Сьогодні ананас вже не рідкість. Безліч смачних десертів готують з нього. Екзотичний фрукт привозять до нас ще недозрілим, це єдиний спосіб зберегти його, щоб він не зіпсувався за довгу дорогу. Якщо купили зелений ананас, не поспішайте його викидати, він може швидко дозріти і в домашніх умовах. Є багато методів, як обробити ананас, якщо він почав псуватися, після цього його можна використовувати для приготування смачних страв.
Зміст
- 1 Як зберігати ананас, щоб він дозрів
- 1.1 Як зберігати ананас в кімнаті
- 1.2 Як зберігати мед у холодильнику
- 1.3 Як зберігати ананас разом з іншими фруктами
- 2 Що робити з ананасом, якщо він починає псуватися
- 3 Корисні поради як зберігати ананас щоб він дозрів
- 4 Відео, де потрібно зберігати ананас, щоб він дозрів
Як зберігати ананас, щоб він дозрів
Якщо куплений стиглий фрукт, він може спокійно зберігатися кілька днів при звичайній кімнатній температурі. Але іноді купують його заздалегідь, до свята і він ще кілька зеленоват. Де потрібно зберігати ананас щоб він дозрів і ще зберегти його користь? Часто його просто кладуть у холодильник, але там він втрачає свої корисні якості і може зіпсуватися не дозрівши. Перш ніж його туди помістити, необхідно спочатку покласти в пакет.
Можна залишити його прямо в кімнаті, на підвіконні, але промені сонця не повинні потрапляти на нього. Для швидкого дозрівання кращим варіантом буде обкласти його іншими фруктами, загорнути в папір. Важливу роль при зберіганні і дозріванні відіграє вологість, вона повинна бути не більше 90 %.
Як зберігати ананас в кімнаті
Правильно вибрати стиглий фрукт в магазині зуміє не кожен. Як перевірити стиглість при покупці? Поторкайте листок в центрі верхньої частини, якщо він вільно витягується, то зрілий плід і готовий до вживання. Деяким подобається купувати нестиглі фрукти, а де зберігати ананас вдома щоб він дозрів мало, хто знає. Є кілька надійних способів його зберігання: перевернути листям вниз, обкласти іншими фруктами, обернути папером, у паперовому пакеті. Слід розглянути їх більш детально.
Спосіб 1
Зберігати ананас можна при звичайній кімнатній температурі. Для тих, хто любить їсти його солодким, треба обрізати все листя, залишивши тільки два сантиметри від плоду і перевернути його вниз, місцем, де були листочки. Термін дозрівання триватиме близько тижня. Цей варіант зберігання підходить, коли фрукт не потрібен терміново до столу та придбаний заздалегідь.
Спосіб 2
Прискорити природне дозрівання можна за допомогою газу етилену. Для цього необхідно обкласти іншими фруктами. Це можуть бути яблука, груші, банани. Всі вони виділяють спеціальну речовину – етилен, прискорює дозрівання ананаса, м’якоть швидко пожовтіє. Оглядайте кожен день на наявності псування, це відбувається швидко. Не кладіть поруч з цими фруктами капусту або салат, етилен навряд чи піде їм на користь.
Спосіб 3
Якщо до початку свята залишилося всього лише три дні, є швидкий метод, як зберігати ананас щоб він дозрів. Необхідно обернути його не лощеною папером, але обов’язкова умова — кілька шарів, створити форму капустяного качана і обкласти потім будь-якими фруктами. Щодня розгортати і ретельно оглядати на предмет гнилі. Якщо папір відсирів, можна замінити сухою, щоб не створювати занадто велику вологість.
Спосіб 4
Покласти ананас в матерчатий мішечок і помістити його в темне, добре провітрюване місце. Так він швидко доспевает і стає солодким. Не забувати періодично перевіряти на стиглість.
Важливо! При зберіганні стежте, що б на ананас не падали промені сонця. Від цього швидко сохне шкірка, знижується соковитість, фрукт може гнити.
Як зберігати мед у холодильнику
Термін зберігання в холодильнику до 12 днів. Як правильно зберігати ананас щоб він дозрів в холодильнику? Потрібно дотримувати певні моменти:
- температура повинна бути в межах 7-8 градусів;
- змінюючи температуру менше 7 градусів, він замерзне або може перезріть, якщо зробити більше 8 градусів;
- обернути не лощеною папером, покласти в п/е пакет;
- пакет треба іноді перевертати;
- щоб не допустити псування, вологість не повинна перевищувати більше 90%.
Не варто забувати про правильність упаковки. При зберіганні під фруктовнице, не обертати його однією плівкою без папери, він може згнити не дозрівши. Кращий варіант покласти тільки паперовий пакет у відділення для овочів. Метод збільшить зберігання на кілька днів і не змінить смак.
Ананас дуже ароматний і може передати запах іншим продуктам, а так само вбирати їх запахи. Якщо покласти його в загальний холодильник, а не у відділення для фруктів, він може просочитися запахом ковбаси або сиру, навряд чи це комусь сподобатися при приготуванні страв.
Як зберігати ананас разом з іншими фруктами
Щоб правильно зберігати фрукти, необхідно знати деякі правила — помідори, груші, яблука виділяють при зберіганні деяку кількість етилену. Багатьом овочів і фруктів, що лежать поруч з ними, це не піде на користь, вони перезреют і зіпсуються. Але при зберіганні ананаса, етилен необхідний для того, що б фрукт швидко дозрів. Тому сміливо, маємо його біля них. Періодично перевіряємо всі на наявність псування.
Такі фрукти як банан і абрикоси, виділяють газ етилен в меншій кількості. Тому якщо в холодильнику немає помідорів і яблук, можна скористатися ними для дозрівання ананаса. Все скласти в паперовий пакет, зав’язати, але при цьому обов’язково зробити отвори для вентиляції. Пакет не дасть висохнути скоринці і підтримає необхідну вологість. Можна скористатися пакетом з пластику, так само зробити дірки вентиляції або не зав’язувати його занадто щільно, залишити маленьку дірочку.
Якщо близько ананаса виявляться фрукти або овочі, які вже почали псуватися, їх треба терміново прибрати. Така ж доля спіткає і ананас. Тому кожен день треба перевіряти всі плоди на наявності псування.
Що робити з ананасом, якщо він починає псуватися
Що робити з ананасом, якщо він вже починає псуватися? Іноді на ньому з’являється цвіль. Вона може виникнути, якщо не дотримувати правильні умови зберігання. Найчастіше причиною може бути відхилення температури або висока вологість. Все це впливає на те, що в один з днів утворюється білий наліт або чорне місце.
Якщо ананас вже почав псуватися, акуратно виріжте пошкоджені місця, і є кілька порад, як зберігати далі:
Перезріле ананас теж не придатний в їжу, як і зіпсований, краще не чекати цього стану. Якщо так вийшло, що він став перезревать або один бік став псуватися, необхідно швидше використати його. Кілька варіантів, що можна з ним далі зробити: засушити, заморозити, консервувати, зварити компот. Можна розглянути докладніше кожен метод.
Сушка або цукатирование
Метод призначений для більш тривалого зберігання. Всі корисні властивості і вітаміни зберігаються на багато більше, ніж при варінні, заморожування. Приготування займає трохи більше часу, але воно досить складне. Ананаси ріжуться часточками, на кілька днів їх слід покласти в цукровий сироп, після чого підсушити в темному місці.
Отримані цукати стануть смачним доповненням до чаю, знадобляться при випікання кексів, печива. У сушеному вигляді будуть зберігатися протягом року, довше не рекомендується. Зі збільшенням строку, корисних речовин залишається менше.
Заморожування
Ананас помити, зняти шкірку. Оглянути і вирізати, якщо є зіпсовані місця або дуже м’які. Потім порізати дрібними кубиками і покласти одним шаром на тарілку або обробну дошку. У такому вигляді прибрати в морозилку холодильника на кілька годин. За цей час кубики замерзнуть, їх можна засипати по пакетах або контейнерах і прибрати назад в морозильну камеру на тривале зберігання. Бажано щоб термін використання не перевищував 3 місяці.
Кубики можна використовувати як прикраси для страв, приготування салату, для напоїв. Заморожування добре зберігається аромат фрукта і всі його корисні властивості.
Важливо! Заморожені в холодильнику ананаси не піддавати багаторазовому розморожування. Розтанув фрукт необхідно вживати повністю.
Консервування
Є кілька простих рецептів консервування ананаса. Цікавим варіантом вважається приготування з нього варення. Плід миється, чиститься, ріжеться шматочками і покласти в сироп, приготований з 1 кг цукру і 0,7 літра води. У такому сиропі витримати не менше 12 годин. Потім каструлю ставлять на маленький вогонь, доводять варення до готовності і закочують в банку.
Така надійна консервація, може зберігатися дуже довго. Треба не допускати потрапляння променів сонця і буде правильніше поставити для зберігання в прохолодне місце. Після відкриття банки, варення необхідно з’їсти за кілька днів, щоб не було окислення консервантів.
Компот
Варіння компоту самий простий і швидкий спосіб. Необхідно взяти воду і порізати ананас на часточки або кубики. Додати цукор, поварити 5 хвилин і компот готовий. Дуже смачно буде, якщо туди додати і інші фрукти: яблука, груші.