Як солити харіуса – засолювання харіуса в домашніх умовах

7b354a200ae81ac2bf2c877b2320d20f Як солити харіуса   засолювання харіуса в домашніх умовах

Засолювання харіуса в домашніх умовах не вимагає особливих навичок. Через чверть години вже буде готова до подачі на стіл ця неймовірно смачна риба. Безумовно, солити її краще в домашніх умовах.

Засолювання харіуса увазі масу рецептів: рибу можна маринувати в соєвому соусі або лимоні, засолювати сухим методом і так далі. Для засолювання краще підійде свіжа тушка.

Але якщо у вас морожена риба, тоді спочатку її потрібно розморозити. Давайте розберемося, як солити харіуса буде найбільш оптимальним варіантом у ваших побутових умовах.

В розсолі

Засолювання харіуса в домашніх умовах вимагає ретельного промивання риби з подальшим її патранням. Рекомендується повидаляти плавники і голову риби, а філе поотделять від кісток і хребта. Далі ретельно промити знову.

Філе харіуса укладають у посудину і заливають заздалегідь підготовленим розсолом.

Засолювання харіуса в такий спосіб вимагає використання окремого ряду спецій – вони продаються практично в кожному магазині.

f26276225c1426b868a981cc917e6c0e Як солити харіуса   засолювання харіуса в домашніх умовах

Якщо ви вирішили самостійно приготувати розсіл, яким буде залитий солоний харіус, достатньо буде взяти 2 ст. л. солі і по одній ст. л. цукру і води. Довівши розсіл до кипіння, додають перець і спеції.

Засолювання харіуса сухим методом

Частенько у рибалок солоний харіус готується безпосередньо на риболовлі, вдавшись до «сухого» способу приготування. Після очищення рибу потрошать. Нутрощі разом з кров’ю виймають і далі протирають сухою ганчірочкою.

Обов’язковою умовою є відсутність контакту риби з водою.

Щоб вийшов такий харіус солоний, рецепт вимагає перемішаних 2 ст. л. солі і одну цукру. Рівномірним шаром розподілити суміш по всій довжині тушки і всередині її, складають рибу в каструльку або харчовий лоток черевцем вгору. В такому стані харіуса витримують годин п’ять.

Приміщення повинне бути прохолодним. При одночасній засолюванні декількох тушок на них необхідно покласти гніт. Процес засолювання у такому випадку може зайняти близько доби.

Харіус малосольный

Якщо вас зацікавив харіус солоний, рецепт маринаду додається нижче. Спочатку потрібно рибу очистити і порізати на порційні шматки. Потім шарами харіуса укладають в емальовану посудину.Зверху рибу посипають однієї ст. л. солі і 1 ч. л. цукру.

8545a3d811408f30b42de3572192c977 Як солити харіуса   засолювання харіуса в домашніх умовах

На смак використовують всілякі спеції і перець. Щоб харіус вийшов маринованим, зверху збризкують оцтом, розведеним водою в однакових пропорціях. На рибу лягає гніт і ємність щільно закривається кришкою. Через кілька годин харіус готовий до вживання.

Харіус, засолений в лимоні і соєвому соусі

Багатьох цікавить, як солити харіуса в соусі і лимоні. Для цього беруть рибу, нарізати її невеликими шматочками і заливають сумішшю, головною складовою якої є лимон. З цією метою в посудину один лимон, вичавлюють з нього сік, додають до нього ложку цукру і солі.

На розсуд додають набір спецій, перець і зелень.

Суміш необхідно гарненько розмішати. Риба повинна нудитися в такій суміші приблизно півгодини, потім її можна подавати на стіл. Якщо під рукою немає лимона, можна розбавити 1/2 пачки лимонної кислоти в одній ложці води.

Найкращим чином підійде велика сіль, йодованої для даного процесу краще не користуватися.

348e251cee4256500e42cb3d0f7152b8 Як солити харіуса   засолювання харіуса в домашніх умовах

Найпростішим видом засолювання харіуса вважається в соєвому соусі. Навіть ледачому підійде такий рецепт: купити в супермаркеті соєвий соус і полити сумішшю харіус на той час, яке вказує на упаковці виробник.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад