Як запекти коропа в духовці цілком – приготування коропа в духовці

712f6bcd515f0692499a14fe336bf9b2 Як запекти коропа в духовці цілком   приготування коропа в духовці

Запекти коропа в духовці цілком можна різними способами. Риба залишається соковитою і зберігає максимальний набір корисних речовин.

Багато господинь не беруться готувати рибу, тому що вважають, що запікання – трудомісткий і тривалий процес приготування продукту. Поспішаємо вас в цьому переконати: кількість витраченого часу на блюдо залежить від особливостей його приготування– фарширована це риба з гарніром, під соусом, в тесті і так далі.

Найкраще за приготування коропа в духовці цілком братися тоді, коли у вас є в запасі кілька вільних годин. Смачніша страва вийде, якщо ви на кілька годин (а то і на ніч) замарінуете рибку. З тим щоб, відправляючи коропа в піч, забезпечити його додатковим гарнирным набором.

Рецепти: як запекти коропа в духовці цілком

Рибка в тесті

Дріжджове тісто потрібно. Спочатку ферментируем дріжджі чверть години з водою, цукром і сіллю, потім додаємо борошно, рослинна олія, замішуємо, і ще півгодини витримуємо під поліетиленовою плівкою.

f10a60d8f5911bc163a4f045ba566ea6 Як запекти коропа в духовці цілком   приготування коропа в духовці

Поспевшее тісто розкачуємо не дуже тонко, посередині аркуша укладаємо нашого коропа і загортаємо його в тісто. Краї гарненько з’єднуємо, щоб соки не витікали. Для смаку рибку можна обмазати сметанним соусом з зеленню і прянощами.

У дріжджовому тісті короп буде нудитися в духовці не менше години.

Визначити, що тісто готове, можна за золотистої скоринки і характерному приглушенному звуку в момент постукування по «упаковці». Подають таку страву злегка остигнув. Якщо при нарізуванні м’ясо риби не відпадає від хлібної кірки, значить, коропа в тесті ви приготували правильно.

Рибне страву на святковий стіл

Зробити рибу коронною стравою святкового застілля можна, якщо запекти коропа в духовці цілком з гарніром, тобто фаршированим. Традиційно начиняють рибу рибним фаршем.

Акуратно видаляємо хребет, зрізаємо всю м’якоть з кісток і внутрішньої сторони шкури. Перемелюємо через м’ясорубку, додаємо рибу в засмажку з цибулі, моркви, грибів і зелені.

f72da95f42730be5b9722ce7a0370864 Як запекти коропа в духовці цілком   приготування коропа в духовці

Солимо, перчимо, начиняємо риб’ячу шкірку фаршем і зашиваємо. До речі, для приготування фаршу можна використовувати як поширений набір інгредієнтів, так і розроблений вами особисто. Карпа подають до столу цілим або порційно.

Перед подаванням прикрашають листками салату, ягодами, соусного заправкою.

В пекарському пакеті ви можете запекти цілу тушку з овочами, сушеними грибами, сухофруктами. З овочевим гарніром рибу запікають і так:

  • у спеціальну ємність, злегка змащену олією, укладаємо підготовленого коропа,
  • обкладаємо його кільцями ріпчастої цибулі (червоного і білого),
  • шматочками моркви, кільцями баклажанів, часточками салатного перцю, сушеними томатами, курагою і чорносливом.

Поверх риб’ячої тушки – кілька лимонних кілець, пару гілочок розмарину. Спеції і прянощі – само собою.

Скільки запікати і при якій температурі?

Приготування коропа в духовці цілком зажадає не менше 80 хвилин запікання, а то й більше. Щоб риба не підгоріла, їй має бути достатньо вологи чи мастила. Рибні продукти рекомендовано запікати в закритому вигляді.

Для утворення золотистої скоринки, потрібно на останніх хвилинах приготування розгорнути фольгу або відкрити кришку (якщо це допустимо за рецептом).

613a3d7941a80f8cd0774eeba59baef1 Як запекти коропа в духовці цілком   приготування коропа в духовці

В залежності від рецепту рибного блюда, потрібно буде встановити температуру духовки від 160 градусів (при такій температурі готується короп в тесті), до 180-220 градусів (для фаршированого коропа).

Оцініть статтю
Довідник корисних порад