Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовах

b16d62104bf55dec09a1d9243d7693d8 Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовахАпельсини, як і всі інші цитрусові, володіють чудовим смаком, містить масу вітамінів і корисних речовин, більшість яких зберігається навіть у заготовки на зиму. Ми розповімо вам таємниці приготування ароматних компотів, поділимося рецептами смачного варення з апельсинів як з шкіркою, так і без неї, навчимо варити солодкий джем і все це в домашніх умовах.

Зміст

  • Компот
  • Апельсини з яблуками в зимовому компоті
  • Апельсинове варення
  • Рецепт варення з гарбуза і апельсинів: відео
  • Десерти з апельсинів: фото

Компот

Компот з апельсинів — джерело відсутніх взимку вітамінів А, В5, С. Цей цитрусовий нектар може стати родзинкою святкового столу, а для його приготування потрібно наступне:

  • 3 кг апельсинів;
  • 0,9 кг цукру;
  • 200 г меду (краще квіткового);
  • 4,5 л очищеної води;
  • 2 банки місткістю 3 л і скільки ж металевих кришок.

00243e7703439c50bcd6df4e4dc8662e Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовахДля компоту необхідно очистити апельсини

Далі дотримуємося наступної технології:

  • Зчищаємо цедру, використовуючи спеціальний ніж.
  • Видаляємо з фруктів білу шкірку, волокна і прожилки.
  • Нарізаємо плоди на шматочки довільної форми.
  • Кладемо нарізані апельсини у пропарені банки.
  • Варимо сироп, покласти в нього цедру і кип’ятимо 15 хв.
  • Проціджуємо сироп, заповнюємо їм банки з часточками фруктів, попередньо видаливши з нього цедру.
  • Накриваємо банки кришками і даємо настоятися протягом 15 хв.
  • Знімаємо кришки, зливаємо компот в ємність, в якій він варився.
  • Кип’ятимо злитий сироп 10 хв. потім вводимо в нього мед і кип’ятимо ще хвилин 5.
  • Заливаємо медово-цукрову рідина в банки не доходячи 1,5 см до горлечка. Закатуємо, закутуємо в теплу ковдру і залишаємо дня на 3, потім виносимо заготовку на холод.
  • 198c2acad67dce277533646293e90f98 Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовахПриготування компоту з апельсинів

    Апельсини з яблуками в зимовому компоті

    Для оригінального і смачного апельсиново-яблучного компоту потрібно:

    • за 1 кг апельсинів та яблук;
    • 0,5 кг цукру;
    • 250 г вина.

    2356c47521c27dd85cefc4e941dd960a Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовахЦукровий сироп

    Послідовність така:

  • Варимо цукровий сироп. Після того, як він охолоне, додаємо вино.
  • Моєму фрукти. Апельсини чистимо і нарізаємо нетовстими кружечками.
  • Відправляємо яблука в окріп і відварюємо до напівготовності, потім ріжемо на кружечки.
  • Укладаємо шарами фрукти в стерилізовані банки.
  • Заливаємо сироп, стерилізуємо і закатуємо.
  • Апельсинове варення

    Варення з апельсинів — ароматна заготівля з дивовижним смаком. Його роблять з цедрою і без, додають в нього яблука, імбир, гарбуз, кабачки, лимони. Рецептів безліч і в кожному є своя родзинка. Особливий неповторний смак надає цій заготівлі цедра, підсилює смак фруктової маси мелена кориця, додана в самому кінці процесу приготування. Деякі господині варять варення з апельсинових скоринок.

    Рецепт варення з цедрою

    Щоб було чим дивувати гостей і радувати домашніх, запасіться на зиму смачним варенням, приготованим за цим рецептом. Інгредієнти:

    • 1,2 кг цукру;
    • 1 кг апельсин;
    • 3 великих ложки апельсинової цедри;
    • 1 стакан води.

    a401365c178dbb6924a8acb8523dee31 Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовахВарення з апельсинів з цедрою

    З плодів слід видалити шкірку, потім розділити їх на часточки, видалити прожилки і насіння. Розрізавши часточки на 3 частини, опустити їх в сироп, приготований з цукру і води в потрібних пропорціях. Масу довести до кипіння і зняти з вогню, щоб вона повільно остигала протягом близько 2 годин.

    Після закінчення цього часу ємність знову поставити на плиту і повторити процес ще пару разів. Після останньої процедури вогонь зменшити і уварювати варення до густого стану.

    Тим часом цедру дрібно нарізати, потримати трохи в окропі, додати в варення і перемішати. Розлити заготівлю гарячої в стерильні банки, закатати.

    Порада: використовуйте це варення, як начинку для пирогів, та млинців, подавайте до вівсяної каші і сиру.

    Варення з шкіркою

    Вирішивши зварити варення за цим рецептом, запасіться терпінням, пройде не один день до того моменту, коли ви нарешті зможете закатати це ласощі в банки, але результат вартий зусиль. Інгредієнтів трохи:

    • апельсинів — 2 кг;
    • цукрового піску — 3 кг;
    • води — 1,5 л.

    d285fecfe7db5a180dbadc0d947cdfc8 Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовахПриготування варення з апельсина з шкіркою

    Подальші дії:

    • помити старанно апельсини;
    • залити воду в каструлю, поставити на вогонь;
    • опустити в окріп фрукти, варити до м’якості;
    • перекласти в іншу емальовану ємність, залити холодною водою, кинути туди лід;
    • наполягати всі цілу ніч;
    • приготувати сироп;
    • вийняти з води апельсини, порізати;
    • залити шматочки сиропом, залишити на 8 год.;
    • поставити на плиту і відварити протягом 10 хв. після закипання;
    • наполягати масу ніч;
    • продовжити варіння з ранку, повторюючи заново всю процедуру, але скоротивши час настоювання до 5 ч.;
    • закатати гарячим.

    Апельсинове варення з аґрусом

    Апельсини плюс аґрус — дуже вдалий тандем. Інгредієнти цього варення залишаються майже сирими, тому всі корисності в апельсинах і агрус зберігаються по максимуму. Складові рецепту:

    • 3 апельсина;
    • 1 кг агрусу;
    • 1,2 кг цукру.

    36bf1d494464e5ff92400b4fb77a194c Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовахПоєднання апельсинів з аґрусом дає дуже цікавий смак

    Приготувавши інгредієнти, приступаємо:

    • Моєму щіткою 1 апельсин, потім нарізаємо з шкіркою кубиками. Видаляємо кісточки.
    • Знімаємо шкірку з 2 апельсинів. М’якоть ріжемо на кубики.
    • Очищаємо ягоди від хвостиків і гілочок. Промиваємо, укладаючи їх невеликими порціями в друшляк.
    • З’єднуємо ягоди і фрукти, пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.
    • Поміщаємо масу в емальований посуд, засипаємо половиною піску.
    • Перемішуємо, залишаємо на 10 хвилин, після чого перемішуємо другий раз.
    • Засипаємо в масу залишки цукру, ставимо на вогонь середньої сили.
    • Постійно помішуємо, поки не розчиниться цукор, але не доводимо до закипання.
    • Розливаємо заготовку в банки, закорковуємо кришками.

    Увага: цей оригінальний десерт слід зберігати в холодильнику або льосі.

    Джем з апельсинів

    Смачний джем виходить, якщо до апельсинів додати ревінь. Для нього потрібно:

    • 2 апельсина;
    • 1 кг ревеню;
    • 1 кг цукру.

    Апельсини необхідно кілька разів вимити і вирізати з них кісточки, залишивши шкірку. Ревінь також миємо, чистимо від плівок, розрізаємо на шматочки. Ці інгредієнти закладаємо в блендер і подрібнюємо.

    Масу покласти в посуд для варіння варення, висипаємо туди ж цукор і ставимо на плиту. Після закипання продовжуємо варити до готовності. Далі вимикаємо і чекаємо охолодження, а потім розкладаємо по банках і закриваємо.

    8306061e575f7f19577ac5188dd17e72 Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовахДжем з апельсинів

    Ще один рецепт, для якого потрібно взяти 3 апельсини, 1 лимон, 0,3 кг цукру, 100 мл води. Технологія нескладна:

    • Цитрусові моєму.
    • Заливаємо окропом, витримуємо хвилини 2.
    • Зрізаємо цедру, залишаючи небагато шкірки.
    • Видавлюємо сік.
    • Зливаємо сік у ємність, додаємо до нього цедру і воду.
    • Ріжемо шкірки і цитрусові на невеликі шматки і кидаємо їх в ту ж каструлю.
    • Накриваємо кришкою, варимо півгодини.
    • Проціджуємо масу через сито.
    • Додаємо цукор, варимо ще півгодини, помішуючи.
    • Наповнюємо їм баночки, закатуємо кришками.

    Рада. Додайте в готовий продукт столову ложку вершкового масла. Джем буде дуже ніжним. Замінивши 1 апельсин грейпфрутом, ви додасте легку гірчинку, а для більш кислого присмаку збільште кількість лимонів на 1 шт.

    Не втрачайте можливості порадувати своїх домашніх смачними десертами з апельсинів. Тим більше, що для цього їх можна купити навіть взимку.

    Рецепт варення з гарбуза і апельсинів: відео

    Десерти з апельсинів: фото

    8b2c92b062d929fdcf0e6a50ad0e0069 Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовах


    9ac3777a481fb074472ac47583f9835c Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовах


    648b90aff30584c38da11bbc7cae22ba Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовах


    7af98c6a6542a32eed682dbe611a6619 Заготівля апельсин на зиму: варення і компот з апельсинів (з шкіркою і без), апельсиновий джем в домашніх умовах

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад