Як смажити карася на сковороді

2553a5ddc3389e47531cfe32f3aa22af Як смажити карася на сковороді

Напевно, багатьом господиням, чиї чоловіки часто бувають на рибалці, не раз доводилося готувати різноманітну рибу. У цьому матеріалі ми поговоримо про те, як смажити карась на сковороді.

Для всіх, хто стежить за фігурою, зазначимо, що смажений карась калорійність має в межах 120-136 ккал. Енергетична цінність рибного блюда змінюється в залежності від того, присутні чи інші інгредієнти в готовому блюді.

Взагалі смажений карась калорійність має декілька нижче, ніж середні показники калорійності смаженого рибного продукту (близько 190 ккал).

Оброблення риби

Смажений Карась на сковороді – це найшвидший спосіб приготувати цю рибу. На жаль, риба дуже кістлява, тому, перед тим, як смачно посмажити карася, подбайте про усунення цієї неприємності. Невеликі риб’ячі тушки смажать цілком прямо з головою.

3dd5c9e91cfc983337157fcf3014d824 Як смажити карася на сковороді

У карася велика луска, яку обов’язково потрібно буде зчистити. Також при потрошінні видаляються нутрощі і зябра. Очі і плавники видаляються на розсуд господинь.

Випотрошені тушки потрібно промити і просушити на паперовій серветці. Тепер риба готова до термообробці.

Смачний рецепт смажених карасиків

Як посмажити карася на сковороді незвично? Наприклад, ось так. Підготовлені рибні тушки підсолюємо і обробляємо спеціями. Для ароматності додайте трохи рубленого базиліка і зелені петрушки.

Деякі люблять кінзу — додайте її! Це ваше блюдо!

Тепер беремо цибулину, очистити її і нарізаємо півкільцями. Начиняємо цибулею риб’ячі черевця, і карась готовий до обжарке. Перед тим, як смажити карася на сковороду, налийте в жаровню трохи рослинного масла і підігрійте його.

db3197908a9a7668f91c673002c4ec20 Як смажити карася на сковороді

На розігріту сковорідку викладаємо карасиків, робимо вогонь сильніше, накриваємо сковороду кришкою. Скільки смажити карася на сковороді з кожного боку? Досить буде по 5-6 хвилин.

Смажені карасі в сметані

А ось ще один рецепт того, як смачно посмажити карася. Риб’ячі тушки готуємо, як і в попередньому рецепті. Залишаємо просаливаться на 15-20 хвилин. Цибуля ріпчаста очистити, дрібно шаткуємо. Обсмажуємо цибулю на сковороді, налив 1 ст. л. рослинного масла до утворення золотистої скоринки.

Час обсмажування цибулі — 2-3 хвилини

В окремій ємності збиваємо 3 яйця, додаємо туди пасеровану цибулю, щіпку солі, дрібку перцю, перемішуємо. Карасиків мачає в цій суміші, а потім у панірувальних сухарях.

Підсмажуємо тушки з двох сторін на розпеченій сковороді з маслом, досить буде за 5 хвилин на сторону. Смажену рибу викладаємо в суху глибоку жаровню, заливаємо сметаною. Накриваємо жаровню кришкою.

fcc1039c4675514b1935040f1acc25ff Як смажити карася на сковороді

Скільки смажити карася на сковороді в сметані? Тут складно сказати, скільки часу буде потрібно. Наприклад, якщо аналогічне блюдо запекти в духовій шафі, то витримувати смаженого карася в сметанному соусі треба хвилин 20.

А ось на відкритому вогні потрібно буде кілька разів сметану довести до кипіння, але не давати їй вирувати.

Риба смажена з гарніром

Як посмажити карася на сковороді ще? Наприклад, відразу з гарніром. Смажений Карась на сковороді з гарніром готуватися дуже легко. Смажимо рибу, як зазвичай.

В окремій ємності змішуємо зварену гречку і січені варені яйця.

Жаровню потрібно змастити вершковим маслом і викласти гречку з яйцем. Поверх каші ляжуть наші смажені карасики. Все заливаємо сметаною і ставимо на півгодини в духовку. А потім — можна запрошувати до столу!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад