Як зберігати сушені гриби в домашніх умовах

Для початку давайте поговоримо про те, чим краще поранити сушені гриби. Для цієї мети добре підійдуть:

банки;
мішки;
морозильна камера;
мотузки;
горище.

Застосування скляних банок

Отже, як зберігати сушені гриби в банках?
Для цієї мети краще всього підійдуть затемнені ємності, так як вони будуть захищати продукт від зайвого світла. Банки повинні герметично закриватися, інакше в них проникне волога і гриб пропаде.

Важливо! Необхідно пам’ятати, що гриби завжди втягують в себе вологу. Вони дуже гігроскопічні. Тому, підбираючи місце для зберігання будьте особливо уважними.

Перед тим, як укладати в банки сушені гриби, їх необхідно підготувати.

Ретельно вимийте ємності.

Стерилізуйте їх.

Просушіть так, щоб не залишилося ні краплі вологи.

Ваші банки готові до застосування.

Цей метод вважається найбільш актуальним для зберігання білих грибів. Справа в тому, що щільно закриті ємності зможуть відмінно зберегти смак і аромат саме цього сорту гриба. Ідеальним варіантом для зберігання гриба будуть ті ємності, кришки яких можуть створити вакуум.

Рада! Якщо вакуумних банок у вас немає, але ви бажаєте використовувати саме цей спосіб зберігання грибів, спробуйте наступне. Перед тим, як остаточно закрити банку кришкою, налийте деяку кількість звичайного спирту під кришку. Підпаліть його і швидко закрийте, щоб процес горіння не встиг завершитися. Так гарячий спирт знищить залишки кисню і створить ефект вакууму.

Цей спосіб збереження грибів вважається найбільш дієвим. Завдяки відсутності кисню процес виникнення цвілі практично повністю виключається. Це справедливо навіть у тих випадках, коли гриби укладали не зовсім у відповідному сухому приміщенні.

Але як правильно зберігати сушені гриби, якщо ви помітили, що вони стали ламкими і почали кришитися?
У цьому випадку ви можете приготувати домашню грибну приправу і укласти її в суху стерилізовану банку. Використовуючи кавомолку, гриби подрібніть до стану порошку. Додайте сіль, перець і інші улюблені спеції. Ця приправа буде довго зберігатися, а ви завжди зможете додавати її в свої улюблені страви.

Ми дізналися про правильному зберіганні грибів у банках. Тепер саме час дізнатися, як зберігати сушені гриби в квартирі, користуючись мішками.

Як краще всього використовувати мішки

Щоб скористатися цим методом зберігання грибів, вам потрібно знайти таке місце, до якого завжди буде постійний доступ повітря.

Це обов’язкова умова, щоб гриби не запліснявіли і не зіпсувалися. Також при зберіганні грибів в мішечках не можна допускати, щоб в приміщенні були присутні різні сторонні запахи. Гриби можуть легко їх перейняти.
Вибирайте сухе і провітрюване місце в квартирі. Зазвичай для цього підійде комора або балкон. Не варто допускати, щоб гриби утримувалися в умовах різкого перепала температур. Це буде негативно позначатися на стані: буде виділятися конденсат, вологість буде накопичуватися, а грибочки можуть запліснявіти.

Мішечки для зберігання грибів можна зшити самостійно. Наприклад, можна скористатися щільною марлею. Складіть її в кілька разів і розкроїте. Прострочіть шви. В такому мішку гриби будуть почувати себе прекрасно і довго зберігатися.

Ми дізналися, як користуватися мішечками, щоб зберігати гриби. Тепер поговоримо про те, як зберігати сушені гриби в морозилці.

Зберігання сушених грибів в морозильній камері

Деякі господині вважають за краще зберігати гриби в морозильній камері або в холодильнику. І в чомусь вони праві. Адже сюди не проникне ніякої жучок і шкідник. Ці гриби зможуть тривалий час зберігатися в належній якості. Як це робити правильно?

Забезпечте грибів герметичну упаковку – вогкість не повинна проникнути всередину.

Гриби повинні бути добре висушені.

Господині, які застосовували цей метод зберігання грибів відзначають, що вони вільно зберігають свої властивості, принаймні, цілий рік. У деяких випадках продукт залишався на більший термін, але якість грибів не знижувався.

Ми дізналися деякі методи, як зберігати сушені гриби в домашніх умовах. Давайте розглянемо, як зберігати грибочки на мотузочках.

Зберігання грибів, нанизаних на мотузки

Якщо при сушінні грибів ви використовували мотузку, то можете так і залишити їх на весь строк зберігання. Якщо ви обираєте саме цей спосіб зберігання, необхідно бути особливо уважними, щоб не пересушити гриби. В іншому випадку вони не зможуть залишатися на мотузці, будуть кришитися і відпадати.

Перед тим як повісити гриби, оберніть мотузку тканиною. В місці, де вони будуть зберігатися, не повинно бути вогкості або сторонніх запахів. Якщо будете дотримуватися цих правил, то побачите, як довго ваші гриби будуть свіжими і ароматними.

Рада! При використанні грибів немає необхідності розв’язувати мотузку. Ви можете просто відламувати стільки, скільки вам потрібно. Безсумнівно, ви оціните зручність цього способу зберігання.

Зберігання грибів на горищі

Зберегти гриби на горищі ви зможете тільки в тому випадку, якщо там немає ніяких шкідників. Слідкуйте за температурою повітря і рівнем вологості. Регулярно перевіряйте гриби, чи немає там якихось ознак дії молі або жучків.

На горищі можна зберігати гриби як в мішечках, так і в будь підходящої ємності. Але скільки років можна зберігати сушені гриби? Це залежить тільки від вас. Якщо все зроблено правильно, їх термін зберігання практично необмежений. Але зрозуміло, що рано чи пізно ви захочете засушити нові грибочки і насолоджуватися ароматом і смаком.

Корисні поради, як правильно зберігати сушені гриби

Щоб ваші грибочки завжди були смачними, ароматними і нагадували свіжі, дотримуйтеся наших простих порад.

Кожні кілька тижнів оглядайте гриби, усуваючи ті, які пошкоджені шкідниками.

Прибирайте ті гриби, які запліснявіли або увібрали в себе вогкість.

Не дозволяйте, щоб у приміщенні, у якому зберігаються гриби температура перевищувала 12-14 градусів.

Слідкуйте за тим, щоб до грибів був постійний приплив свіжого сухого повітря.

Якщо гриби раптом стали вологими, просушіть їх в духовці.

Для зберігання відбирайте такі гриби, які були правильно висушені.

Перед використанням гриби замочіть у воді або молоці – їх смак розкриється повніше.

Воду з-під замочених, грибів можна використовувати з користю – як основу для супу.

Гриби, призначені для сушіння повинні бути ідеальними: без слідів піску, пилу або бруду.

Відео, як зберігати сушені гриби в домашніх умовах

З цієї статті ми дізналися, як зберігати сушені гриби в домашніх умовах. Відео, наведене нижче, розкриє деякі тонкощі зберігання грибів. Тепер в самий розпал сезону ви можете збирати стільки грибів, скільки вам захочеться. Адже тепер навіть мала частина з них не пропаде, а залишиться в цілості в засушеному вигляді!

Як зберігати сушені гриби в домашніх умовах

Підготовка до правильного зберігання сушених грибів