Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно

Багатьом досвідченим господиням здасться, що ця стаття не для них. Що може бути такого складного в приготуванні пюре з картоплі? Перетертий картоплю з молоком або вершковим маслом. Здається, що все так просто і легко. Однак це не так.

525a59eb5059247b18f3ef6b5fabb93b Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно

Навіть у такому простому блюді, як картопляне пюре, є свої секрети в приготуванні. Обов’язково потрібно дотримуватися всю технологію приготування, щоб в результаті вийшло пишне і ніжне пюре. Отже, як і з чим можна приготувати це блюдо.

Давайте розглянемо рецепти приготування цієї страви.

Як правильно зробити пюре з картоплі з молоком

Складові компоненти:

  • Картопля – 1 кг;
  • Молоко – 300 мл;
  • 50 грам вершкового масла;
  • Сіль за смаком.

Як приготувати:

  • З картоплі слід зчистити шкірку, видалити всі вічка і плями. Потім його потрібно розрізати на середні шматочки;
  • Викладаємо картоплю в металеву тару, наливаємо воду, насипаємо сіль і варимо до готовності. Готовність можна перевірити виделкою або кінчиком ножа. Вістря має вільно входити в картоплю;
  • 8de2e11f713cc55101f0e8414e5c3c26 Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно

  • Далі зливаємо воду з ємності;
  • Молоко трохи підігрівається;
  • 2c516d42c8c0e39f264458380c80efe0 Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно

  • Після цього починаємо розминати картоплю толкушкой і потроху заливаємо тепле молоко;
  • 90acc36b58658347896dc568a70166f9 Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно

  • Потім в пюре додаємо масло і змішуємо.
  • 3752f9074807782bbc27b725424549f9 Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно

    Готуємо картопляне пюре з цибулею

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • 1 кілограм картоплі;
    • 2 цибулини;
    • Вершкове масло – 50 грам;
    • Сіль -1/5 ч. ложки;
    • Півтора склянки молока;
    • Рослинне масло.

    Приготування:

  • З картоплі зчищається шкірка, і ріжемо по частинах. Кладемо в холодну воду, щоб він не потемнів;
  • Далі кладемо в металеву ємність, заливаємо воду, додаємо сіль і варимо до готовності;
  • Поки картопля відварюється, готуємо цибулю. Для цього цибулини слід очистити і нашаткувати у вигляді соломки;
  • Далі цибулю слід прожарити на рослинній олії 5-10 хвилин;
  • Як тільки картопля звариться, з нього потрібно злити воду;
  • Поки він гарячий його треба розім’яти толкушкой або пропустити через спеціальний прес з дрібною сіткою;
  • Потім в пюре слід додати вершкове масло і змішати;
  • Молоко слід розігріти;
  • Вливаємо гаряче молоко в пюре і змішуємо. Замість молока можна використовувати вершки;
  • Цибулю можна покласти прямо в пюре і перемішати. Також його можна подати окремо при подачі пюре на стіл, щоб кожен зміг регулювати його кількість в пюре.
  • Смачна картопля пюре по-французьки

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • 1 кілограм картоплі;
    • Сметана або вершки – 200 мл;
    • Вершкове масло – 50 грам;
    • 2 грами мускату;
    • Сіль і чорний мелений перець.

    Приготування:

    c683ccab8de973e17e06f76043c8c2ed Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно

  • Бульби слід гарненько промити і просушити;
  • Далі з паперу для запікання зробити конверти. Для цього відрізаємо два листа і складаємо навпіл;
  • Потім в одну половинку складаємо 5 картоплин і прикриваємо другою половинкою. Всі краї щільно загортаємо;
  • Таким же чином складаємо решту картоплі;
  • Після цього на деко викладаємо конверти;
  • Духова шафа розігрівається до 220 градусів. Поміщаємо туди деко з конвертами і залишаємо запікатися на годину;
  • Витягуємо готову картоплю, остуджуємо і очищаємо від шкірки;
  • Далі викладаємо її в глибоку миску і мнемо товкачиком до отримання пюре;
  • Потім в скляному посуді розтоплюємо трохи вершкового масла, додаємо до нього сіль, перець і мускат. Всю суміш гарненько перемішуємо;
  • Заливаємо сумішшю пюре змішуємо;
  • Всю отриману масу викладаємо на деко, заливаємо сметаною або вершками і поміщаємо в духовку;
  • Запікається пюре близько 15 хвилин.
  • Ніжне пюре з картоплі без молока з брокколі в мультиварці

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • Кілограм картоплі;
    • 300 мл кип’яченої води;
    • Брокколі – 2 штуки;
    • Вершкове масло – 60 грам;
    • Куряче яйце – 1 штука;
    • Сирт твердого сорту – 70 грам;
    • Петрушка – 1 пучок;
    • 2 зубчики часнику;
    • Чорний перець запашний мелений – щіпка;
    • Кухонна сіль;
    • 2 ст. ложки олії;
    • Коріандр, шафран – на смак.

    Приготування:

    9879d8b1d5c96bc6ac29cbd2f6a41ee3 Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно

  • Бульби очищаються від шкірки, промиваються і викладаються в холодну воду, щоб вони не почорніли;
  • Брокколі промивається і ріжеться на середніми шматочками;
  • Потім зубчики часнику потрібно очистити і протерти дрібної теркою або видавити через прес;
  • Часник змішуємо з олією. Також додаємо туди мелений перець, коріандр і шафран;
  • Шматочок сиру протирається теркою;
  • Далі ставимо на газ воду і викладаємо вершкове масло. Розігріваємо і проварюємо до повного розчинення вершкового масла;
  • Після цього в чашку мультиварки викладаємо очищені бульби, для зручності їх можна розрізати на дві частини. Також туди кладемо брокколі;
  • Заливаємо водою, щоб вона покривала верх овочів і підсолюємо. Включаємо режим гасіння і готуємо 30 хвилин;
  • Після цього зливаємо трохи води і додаємо туди суміш з масла, часнику і спецій;
  • Потім засипаємо сир і заливаємо водою з вершковим маслом;
  • Тушкуємо ще 10 хвилин;
  • Після цього всі інгредієнти слід потовкти до повітряного пюре;
  • Пучок зелені слід дрібно нашаткувати і посипати верх пюре.
  • Рецепт кольорового пюре з картоплі для дітей

    Інгредієнти, які знадобляться:

    • 200 грам буряка з насиченим бордовим кольором;
    • Картопля – 1 кг;
    • 250 мл молока;
    • Трохи ваніліну;
    • Вершкове масло – 50 грам;
    • Щіпка чилі;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Бульби картоплі і буряк слід гарненько промити водою. Далі овочі очищаються від шкірки;
  • Очищену картоплю розрізаємо на четвертинки, покласти в тару з металу. Заливаємо водою, підсолюємо і відварюємо протягом півгодини;
  • Буряк слід розрізати середніми шматочками, покласти в ємність, налити воду, додати сіль і варити до готовності протягом години;
  • Далі готові овочі викладаємо в глибоку чашку і розминаємо товкачем;
  • Молоко ставимо на вогонь, додаємо в нього вершкове масло, ванілін і чилі. Розігріваємо до кипіння і проварюємо до повного розчинення масла;
  • Потім в пюре заливаємо молочну суміш з прянощами і знову розминаємо товкачиком. Маса повинна вийти повітряної, ніжною і без грудок;
  • Готове пюре можна посолити, якщо в цьому виникне необхідність.
  • Рецепти страв з пюре

    Ну ось, навчилися робити правильно це блюдо, а що можна зробити з картоплі пюре, яке блюдо? Давайте розглянемо варіанти.

    Запіканка з картопляного пюре з м’ясним фаршем

    Продукти для запіканки:

    • 600 г картоплі;
    • 300 грам м’ясного фаршу;
    • Одна цибулина;
    • Курячі яйця – 2 штуки;
    • Сметана або вершки – 100 мл;
    • Мелений коріандр – ? ч. ложки;
    • Рослинна олія;
    • Сіль і чорний мелений перець.

    Приготування:

  • Бульби слід очистити і проварити у воді з сіллю до готовності;
  • Очищену цибулю рубається на дрібні шматочки;
  • Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо олію і розігріваємо. На гаряче масло кладемо фарш і шматочки цибулі. Все обсмажуємо до готовності, також туди треба додати щіпку коріандру;
  • Відварну картоплю можна покласти в чашку блендера, додати сметану і збити повітряне пюре;
  • Потім розбиваємо яйця і поділяємо білки і жовтки;
  • В окремій мисці збиваємо білки до піни;
  • Картопляну масу викладаємо в глибоку миску, додаємо туди яєчні жовтки і збиваємо;
  • Після цього в масу вливаємо білкову масу. Суміш необхідно акуратно перемішати, щоб вона не втратила свою форму;
  • Далі деко змащуємо олією і викладаємо на нього шаром картопляну масу;
  • Потім викладаємо пюре у вигляді шару м’ясний фарш з цибулею;
  • В кінці закриваємо верх картопляної сумішшю;
  • Ставимо деко в прогрітий духовку до 220 градусів і запікаємо півгодини.
  • Картопляні котлети

    Потрібні такі складові:

      560cf19c642ae6b23141a57877c5db77 Як зробити повітряне пюре з картоплі правильно і смачно
    • Картопля – 1 кг;
    • 100 грам борошна;
    • Одне яйце;
    • Щіпка каррі;
    • Рослинна олія;
    • Трохи панірувальних сухарів;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Очищену картоплю відварюємо в підсоленій воді до готовності;
  • Розминаємо його товкачем або в блендері до однорідної консистенції;
  • Далі додаємо туди борошно, каррі і куряче яйце. Гарненько перемішуємо;
  • З картопляного пюре робимо невеликі котлети і обвалюємо їх у панірувальних сухарях;
  • Обсмажуємо котлети на олії з двох сторін за 4-5 хвилин;
  • Готові котлети можна прикрасити зеленню і подати з будь-яким гарніром.
  • Корисні поради

    • Відварювати картоплю потрібно 20-30 хвилин, але не більше. Інакше він сильно розм’якне і розпадеться на окремі частини;
    • Після відварювання бульби необхідно підсушити. Для цього з каструлі можна злити всю воду і поставити на невеликий вогонь на пару хвилин;
    • Найкраще розминати товкачиком, за допомогою неї можна приготувати повітряну і ніжну картопляну суміш;
    • Замість молока можна покласти вершки з кефіром;
    • Не шкодуйте вершкового масла. Чим його більше, тим пюре буде смачніше.

    Картопля — це смачний овоч, якщо, звичайно, правильно сготовленный. Особливо смачним виходить у вигляді пюре. Його можна їсти як в окремому вигляді, так і з овочевими і м’ясними гарнірами.

    Крім цього, пюре можна використовувати в якості основи в приготуванні багатьох страв. Головне в цій справі — хороша фантазія і кмітливість.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад