Заливне з курки – відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

Заливне з курки – відмінне блюдо для святкового або повсякденного столу. Найчастіше вона готується з додаванням желатину, тобто можна не переживати, що бульйон не застигне. Традиційно прикрашається холодець шматочками яскравою моркви, скибочками або часточками варених яєць, свіжою зеленню, ягодами журавлини. Для приготування заливного краще використовувати не надто знежирену курку, щоб отримати наваристий бульйон.

Інгредієнти:

  • Куряче філе — 300 р.
  • Курка на кісточці — 250 р.
  • Лавровий лист — 1-2 шт.
  • Сіль — ½ ч. л.
  • Чорний перець — 3-4 горошини.
  • Морква — ½ шт.
  • Желатин — 1 ст. л.

Час приготування: 5 годин. Кількість порцій: 3-4.

Приготування:

1. Підготуйте куряче м’ясо – помийте його, обріжте все зайве.

8d55d017db3c094b7722612d6bd9d9bc Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

2. Складіть і куряче філе гомілка в каструлю. Додайте лавровий лист, перець горошком, можна гвоздику.

d635c82ce1692e46acbab231f32dc44f Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

3. Влийте в каструлю воду, щоб її рівень був вище курки на два пальці. Підсоліть і поставте каструлю на плиту. Після закипання зніміть піну і зробіть вогонь мінімальним. Варіть близько години.

a095932d8f5b99e1a7dbf329b3766f9a Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

4. Через годину покладіть в бульйон очищену моркву. Варіть холодець ще годину.

7785739f7d06c16e0b627067299bc896 Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

5. Поки вариться бульйон, насипте в піалу желатин. Залийте його теплою водою (близько 50 мл) і розмішайте. Дайте желатину набрякнути протягом 15-20 хвилин.

7e56bf285934b4c034df7e62e862601f Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

6. Дістаньте варене куряче м’ясо, дайте йому трохи охолонути, після чого розберіть на невеликі шматочки. Моркву наріжте тонкими половинками кружечків. Желатин влийте в бульйон і розмішайте, дайте постояти хвилин 5.

6000dac2539fcab64acf7c9e81f899ca Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

7. У глибоку тарілку на саме дно викладіть шматочки моркви, а зверху – шматочки курки.

Чим акуратніше будуть розкладені продукти, тим ефектніше буде виглядати готову страву на столі.

eea5b9e79939bb9ed914f33ff41d40da Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

8. Залийте м’ясо з морквою процідженим через сито бульйоном. Дайте охолонути при кімнатній температурі, після приберіть в холодильник для застигання.

81240851570f9a1c927b298980ad7725 Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

Перед самою подачею заливного прикрасьте його свіжою зеленню.

5458651aeaadc579ed92ce347dadc032 Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

b48fc08d11eb4fd6ffc8d13b7ce0e337 Заливне з курки   відмінне блюдо для святкового столу: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад