Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

653b78fcbe52be9f2abcb5220e9d4ba5 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

Власноруч вирощені овочі завжди приємніше використовувати для готування, ніж покупні. Магазинні овочі часто зберігаються неправильно, тому часто на полицях можна побачити сухі, не прілі, мляві, потемнілі головки часнику. Зберегти зібраний урожай часнику в домашніх умовах теж не просто для цього потрібно дотримувати температурні умови зберігання і контролювати рівень вологості повітря.

Зміст

  • 1 Способи, як зберігати часник взимку в домашніх умовах
    • 1.1 Як зберегти часник в домашніх умовах: плетіння коси
    • 1.2 Як зберігати часник у ящиках
    • 1.3 Тривале зберігання часнику
  • 2 Де зберігати часник взимку в квартирі
    • 2.1 Як зберігати часник взимку в квартирі в банках
    • 2.2 Як зберігати часник у квартирі: солоний спосіб
    • 2.3 Як зберігати часник взимку в квартирі: маринад
  • 3 Корисні поради: при якій температурі зберігати часник
  • 4 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах, відео

Способи, як зберігати часник взимку в домашніх умовах

Існують такі варіанти зберігання часнику:

  • Теплий — часник зберігається при плюсовій температурі — від +16 до +20 градусів, вологість повітря повинна бути 50-70%.
  • Холодний — часник зберігається при температурі від +2 до +4 градусів, вологість повинна дорівнювати 70-80%.
  • Не всі культури можуть зберігатися довго. Розрізняють озимий та ярий види часнику. Озимий часник має меншу кількість лусочок, що покривають цибулину, тому він схильний до надмірного попадання вологи і гниття. Для зберігання озимої культури краще використовувати холодний метод зберігання. Яровий часник може зберігатися довго, якщо забезпечити правильний температурний режим. Ярового часнику більше підходить тепле зберігання.

    Для холодного способу зберігання більше підходить підвал або льох. В таких приміщеннях не спостерігається перепаду температури і рівня вологості.

    Зберігати часник у підвалі можна кількома способами:

    • В капронових панчохах.
    • У зв’язаному вигляді (головки часнику сплітаються в коси).
    • В дерев’яних або картонних ящиках.

    Крім перерахованих способів, можна зберігати часник прямо на садибній ділянці в закопаному вигляді. Далі, кожен спосіб розглядається детальніше.

    6c5a36dc566c771b19049ce144e1e274 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

    Як зберегти часник в домашніх умовах: плетіння коси

    Для того щоб сплести цибулини часнику попередньо потрібно приготувати міцну стрічку, яка буде пов’язувати конструкцію, зазвичай для цього використовують шпагат.

    Цибулини повинні мати стебло довжиною 5-10 див. Бадилля потрібно обрізати. В одну косу вплітається 10 або 15 головок. Починають плести Косу знизу, поетапно, включаючи нові цибулини. Обов’язково в кінці роботи з шпагату робиться петля, вона потрібна щоб вішати косу.

    Як зберігати часник у ящиках

    Для зберігання в підвалі також можна використовувати дерев’яні або картонні ящики. Основними причинами псування часнику є надмірна волога, пліснява та грибок. Добре захищає від вологи і поширення бактерій суміш тирси хвойних і піску, вона готується в рівних пропорціях 1:1.

    На дно ящика треба вистелити шар тирси і піску, досить 3-4 див. Наступний йде шар часнику, далі знову потрібно насипати 3-4 см суміші і так до верху. В якості наповнювача можна використовувати сіль, вона володіє тими ж властивостями, що і пісок з тирсою.

    Важливо! Цибулини часнику не повинні торкатися один з одного. Це убезпечить інші овочі від гниття.

    e87bfb426bcbc5fcc08f18444a9859ea Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

    Як застосовувати капронові панчохи

    Зберігати часник можна і в капронових панчохах. Цей спосіб хороший тим, що сітчаста структура капрону забезпечує хорошу вентиляцію тому плоди, не накопичують надлишкову вологу. Зберігати часник у панчохах також дуже зручно.

    Цибулини колготи повинні бути без гички, можна залишити стебло в кілька сантиметрів. Щоб часник не проростала потрібно видалити коріння (можна прожарити пальником або запальничкою). Часник укладається в розправлені панчоху акуратно, до необхідного заповнення. Далі, панчохи потрібно зав’язати і повісити на гачок в підвалі.

    Тривале зберігання часнику

    Якщо ви не поспішайте вживати в їжу весь часник і хочете зберегти врожай до весни, тоді вам потрібно скористатися наступним способом:

    • Просушений часник під прямими сонячними променями потрібно очистити від бадилля, коренів і перебрати.
    • Цілі цибулини упаковуються в поліетиленовий пакет, потім загортають в 4-5 шарів паперу. Підійдуть газетні аркуші.
    • Восени приготований часник закопується в землю, зверху цю ділянку треба необхідно утеплити товстим шаром помідорної бадилля.

    Навесні часник можна відкопувати, навіть при сильних заморозках він прекрасно збережеться.

    862f5a310a591493d5c000b52721f6a9 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

    Де зберігати часник взимку в квартирі

    Підвальне зберігання значно краще квартирного, однак, у багатоквартирних будинках погребів немає, тому доводиться зберігати овочі в домашніх умовах. У квартирах овочі зазвичай зберігаються в коморі або на балконі. Надовго зберегти часник у квартирі не вдасться. Максимальний період теплого зберігання часнику в кращому випадку буде становити 2-3 місяці.

    Балконне зберігання також має свої недоліки, так як із-за перепаду температур може виникнути конденсат. У морозну погоду ємності з овочами доводиться додатково укутувати. З-за зайвої сухості цибулини висихають, через вологи гниють. Оптимальний метод зберігання овочів в квартирі — це замаринувати плоди або помістити в стерилізованих банках з маслом. Далі, розглядаються ці методи детальніше.

    8040211bb446d6c5674c21f764c73681 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

    Як зберігати часник взимку в квартирі в банках

    Існує кілька способів як зберігати часник взимку в квартирі в банках.

  • У стерилізованих банках з маслом. Часник потрібно попередньо очистити від лушпиння. Очищені головки потрібно укласти в стерилізовану банку і залити олією. Використовувати можна будь-олії: соняшникова, оливкова, лляна. Банку потрібно закрити кришкою, в якій попередньо потрібно проколоти кілька отворів і поставити в темне, прохолодне місце або холодильник. Завдяки олії часник не псується і зберігає корисні вітаміни. Пізніше масло, просочене часниковим ароматом також можна використовувати в кулінарних цілях.
  • У стерилізованих банках з борошном. Попередньо підсушене не чищені головки часнику укладаються в стерилізовану банку. Кожен шар пересипається невеликою кількістю борошна. Після банку потрібно закрити щільною кришкою і поставити в прохолодне місце.
  • 6f35cd4ee3c96889cb6ac7e88f29ba05 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

    Як зберігати часник у квартирі: солоний спосіб

    Як варіант для зберігання часнику можна використовувати балкон. На балконі часник можна зберігати в картонних ящиках, для того щоб виключити попадання зайвої вологи використовують сіль. На дно ящика потрібно висипати 1-2 см солі, наступним шаром укладаються головки часнику, зверху плоди також засипають сіллю. Часник і шар потрібно викладати шарами до самого верху. Замість скриньки, можна використовувати старі каструлі, миски, банки та інші ємності.

    Важливо! Зберігати часник у ящиках з іншими овочами не можна.

    Також для зберігання часнику на балконі використовуються полотняні мішки, які попередньо потрібно занурити в концентрований соляний розчин і добре висушити. Сіль створює захисну оболонку проти потрапляння вологи. Щоб запобігти виникнення грибка і цвілі часнику в мішок потрібно насипати цибульне лушпиння, вона володіє антибактеріальними властивостями.

    d9e5556341676772073c8f710d7bdd01 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

    Як зберігати часник взимку в квартирі: маринад

    Часник також можна закупорити в маринаді. Маринований часник припаде до смаку людям, які не люблять гострий часниковий присмак. Варто відзначити, що маринад змінює смак часнику, при цьому овоч втрачає багато корисних властивостей.
    Рецепти маринаду для часнику:

  • На пів-літрову банку знадобиться 1 столова ложка оцту (9%), 1 ст. ложка цукру 1 чайна ложка солі. Часник очищається від лушпиння, і вкладається в банку, далі все потрібно залити окропом і додати оцет зі спеціями. Банку потрібно простерилізувати у киплячій воді 3-5 хвилин, а потім закатати.
  • Часник потрібно очистити і щільно укласти в стерилізовану банку. Для заливки потрібно зварити розсіл: на 1 літр води береться по 200 грам оцту, цукру, олії, 10 горошин чорного перцю, 3 лаврових листа, 2 ст. ложки солі. Розсіл потрібно прокип’ятити і остудити і розлити по банках. Далі, банки потрібно закрити щільною кришкою і помістити в холодильник для зберігання.
  • 3aaf4ebb32c207c336168d7c37099c62 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

    Корисні поради: при якій температурі зберігати часник

    Способи зберігання часнику мають кілька особливостей, стосовно дотримання температурного режиму. При неправильному зберіганні часник може засохнути або запліснявіти.

    Слід ознайомитися з основними рекомендаціями щодо зберігання часнику:

    • Порада №1. Якщо овочі зберігаються на балконі, тоді його потрібно укутати щільною тканиною. Небажано зберігати часник у приміщенні, де температура менше нуля.
    • Порада №2. Не можна тримати часник в приміщенні, де дуже сухо, в такому випадку плоди віддадуть власну вологу і м’якоть висохне.
    • Порада №3. Важливо стежити, щоб на лушпинні не утворювався конденсат. Волога осідає з-за перепаду температур, наприклад, якщо часник перенесли з холодного місця в тепле.
    • Порада №4. Періодично потрібно перебирати цибулини і викидати зіпсовані. Одна головка, уражена грибком, може за місяць зіпсувати весь урожай. Грибок дуже швидко поширюється в теплій вологому середовищі.
    • Порада №5. Щоб уникнути цвілі і попрілостей потрібно забезпечити вентиляцію в ємності де зберігаються овочі. Наприклад, в картонному ящику потрібно прорізати кілька отворів, або періодично його відкривати для виходу зайвої вологи.

    f84d7b255f05bddc479c1c0ce9598b17 Як зберігати часник взимку в домашніх умовах

    Як зберігати часник взимку в домашніх умовах, відео

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь