Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини

Напевно кожна жінка, навіть будучи досвідченою господинею, не раз думала про те, чим би сьогодні порадувати на обід сім’ю. Причин задуматися над цим маса: мало часу, режим економії, не вистачає якогось важливого інгредієнта або просто хочеться нагодувати своїх домочадців чим-небудь новеньким.

Існує безліч рецептів смачних супів, про деякі з них ви можете прочитати в цій статті.

612c99fc6f31185e782ff2c10326f3df Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини

Курячі супи

Суп, основою якого є курячий бульйон, напевно, одне з найбільш легких, ситних і популярних страв. Його готують майже у всіх куточках Землі. При невеликій кількості часу в запасі сміливо вибирайте суп саме на такому бульйоні.

Курячий суп по-домашньому з локшиною

Вам знадобиться:

  • Півкіло курячих стегенець;
  • 3-4 середні картоплини;
  • За однією ріпчатої цибулині і моркви;
  • 50 грам зелені і півсклянки вермішелі.

Стегенця ретельно промийте.

5e0b47f478e3c082cfb361179fa7bddf Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини

Каструлю з чотирма літрами холодної води і куркою поставте на великий вогонь.

88a009c1d5b8371853c8a30998413c66 Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини

Після того як бульйон закипить, зменшіть його до мінімуму. Якщо з’являється пінка, акуратно приберіть ложкою і варіть 30 хв.

981b0e704a6c255a7708e7ee66596e6c Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини

Нарізаний невеликими кубиками або соломкою картоплю додайте в бульйон.

Натріть крупно моркву, дрібно наріжте цибулю і трохи обсмажте. Коли картопля приготується, додати засмажку і улюблені спеції. Потім варіть 10 хвилин.

6fd0cc769127fcaf0abaa56c2f732beb Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини

Всипте півсклянки вермішелі, добре перемішайте. Додайте мелконарезанного зелень. Варіть близько п’яти хвилин.

2565243233bb2336cfbfb22ec5ec6d5a Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини

Вимкніть вогонь, дайте страві настоятися під кришкою 10 хвилин.

b03e5abe591273b459210a2b79e6a955 Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини

Смачно їсти зі свіжою зеленню і/або половинкою яйця.

Французький сирний суп з курки

Вам знадобиться:

  • півкілограма курячого філе;
  • Одна морква;
  • Три середні картоплини;
  • Одна ріпчаста цибулина;
  • 200 г плавленого сиру.
  • А також можете приготувати часникові грінки, які додадуть особливої пікантності цій страві.

d1f19e09dc8f318c48c293ac8652e2e8 Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичиниВимийте курку, поставте її на вогонь в четырехлитровой каструлі. Після закипання зробіть мінімальний вогонь, на якому варіть 20 хвилин. По закінченні часу м’ясо вийміть і наріжте невеликими шматками.

Почищену картоплю поріжте кубиками, цибулю і моркву наріжте дрібною соломкою, а плавлений сир покришіть або натріть на крупній тертці.

Додайте картоплю в киплячий бульйон. За ті 15 хвилин, що він буде варитися, зробіть слабку засмажку з цибулі і моркви. Додайте в суп і варіть ще 5 хвилин.

Шматочки філе і плавлений сир киньте в каструлю до решти інгредієнтів, ретельно перемішайте, вимкніть вогонь і варіть під закритою кришкою.

Подавайте з грінками і/або свіжою зеленню.

Який суп приготувати на обід з свинини?

Суп на свинячому бульйоні дуже ситний і калорійний, тому краще вживати його в зимовий чи осінній час року. Для того щоб перше блюдо, зварене на свинині стало справжнім делікатесом, вибирайте частина туші на кісточці.

Суп на свинині з томатами та квасолею

Візьміть:

  • 400 грам свинини і банку консервованої квасолі;
  • Три зубчики часнику;
  • Ст. л. соняшникової олії;
  • 2 головки цибулі;
  • Три помідора;
  • Три картоплини середнього розміру;
  • Дві ст. л. томатної пасти.

Зазначене кількість свинини розраховане на чотирилітрову каструлю. М’ясо добре промийте і залийте чистою холодною водою. Варіть бульйон близько півтора годин.

Дрібно наріжте цибулю, обсмажте до прозорого стану, додайте часник і обсмажуйте ще одну-дві хвилини. Помідори крупно наріжте і тушкуйте кілька хвилин з цибулею і часником. Потушкуйте ще кілька хвилин, додавши томатну пасту.

У бульйон покладіть картоплю кубиками, залиште на 15 хв.

До вже звареному картоплі додайте заправку і квасоля. Варіть ще пару хвилин, а потім накрийте кришкою і дайте супу як слід настоятися.

Подавайте зі сметаною.

Суп зі свининою по-домашньому в мультиварці

Мультиварка скоротить час приготування і дозволить супу яскравіше розкрити свій смак. Якщо ж ви не маєте цього домашнього помічника, то можете приготувати відмінне блюдо і в каструлі, трохи змінивши рецепт.

Вам знадобиться:

    e9e1fadb177af23203939a6db1bbedbf Який суп приготувати на обід: з курки, свинини і яловичини
  • 300 грам свинини на кісточці;
  • Дві ст. л. соняшникової олії;
  • 2 головки цибулі;
  • Болгарський перець;
  • 30 мл червоного вина;
  • 1 морква;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • Три картоплини.

У чашу мультиварки на режимі «смаження» обсмажте дрібно нарізані моркву і цибулю. Туди ж додайте свинину. Все ретельно перемішайте і обсмажуйте близько п’яти хвилин. Поставте на режим «гасіння» на годину, попередньо вливши трохи води.

По закінченні часу додайте томатну пасту, гарячу воду до повного наповнення чаші, вино і картоплю кубиками, перемішайте.

Варіть ще 15 хвилин і додайте зелень.

Все, смачний і наваристий суп готовий!

Супи на яловичому бульйоні

Завдяки своїй низької жирності, яловичина полюбилася багатьом жінкам, ретельно стежить за своєю фігурою. Але і чоловік може залишитися ситим і задоволеним, якщо приготувати йому наваристий суп з м’яса на кістці. Яловичина добре поєднується з багатьма овочами і крупами, тому рецепти яловичих супів ви можете придумувати самі.

Суп з яловичини з кольоровою капустою

Вам знадобиться:

  • Півкіло яловичини;
  • ? Склянки рису;
  • 300 гр. цвітної капусти;
  • Три картоплини;
  • Одна морква та цибуля, а також спеції за смаком.

Ретельно промиту яловичину наріжте на великі шматки. Поставте на великий вогонь в 3-4-літровій каструлі, попередньо наливши чистої холодної води. Якщо з’являється пінка, знімайте ложкою. Зменшіть вогонь до мінімуму відразу ж як вода закипить і варіть годину під закритою кришкою.

Нарізаний на невеликі кубики картоплю і промитий рис закиньте в бульйон на 20 хвилин. Зробіть засмажку з дрібно шинкованої цибулі і крупно натертої моркви, обсмаживши їх на вершковому маслі.

Цвітну капусту промийте і розділіть на суцвіття.

Всі овочі додайте в суп, перемішайте. Залиште на 10 хвилин.

При бажанні можете подати страву зеленню, а є його найсмачніше зі сметаною.

На яловичому бульйоні щі

Ця страва готується не дуже швидко, але зусилля і витрачений час з лишком повернуться до вас порожніми тарілками ваших рідних і проханнями добавки.

Вам знадобиться:

  • Півкіло яловичини;
  • Півкілограма квашеної капусти;
  • Три картоплини;
  • Дві моркви і цибулі;
  • 1 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. рослинного масла, а також спеції за смаком.

Добре промиту яловичину залийте чотирма літрами холодної води і на невеликому вогні варіть 2-3 години. Для насиченості бульйону додайте цілі очищені моркву і цибулину. Як тільки бульйон буде готовий, м’ясо вийміть і наріжте на невеликі шматочки.

Почистіть картоплю і наріжте на кубики або, якщо ви звикли, соломкою. Закиньте в бульйон.

Дрібно нарізані моркву і цибулю обсмажте пару хвилин. Додайте томатну пасту і закиньте все в каструлю. Вже зварені цілі цибулю і моркву вийміть.

Спробуйте капусту: при сильній кислоті можна трохи промити, при недостатності смаку — додайте насіння кмину.

Покладіть капусту в каструлю і добре перемішайте. Під накритою кришкою, залиште на 10 хвилин до повної готовності.

Готові щі поставте в попередньо розігріту до 120 градусів духовку на дві години, щоб дати настоятися.

Перевіряйте на спеції: у квашеній капусті буває багато солі, тому не соліть заздалегідь.

Французький цибульний суп:

Корисні поради при приготуванні супу

  • Якщо хочете приготувати смачний бульйон, не варто нарізати м’ясо занадто крупно;
  • Ні в якому разі не розбавляйте вже готовий бульйон водою: в підсумку можете отримати мутний, з неприємним мильним присмаком;
  • Для красивої прозорості бульйону, доведіть його до кипіння на самому початку, а після зменшіть вогонь до мінімуму;
  • Суп може вийти з гіркуватим присмаком, якщо довго варити в ньому лавровий лист. Краще додати його, коли бульйон буде готовий, а після приготування вийняти.
  • Суп з яйцем і помідорами:

    Суп на обід — гарна традиція! Балуйте себе і близьких супами як можна частіше: травлення нормалізуете і вага будете тримати під контролем. Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад