ягідні кекси в формочках

    Інгредієнти для випічки:

    • Будь-яка ягода без кісточок (відмінно підійде малина, полуниця, смородина, лохина, чорниця) – 300 грам;
    • Курячі яйця – 3 штуки;
    • Цукровий пісок – 1 склянка;
    • Упаковка маргарину або масла (150 грам);
    • 300 грам пшеничного борошна;
    • 5 грам соди;
    • 2 ч. ложки цукрової пудри.

    Приготування:

  • У миску засипаємо цукровий пісок і розбиваємо 3 курячих яйця. Все добре збивається за допомогою міксера;
  • Розтоплюємо шматочок масла в невеликій металевій ємності на середньому вогні, але не варто розтоплювати його до кінця. Він повинен бути густим. Додаємо масло в суміш з цукру і яєць і також все перемішуємо до однорідної маси;
  • Потім повільно в суміш всипаємо борошно пшеничне, при цьому слід замішувати тісто віночком. Ще додаємо туди соду і все добре перемішуємо;
  • Готуємо ягоду. Ягоду можна використовувати будь-яку, підійде свіжа та заморожена. Найкраще підходить чорна і червона смородина і полуниця;
  • Тісто розливаємо по формах. До самих країв форми заповнювати не варто, тому що при випіканні тісто задимиться. Далі зверху викладаємо ягоди;
  • Духовка розігрівається до 180 градусів. Потім прибираємо туди формочки з кексами. Випікаються вони півгодини;
  • На готові кекси посипається цукрова пудра.
  • Рецепт приготування бананового кексу

    Будуть потрібні наступні продукти:

    • 300 грам пшеничного борошна;
    • Упаковка маргарину або вершкового масла (150 грам);
    • Цукор – 1 склянка;
    • 2 штуки курячих яєць;
    • Банани – 3 штуки;
    • Розпушувач – 5 грам;
    • Пакетик ваніліну.

    Приготування:

  • Для початку в чашці слід розім’яти виделкою банани до отримання каші або пюре;
  • 186ff20e65a4f058375bab817b0a8069 Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

  • Додаємо до бананів цукровий пісок та яйця, збиваємо міксером до однорідної маси;
  • Далі в металевій ємності розтоплюємо маргарин на середньому вогні. Вливаємо його в суміш з бананів, цукру і яєць. Все збивається міксером;
  • Після цього починаємо повільно всипати пшеничне борошно, розпушувач і ванілін. Перемішуємо вінчиком. Потім виливаємо тісто у форму для випікання;
  • Духовка розігрівається до 180 градусів. Потім туди ставиться форму з тестом. Випікається півгодини;
  • Готовий кекс втаскиваем з духовки, виймаємо з форми і ріжемо на шматочки. Кекс можна їсти як в гарячому вигляді, так і в холодному. Зверху посипаємо цукрову пудру.
  • Великодній кекс

    Компоненти для випічки:

    • 300 грам пшеничного борошна;
    • Півтора склянки цукру;
    • Упаковка розпушувача;
    • Упаковка маргарину або масла (150 грам);
    • Два курячих яйця;
    • Великий родзинки – 100 грам;
    • Трохи меленої кориці;
    • Один яєчний білок;
    • Півсклянки цукрової пудри;
    • Трохи лимонного соку;
    • 15 штук цукатів;
    • Трохи кондитерської посипання.

    Приготування:

  • Готуємо родзинки. Його потрібно замочити в теплій воді на півгодини. Далі витягуємо його на паперову серветку, щоб він обсушился;
  • Викладаємо маргарин в каструлю і розтоплюємо його на вогні або в мікрохвильовій печі. Розтоплювати слід до розм’якшення;
  • В маргарин засипаємо цукровий пісок і збиваємо міксером до однорідної маси. Далі додаємо яйця і трохи кориці. Все добре збивається;
  • Потім починаємо повільно всипати борошно і розпушувач. Перемішуємо вінчиком, бажано щоб не було грудочок;
  • Після цього засипаємо в рідке тісто родзинки і змішуємо;
  • Готуємо посуд для випікання. Її слід змастити шматочком маргарину. Виливаємо у форму тісто;
  • Духовку розігріваємо до 180 градусів і прибираємо в нього форму з тестом. Випікати слід 45 хвилин. Готовий кекс вийняти з форми і остудити;
  • У той час, поки випічка остигає, необхідно приготувати білу глазур. Яєчний білок з’єднуємо з цукровою пудрою і додаємо трохи лимонного соку, збиваємо міксером. Глазур’ю змащуємо верх випічки;
  • Прикрашаємо присипкою і цукатами.
  • 1bdb5ba4074200c13d5b7e0ae28c7963 Як робити смачні кекси в домашніх умовах: рецепти з фото

    Популярна випічка на Різдво

    Для знаменитого різдвяного кексу потрібні такі інгредієнти:

    • 300 грам пшеничного борошна;
    • Цукор – півтори склянки;
    • Упаковка вершкового масла (150 грам);
    • Три курячих яйця;
    • 100 мл коньяку або рому;
    • Суміш горіхів (арахіс, фундук, волоський горіх, мигдаль) – 100 грам;
    • 100 грам родзинок;
    • Сушена журавлина – 100 грам;
    • 1 ст. ложка цедри лимона або апельсина;
    • 7 штук кураги;
    • 100 грам білого шоколаду;
    • 40 грам кокосової стружки;
    • Сода – 1 ч. ложка.

    Приготування:

  • Промити в холодній воді родзинки, курагу і сушену журавлину. Викладаємо все в чашку і заливаємо коньяком або ромом. Залишаємо на годину;
  • Рубаємо ножем горішки. Їх слід рубати на середні шматочки, щоб потім їх можна легко відрізнити у випічці;
  • Підсушуємо горіхи на сковороді без додавання масла. Це зробить горіхи більш ароматними та смачними;
  • Викладаємо вершкове масло в металеву ємність і ставимо в мікрохвильову піч на пару хвилин. Воно має бути м’яким, але не сильно;
  • Розм’якшене масло змішати з цукровим піском, содою і яєчними жовтками. Збиваємо міксером до однорідної суміші;
  • В окремій чашці збиваємо білки;
  • Потім в масу з вершкового масла, цукрового піску і жовтків додаємо третю частину білкової маси, горіхи, замочені в ромі або коньяку сухофрукти, лимонну або апельсинову цедру. Також вливаємо залишки коньяку або рому, в якій замочували сухофрукти. Збиваємо міксером до однорідної маси;
  • Потім засипаємо пшеничне борошно і перемішуємо. Повинно вийти густе тісто;
  • В кінці додаємо збиті білки і перемішуємо;
  • Форму для випікання змащують шматочком вершкового масла, присипається борошном, сухарями чи манкою. Заливаємо у форму тісто;
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо форму з тестом. Випікати слід 30-40 хвилин;
  • Готовий кекс витягаємо з форми і прикрашаємо. Для прикраси використовуємо розтоплений білий шоколад і кокосову стружку.
  • Варіанти прикраси і оформлення

    Для прикраси можна використовувати різні присипки, цукати, мармелад, шматочки фруктів і ягоди.

  • Оформлення марципаном. Для цього на столі розсипаємо цукрову пудру і розкачуємо марципан. Трохи змочуємо марципан у воді і прикладаємо прикраси. Прикраси робимо з кольорового і білого марципана. З зеленої шкірки цукатів вирізається ялинка. Вгору можна посипати присипкою різних кольорів. Кекс обертається кольоровим папером і все скріплюється тасьмою;
  • Візерунки з сухофруктів. Розігріваємо абрикосовий джем. Він наноситься товстим шаром на кекс, зверху викладаємо візерунки з кольорових сухофруктів і горіхів. Відмінно підійде курага, темний і світлий родзинки. Потім покриваємо джемом;
  • Прикраси з мастики. З харчової мастики можна зробити прикраса у формі квітів та інших візерунків;
  • Прикраса глазур’ю. Для глазурі можна використовувати розтоплений білий або темний шоколад.
  • Корисні поради

    • Для приготування використовувати тільки натуральні компоненти;
    • Бажано, щоб усі інгредієнти були однакової температури. Використання інгредієнтів з різною температурою приведе до злипання і утворенню грудочок. Кекс вийде щільним і важким;
    • Додайте борошна стільки, скільки вказано в рецепті. Краще всього використовувати борошно вищої якості;
    • Заповнюйте форму тістом на 2/3. Тому що воно в процесі випікання підніметься, а якщо його буде більше, воно може просто втекти з форми;
    • Випікати слід в попередньо розігрітій духовці, інакше випічка погано підніметься, погано пропечеться і смак її зіпсується.

    Приготування кексів — це цікавий, а найголовніше легкий процес. Ця випічка дуже смачна, а якщо робити все згідно з рецептурою, то в підсумку вона вийде ніжною і повітряної, і буде просто танути в роті.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад