Запечений короп у сметані в духовці – рецепт як приготувати коропа

a7397647a1cf51b3b76eb06c9d1726f8 Запечений короп у сметані в духовці   рецепт як приготувати коропа

Кажуть, кулінарія лікує. Дійсно, що може бути кращими ліками, ніж вкуснятинка, приготована власними руками? Потрібен рецепт? Як вам короп у сметані в духовці?

Домовимося відразу – ми говоримо про кулінарію, а не про черевоугодництві. Інакше будь-яка проблема стане частиною вашого фізичної ваги. А готувати – чому ні, це хороша альтернатива будь депресії. Сьогодні подивимося, як приготувати коропа в сметані.

Готуємо рибу

До того, як приготувати коропа в сметані, чистимо рибу – нам знадобиться одна двох кілограмова риба. Чистимо від луски – робити це легко, у крапа луска велика і легко відстає від шкіри. Ножицями зрізаємо плавники, прибираємо нутрощі.

Тушку промиваємо в проточній воді.

Робимо ножем поперечні надрізи на боках: сантиметр-два між ними. Це потрібно для того, щоб м’ясо добре просмажене, і дрібні кістки розчинилися (від температури). Так короп у сметані в духовці вийде більш ніжним.

8ad99383cd7a8acf12003d3f2177fa68 Запечений короп у сметані в духовці   рецепт як приготувати коропа

Потрібен великий лимон. Видавлюємо його на рибу. Частини цедри і кладемо всередину тушки. Після цього солимо і перчимо карпа. Залишаємо маринуватися хвилин на 20, не більше.

Короп у сметані рецепт потребує також продукти:

  • Цибуля ріпчаста 500 гр;
  • Помідори 2 шт;
  • Сметана 200 гр;
  • Олія соняшникова 3 ст л;
  • Спеції для риби 2 ч л;
  • Сіль.
  • Спеції для риби можуть бути практично будь-якими: імбир, шафран, коріандр, каррі.

    Карпа поміщаємо..немає не в духовку, а поки в сковороду – треба обсмажити злегка з двох сторін, до появи скоринки. Повірте, так смачніше. Карпа обсмажуємо разом з цибульними кільцями на соняшниковій олії.

    Додаємо спеції – щоб короп просочився ними.

    Злегка підсмаженого (а не засмаженого) коропа перекладаємо на деко, додавши помідори, цибулю, інші овочі (картопля). І тут головне – обмазуємо карпа сметаною. Адже наш рецепт — короп, запечений у сметані!

    Ставимо в духовку, нагріту до 220 градусів. Випікати до готовності.

    Сметанний соус

    Зрозуміло, що короп у сметані в духовці слід подавати зі сметанним же соусом. Його ми приготуємо окремо. Даємо цілих два рецепту. Рецепт класичного сметанного соусу зажадає наступні інгредієнти:

    • Сметана 200 р.;
    • Масло вершкове – 1 ст. л.;
    • Борошно пшеничне — 1 ст. л.;
    • Сіль.

    Процес приготування не займе багато часу. Змішуємо інгредієнти і протягом п’яти хвилин варимо на слабкому вогні, постійно перемішуючи. Головне – не доводити до кипіння. До речі, такий соус підійде не тільки до риби, але також і м’ясних страв. Спробуйте.

    a35427c6158b93fb5d3699af82674fff Запечений короп у сметані в духовці   рецепт як приготувати коропа

    А ось вам другий рецепт – з часником і базиліком. Багато вже чули про часниково-сметанний соус Айолі» родом з Франції. Не знаю, чи буде наш соус французьким, але смачним, обіцяю, буде точно! Отже, беремо:

    • склянка сметани,
    • майонез,
    • часник,
    • базилік

    і тупотимо до столу – готувати.

    Майонез зі сметаною перемішуємо в глибокій тарілці. У соус додаємо чавлений часник, сіль, перець і дрібно порубаний і базилік, який у нас тут є головним компонентом!

    А що на гарнір?

    Як гарнір можна подавати найрізноманітніші продукти — аж до екзотичних, але ніхто не буде сперечатися, що будь-яка риба гарна з овочами та рисом. Їх-то ми і подамо до нашого карпику.

    Здавалося б, чого простіше – рис з овочами. Ось вам мій рецепт. Рис зварити, поклавши спочатку в холодну воду і періодично перемішуючи. Зварену крупу обов’язково треба буде промити під гарячою водою, після чого дати воді стекти – так рис буде розсипчастим. А поки приготуємо овочі.

    afe9ba99d39dba8f432fdf021c842088 Запечений короп у сметані в духовці   рецепт як приготувати коропа

    Крім класичної пари «цибуля-морква» (які ми затушим відразу) можна використовувати також:

    • перець болгарський (обов’язково!);
    • зелений горошок;
    • кукурудза (солодка консерированная);
    • квасоля (червону консервовану);
    • зелень (кріп, петрушка).

    Розкрию страшну таємницю: овочі можуть бути будь-якими. Тобто, все, що ви любите. І спосіб приготування такого гарніру самий простецький: перемішуємо овочі з вареним рисом. Додаємо крупно порізану зелень і гарнір готовий!

    Залишається накрити на стіл, подати короп запечений в сметані і покликати гостей!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад