Як загасити капусту з м’ясом: в мультиварці, на сковороді

Капуста корисна, вона включає в себе безліч вітамінів і здатна підняти імунітет людини. З капусти, мабуть, не готують тільки десерти, інші ж страви в безлічі рецептів однією з складових частин мають саме її.

ca95b7161d46b967363f24e5e5dd081d Як загасити капусту з мясом: в мультиварці, на сковороді

Капуста з м’ясом в каструлі: пальчики оближеш!

У каструлі цілком можна зміркувати чудове блюдо. Капуста з м’ясом – відмінний варіант для подачі гостям і домочадцям. Напевно у кожного кулінара є безпрограшний набір продуктів, завдяки якому страва чудово виходить.

На 2 персони страви «Оригінальне божевілля» необхідно:

  • 300 гр. м’яса свині;
  • 3 жмені крупно нарізаної капусти;
  • З 1 цибулі-шалот і моркви;
  • 40 мл будь-якого жиру;
  • Сіль, перець, лавровий лист за смаком;
  • 13 ст. соусу «Краснодарський»;
  • 1 ч. л. пасти хмелі-сунелі;
  • 1 ст. окропу;
  • Півпучка петрушки.

Отже, як смачно загасити капусту з м’ясом? Починаємо процес! У каструлю вилити жир, дати йому трохи прогрітися.

М’ясо обмити, нарізати тонко. Капусту трохи прим’яти, посолити. Цибулю розрізати на 6 частин, моркву очистити і зробити колечка.

98923c9c98f85a78fafea447412fb398 Як загасити капусту з мясом: в мультиварці, на сковороді

У каструлю викласти мяско, обсмажити на сильному вогні близько 8 хвилин з усіх боків.

9598f54de94ad9ca12999f734208482f Як загасити капусту з мясом: в мультиварці, на сковороді

Потім додати до нього овочі, крім капусти, смажити ще хвилин 5. Вилити в м’ясо половину окропу і тушкувати близько 15 хвилин.

2b889cd98410a5b3c922123ed5c68149 Як загасити капусту з мясом: в мультиварці, на сковороді

Слідом укласти в каструлю шматки капусти, долити воду і тушкувати близько 5 хвилин. Змішати «Краснодарський» з хмелі-сунелі і відправити в каструлю. Посолити, поперчити страву за смаком і покласти лаврушку.

cfab7da61b78e7b3ec33c144ed194177 Як загасити капусту з мясом: в мультиварці, на сковороді

Добре все перемішати і протушкувати на мінімальному вогні близько 25 хвилин. Прикрасити зеленушкой.

Духовка у допомогу при гасінні овочів з м’ясом

Загасити білоголову з м’ясом і картоплею можна в жароміцної форми, вміщеній в духовці. Страва добре приготуватися, всі інгредієнти віддадуть свої соки, а оригінальна подача здивує гостей.

На 4 порції тушкованою «М’ясний капусти» необхідно:

  • 16 бульб картоплі;
  • 500 гр. капусти;
  • 600 гр. свинячої лопатки;
  • 1 цибулина-порей (біла частина);
  • 12 міні-морквин;
  • 1 корінь пастернаку;
  • 1 банка зеленого горошку;
  • 60 мл рослинного масла;
  • Сіль, орегано за смаком;
  • 2 лаврових листки;
  • 2 ст. окропу;
  • 1 селеровий стебло;
  • Пучок кінзи.

50414607f9ad2b4194888c073bf4af30 Як загасити капусту з мясом: в мультиварці, на сковородіТепер докладно про те, як загасити капусту з картоплею та м’ясом. Овочі очистити і помити.

Картоплю нарізати часточками, порей кільцями, пастернак брусочками. Селера дрібно нарубати. Кінзу помити і подрібнити. Белокочанку нашаткувати, зім’яти. Лопатку помити, нарізати на квадратні шматочки.

У скляну форму налити олію, викласти шарами м’ясо, картоплю, капусту, цибулю, селеру, моркву і пастернак. Присипати горошком. Туди ж всипати спеції за смаком. Залити окропом і відправити в духовку приблизно на 38 хвилин.

Кінзою можна готову страву прикрасити.

Мультиварка – техніка на грані фантастики

Мультиварка все більше допомагає сучасному кулінару на кухні. Цей агрегат настільки розумний, що сам готує страви з різних продуктів. Якщо б ця техніка ще й на тарілки викладала, то можна було зовсім разлениться.

Овочі з м’ясом загасити? Мультиварка впорається! Благо, поки вона буде «кулинарить», вільний час кухаря напевно є чим зайняти.

На 2 порції «Мультиварочного дива» необхідно взяти:

  • 3 жмені нашаткованої белокочанки;
  • 300 гр. свинини;
  • 2 ст. л. консервованої квасолі;
  • Пучок молодої цибулі;
  • 1 сирий жовток;
  • 1 ст. томатного соку;
  • 1 перчик (червоний гіркий);
  • Півпучка базиліка;
  • 3 гілочки тархуну;
  • Сіль за смаком;
  • 1 лист лавра;
  • 13 ч. л. чорного перцю горошком;
  • 40 мл оливкової олії.

99bbeb66f85db7a7020d5a302362281c Як загасити капусту з мясом: в мультиварці, на сковородіМ’ясо помити, нарізати смужками. Лук порубати. «Вогник» дрібно порубати. Базилік і тархун вимити, подрібнити.

У каструлю вилити олію, покласти туди м’ясо і обсмажити кілька хвилин. До свинини додати квасолю, через 5 хвилин белокочанку, все обсмажити ще 6 хвилин.

Жовток збити, вилити разом з томатним соком чашу, перемішати. Всипати сіль, перець-горошок, лаврушку, зелень і цибулю.

Виставити режим «Гасіння» на 37-40 хвилин. Потім ще хвилин 10 залишити на підігріві.

Гострота перчика з оригінальними травами припаде до смаку любителям пряних страв.

Як правильно загасити капусту з м’ясом на сковороді

Традиційний кухонний інвентар як завжди до речі. Овочі, тушковані на сковороді – це практично дієтичне блюдо.

Готується таке страву швидко, смак виходить відмінний, а подача може залежати від особистих уподобань. Якщо у сковорідки ручка знімається, то чому б не поставити посудину на стіл.

Це буде свого роду сільська подача, так і посуду менше доведеться мити!

На 4 порції «Диво-капусти» на сковорідці потрібно:

  • 4 курячих філе;
  • 900 гр. капусти;
  • 1 груша;
  • 150 гр. гарбуза;
  • 1 велика цибулинка;
  • 50 мл лляної олії;
  • 1 кубик цукру;
  • Пучок кропу;
  • 40 мл соєвого соусу;
  • 220 гр. томатного соку;
  • Півпучка кінзи;
  • Сіль і лимонний перець за смаком.

Капустку нашаткувати, пом’яти. Філе промити, нарізати довільними шматочками. Груші почистити і нарізати довільно. Цибуля так само.

Гарбуз відварити, натерти на тертці. Кріп і кинзу вимити, подрібнити. У розігріту сковороду вилити масло, через пару хвилин висипати курочку, обсмажити до напівготовності. Туди ж відправити цибулю, капусту, цукор, гарбуз, просмажити ще 6 хвилин.

Вилити сік, соєвий соус, додати часник, сіль, білий перець, грушу і протушкувати під кришкою близько 15 хвилин. Після цього висипати кріп і кинзу, перемішати блюдо і залишити під кришкою без вогню ще хвилин на 7.

Готове частування подавати гарячим, але любителям оригінальності можна і не підігрівати.

Тушкуємо без м’яса

Капусту можна і потрібно готувати як окрему страву. Це нормально, коли овочі подаються до м’яса або риби, приготовлені в інший посуд. Капусту протушкувати без м’яса можна в сковороді, мультиварці, духовці або каструлі.

Смак страви залишиться незмінним, воно легко засвоїться, і не потрібно буде переживати за зайві кілограми.

На 2 порції «Овочевого феєрверку» знадобиться:

7e14f02ee3debadda3fabdd6236f36d9 Як загасити капусту з мясом: в мультиварці, на сковороді

  • 300 гр. капусти;
  • 1 ялтинська цибулина;
  • 1 жменя тертої моркви;
  • 50 гр. пасти з помідорів;
  • 1 ст. окропу;
  • 1 щіпка цукру;
  • 1 цукіні;
  • 12 перцю чилі;
  • Гілочка розмарину;
  • Сіль за смаком.

Цукіні нарізати кубиками, перець чилі – дрібно. Капусту натерти на тертці для неї, цибулю очистити і дрібно нарубати.

У сотейник викласти капусту, цибулю і моркву, додати 50 гр. води. Акуратно всі прожарити 7 хвилин помішуючи. Потім додати кубики цукіні, гілочку розмарину і чилі, вилити решту окріп, пасту, цукор, посолити.

Перемішати всі інгредієнти і накрити. Тушкувати 20 хвилин на повільному вогні. Коли страва приготується, з нього потрібно прибрати розмарин, щоб не нашкодити смаку страви.

Виявляється, страва без м’яса теж має право на існування. Оригінальна капуста може замінити сніданок або вечерю.

Країна рад

  • Вибираючи капусту, потрібно брати міцний качан без ознак гниття або цвілі. Очистивши верхні листки, можна приступати до нарізки капусти;
  • Спосіб нарізки слід вибирати довільний. Для кожної страви необхідна своя форма капусти. Нарубати, нашаткувати, нарізати кубиком – вирішувати кухареві згідно з рецептом;
  • Капуста молода готуватися хвилин 15, в іншому випадку часу піде приблизно в 2 рази довше. Це потрібно враховувати, щоб не переготовить частування. Не варто думати, що розм’якшення капуста стане смачніше. Вона буде мати непривабливий вигляд, а смак тільки погіршиться;
  • Для додання страві аромату додають спеції, трави, пасту. Цукор – традиційна добавка, він допоможе скрасити кислуватий смак і зробить капусту блискучою;
  • Якщо є бажання отримати зовсім вже дієтичне блюдо, то не потрібно обсмажувати капусту перед гасінням;
  • Деяким людям не подобається цікавий запах капусти в процесі готування. Щоб уникнути неприємностей, можна в посуд, додати шматок черствого чорного хліба. Запах піде, а смак зовсім не зміниться.
  • Всю їжу треба готувати в гарному настрої. Капуста не є винятком. Щоб вийшло смачне блюдо, потрібно забути про проблеми, «кулинарить» від душі і з натхненням.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад