Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Всім доброго ранку!

Вирішила сьогодні зробити пост по засолюванню горбуші, а саме в домашніх умовах. Якщо вам набридло щоразу купувати рибу і скаржитися на її смак, то ця замітка саме для вас. Будемо розбиратися над тим, як же посолити цей делікатес, щоб все ж червона риба вийшла в міру солоною, смачною, а смак був обалденным і незрівнянним. Щоб вона прям так і танула в роті, м’якоть була соковитою і ніжною. Готові до секретів?

Тоді ловіть ці прості і швидкі рецепти і записуйте їх на листочок або додайте її в закладки, щоб не втратити. Адже з зими, особливо ближче до Нового року ця тема користується великим попитом серед нас, росіян). Або в інші свята, ми таку «красу» часто готуємо та подаємо на стіл. А також з горбуші досить багато придумано закусок і бутербродів (так само, як і зі скумбрією і оселедцем). А все тому, що вона багата корисними речовинами, які діють позитивно на всі функції людини. Приміром, у ній багато фосфорної кислоти, омеги3 і піридоксину.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh142 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Вообщем, поки тут пишу вступ, сиджу облизуюся і в передчутті, що скоро, як і ви, я з холодильника дістану цю нереально казкову смакоту. І буду всіх пригощати і сама насолоджуватися смаком. Ммм… пальчики точно не соромно буде облизувати.

Що ж, поїхали або побігли на кухню творити! Бажаю всім вдалого засолу!

Як засолити горбушу в розсолі будинку по дуже смачним рецептом

Хочеться відразу перейти до найпоширенішого і дійсно швидкому і бюджетного рецептом засолювання горбуші. А знаєте, чому? Справа в тому, що червону рибу необхідно буде порізати на невеликі шматочки і витримати в розсолі буквально 30 хвилин. Так, ось такий фокус, варіант приготування — просто бомба. Байдужих не буде, перевірено на своєму досвіді.

Вийде горбуша, як сьомга, (або ще часто чую під сьомгу), яка відмінно впишеться на будь-який бутерброд, або піднесіть в ролі нарізки або закуски.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh143 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

А інгредієнти взагалі смішні, дивіться нічого зайвого, тільки сіль, цукор, вода і олія. Ну і звичайно ж сама «королева балу».

Нам знадобиться:

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh144 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах Джерело https://youtu.be/r51Cfo7yPo0

Етапи:

1. Філе червоної риби відокремте від хребтової частини, плавничноков, і реберець. При бажанні ви можете відразу ж зняти шкірку, або ж зробіть цю роботу трохи пізніше.

Важливо! Якщо горбуша у вас подзамершая, то в цьому немає нічого страшного, а навпаки з нею легко впорається ваш гострий ніж.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh145 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

2. Як тільки все готово, філе порубаєте на скибочки в районі 2 див.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh146 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

3. Після за планом зробіть маринад, додайте в прохолодну кип’ячену воду 1 л, сіль — 5 ст. л і 1 ст. л цукрового піску без гірки. Перемішайте масу, щоб крупинки розтанули.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh147 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

4. Опустіть заготовки на 30-40 хвилин в розсіл при кімнатній температурі.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh148 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

5. А далі промокніть кожен скибочку на паперовому рушнику.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh149 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

6.Тепер підготуйте будь-яку скляну ємність, в яку на дно, влийте трохи рослинного масла. І викладайте шарами рибу. Шар горбуші, шар масла і так далі, поки ємність не заповните.

Для рівномірності масла, ємність з вмістом струсніть.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh150 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

7. Дайте рибі постояти в прохолодному місці, наприклад в холодильнику 1,5 години. А потім вживайте за призначенням. Приємних пригод!

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh151 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Горбуша під сьомгу зі шкіркою з незрівнянним смаком — смачно і швидко

Червона риба досить часто використовується в рецептах, з неї готуються салати, бутеры та інші закуски. Але не всі можуть дозволити взяти і купити такий делікатес. Особливою, якщо це сьомга або форель. Тому, був придуманий один спосіб як зі звичайної горбуші зробити щось схоже на сьомгу. Звичайно є особливості, я не можу стверджувати, що смак один в один, але все ж, виходить дуже смачно.

Вихід є, беріть цей економний варіант і готуйте малосольну горбушу разом зі мною, це відмінний варіант засолювання, повірте. Виходить ніжна і дуже соковита!

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh152 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Нам знадобиться:

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh153 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах Джерело https://youtu.be/4J6v5W5jVwE

  • і ще по скибочці лимона на кожен шар

Етапи:

1. Почистіть горбушу від луски (вона у неї дрібний, якщо тушка вже распотрошена, то пропустіть цей момент). Приберіть всі нутрощі і голову, зябра, хвіст з плавниками. Потім добре промийте в проточній воді.

Тушку акуратно розгорніть і вийміть центральну кістку і реберця (кісточки). Відчуваючи ножиком головну кістку під нахилом розріжте рибу.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh154 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh155 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh156 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

2. Як тільки філе готове до роботи, зніміть з нього кістки, вони легко видаляються в ручну. Для зручності розріжте кожну заготовку навпіл. Не знімайте шкіру.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh157 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

3. У мисці з’єднайте цукор 2 ч. л і 3 ч. л солі крупного помелу. Лаврушки пам’ятайте руками і внесіть сюди ж. Перець чорний горошком і перець запашний перемолотите ступкою в дрібні крихти і покладіть сюди ж. Розмішайте.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh158 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

4. Червону рибу викладіть на фольгу і присипте її підготовленої засолочной сумішшю. Потім знову покладіть філе і знову сіль, цукор і спеції і т. д. з усіма шматками. На кожен шар викладайте ще по шматочку лимона.

Фольгу прикрийте і покладіть цей клубок у контейнер (якщо його не взяти, виділиться сік і забруднить полку) і на зберігання в холодильник на добу або 24 години.

Рада! Рибу можна обернути не одним шаром фольги, а двома.

Вже на наступний день можна буде знімати пробу.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh159 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh160 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

5. Горбушу відкрийте і промийте трохи під проточною водою.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh161 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

6. Як бачите, червона риба вийшла не сухий, як їй властиво, а досить м’якою і наливну. Пальчики оближіть! Приємного апетиту!

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh162 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Малосольна горбуша: виходить сьомга ніжною і соковитою за 10 хвилин

Хочете навчитися швидкому способу соління? Не можу сказати, що за 10 хвилин це вдасться зробити, а от потім за цей час її вдасться з’їсти). Тому рецепт так і називається). Крім цього, ви сміливо без оглядки, якщо у вашому будинку свято, можете ще замаринувати скумбрію і оселедець. Щоб вже напевно, святковий стіл вдався.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh163 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Нам знадобиться:

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh164 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах Джерело https://youtu.be/6AFG2EUzHoM

Етапи:

1. Розправитися з цілою рибою). Видаліть ножем всі нутрощі, плавці, голову і звичайно ж кістки. Як тільки готове філе, візьміть скляну форму і на ній спорудите подушку з солі.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh165 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

2. Присипте нею дно посуду, і покладіть, як показано на фото шматочки червоної рибки. Її теж замаскуйте засолочной сумішшю (змішайте в чашці сіль 2 ст. л і цукор 1 ст. л).

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh166 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

3. Зверху ще викладіть заготовки (шкірою догори) і також присипте сумішшю для засолювання. Руками можна допомогти, щоб було більш менш рівномірно.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh167 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

4. Залиште засолиться горбушу в прохолодному місці під закритою кришкою на 5 годин. А після промийте його під струменем води і порубаєте на однакові пластики, але спочатку зніміть шкірку.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh168 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh169 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

5. Складіть заготовки в пластиковий контейнер і змастіть рослинною олією кожен шар, починаючи з першого. Подавайте в охолодженому вигляді з гарним настроєм і другими стравами. Приємного!

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh170 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh171 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Горбуша солона шматочками — казкова смакота

Наступний рецепт, чимось схожий на попередній, але маринування риби відбувається відразу з дрібними шматочками. Тобто, ви відразу можете насолоджуватися чудовим смаком, це бомба, просто смакота!

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh172 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Нам знадобиться:

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh173 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах Джерело https://youtu.be/4UpsCXiAfvE

Етапи:

1. Очистіть тушку горбуші від всього непотрібного і від шкірки і наріжте кухонним ножем на брусочки завтовшки 1,5-2 див. В глибоку миску насипте сіль, перемішану з цукром. Також розкидайте перець горошком і лаврушку.

Викладайте рибку шарами і кожен шар добре перекладайте засолочной сумішшю.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh174 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

2. Як тільки всі продукти витрачені, прикрийте чашку кришкою і поставте в холодильник на 24 години. А після їжте на здоров’я!

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh175 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Як посолити горбушу цілком за добу

Цей спосіб комусь здасться цікавим, а може бути і диким, але саме на Далекому Сході або Сахаліні так і роблять! Солити червону рибу можна різними способами, але в цьому рецепті використовується одна сіль, не чим він не перебивається. Але ви можете покласти приправи і перець на свій розсуд.

Нам знадобиться:

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh176 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах Джерело https://youtu.be/-zMkxiKXPlw

Етапи:

1. Распотрошенную горбушу, але з головою (можна і обрізати) перетріть гарненько сіллю.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh177 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh178 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

2. Як тільки горбушу гарненько обмажите сіллю грубого помелу, відразу ж загорніть її у фольгу або в рукав для запікання. Поставте в холодильник на 1 добу, хоча автор стверджує, що потрібно залишити краще 5-6 днів ( по мені так дуже довго), а далі вживайте за призначенням. Як і з солоним салом, сіль струсніть. Як бачите, вийшло смачно, просто і без заморочок. Думаєте, що тут багато солі, але знову ж таки як на це подивитися, ви можете пристосуватися, але зате всі бактерії, глистні «бяки» загинуть.

А ви в курсі, на думку експертів, засолювання червоної риби та інших лососевих повинна розраховуватися за такою формулою: на 1 кг, у даному випадку горбуші береться 270 г солі. Але, це на мій погляд занадто, виходить дуже солоно.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh179 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Горбуша солона в домашніх умовах сухим способом — швидко і ефективно

І знову поговоримо про ще простому способі засолювання, тільки цього разу будемо використовувати тільки два додаткових інгредієнта, це сіль і цукор. Нічого зайвого, щоб був неперевершений не перебитий нічим смак. Пробуйте, друзі!

Нам знадобиться:

  • горбуша
  • сіль
  • цукор

Етапи:

1. Делікатес розділіть на частини, видалити всі нутрощі і плавники, голову і т. п

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh180 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

2. До роботи підготуйте чисте філе горбуші і гарненько притрусіть його сіллю (1,5 ч. л солі і 0,5 ч. л цукру на кожен пласт). Дайте просолитися рибі мінімум 5 годин в холодильнику, прикрийте харчовою плівкою.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh181 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

3. Потім обмийте під водою і наріжте на порційні шматочки, зчищаючи шкірку.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh182 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

4. Знімайте пробу швидше, кладіть на шматочок хліба або батона з маслом і в рот. Удачі на кухні!

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh183 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Як приготувати червону рибу в олії з цибулею

Шалено простенький рецептик, який повинен бути в скарбничці будь-якого кулінара. Так чого ж ви чекаєте? Беріть його собі в закладки або ж записуйте в зошит.

Нам знадобиться:

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh184 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах Джерело https://youtu.be/1Mz9IXOO5yE

Етапи:

1. Видаліть з риби лососевої всю луску, плавники і голову. Спорудите філе), відокремте м’якоть від кісток, хребта. Накришить горбушу на скибочки.

У каструлю починайте викладати шматочки, кожен промакивать у великій нейодованої солі. Протримаєте в теплі 30 хвилин, а потім промийте їх у воді.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh185 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

2. Далі в посуд першим шаром викладіть заготовки, після шар ріпчастої цибулі кільцями, перець горошком, лаврушку, і так далі пошарово, заправити рослинною олією, прям марно.

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh186 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh187 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

3. Зробіть гніт і чекайте на 1 годину в холодильнику. Через час радуйте свій животик і своїх близьких і рідних. Приємних відкриттів!

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh188 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

kak zasolit gorbushu bystro i vkusno  recepty v domashnikh usloviyakh189 Як засолити горбушу швидко і смачно? Рецепти в домашніх умовах

Відео про те, як посолити червону ікру з замороженої горбуші

Хочеться показати вам сюжет, де докладно господиня розповідає, як це можна зробити за кілька хвилин. Зазвичай проблем з засолкою ікри не виникає, якщо ви знаєте, як правильно з неї зняти плівку. Як ви це робите? Поділіться своїми секретами. Я ось знаю, що можна помістити цей делікатес в теплу воду, і в ній в ручну відокремити кожну ікринку від плівки, або ж використовуйте гак для замісу тіста, а також віночок. Ого, не злякалися, але насправді, всі ці способи ефективні!

Ну, а потім пересипте її сіллю і за бажанням додайте рослинне масло. Їсти можна майже відразу.

На цьому статей підійшла до кінця. Сподіваюся, тепер ви теж як і я посоліть горбушу будинку, а не будете купувати її в магазинах втридорога. Адже як виявилося насправді нічого важкого немає. Готувати її одне задоволення, а потім ще й дегустувати. Напевно це самий приємний момент!

Всім бажаю удачі і сонячної погоди. Поки-поки що.

З повагою, Катерина

Оцініть статтю
Довідник корисних порад