Заправки для салатів – 15 смачних і простих рецептів

Хороша заправка може зробити хороший салат ще краще! Гострі, солодкі, кремові і гірчичні — це тільки вершина айсберга світу заправок. Кожна з них змусити вже звичний салат заграти новими смаками. 15 запаморочливо смачних рецептів заправок для ваших улюблених салатів — розкриємо всі секрети і інгредієнти!

Зміст:

  • Грецька заправка
  • Медова з бальзамічним оцтом
  • Цитрусова заправка
  • Соус 1000 островів
  • Медово-гірчична заправка
  • Часниковий соус
  • Французька заправка
  • Лимонна заправка
  • Кремовий медово-гірчичний соус
  • Проста йогуртна заправка
  • Соус Ранч
  • Італійська заправка
  • Італійська кремова
  • Полуничний соус
  • Заправка зі свіжого бализика

Грецька салатна заправка

Почнемо з класики, ця заправка ідеально підходить для Грецького салату, для різних видів пасти, овочевих салатів, риби або м’яса, а також вона стане чудовим маринадом з-за легкого терпкого аромату оливкової олії.

Для її приготування вам потрібно (в підсумку виходить склянку заправки):

  • 2 зубчики часнику, подрібнити;
  • 2 ложки діжонської гірчиці;
  • 1/2 склянки оливкової олії;
  • 2 ст. л. лимонного соку;
  • 1/2 ч. л. цукру;
  • 5 ст. л. винного оцту;
  • сіль, листя базиліка і орегано (по 1/2 ч. л) за бажанням.

Всі інгредієнти перемішати в зручній для вас ємності, можна використати банку з кришкою, закрити кришкою і струсити.

Якщо ви хочете, щоб соус був з пінкою, то для початку всі інгредієнти, крім масла збиваються блендерів буквально за 10 секунд, а потім повільно вливається масло.

ea1219cc28f2fd7956327a7ae47b1829 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Корисні поради! Зберігати таку заправку можна в холодильнику до 2 тижнів. Винний оцет і олію будуть розділятися, досить просто ще раз перемішати соус. Якщо масло застигне, то заздалегідь дістаньте заправку з холодильника перед подачею їжі.

Медова заправка з бальзамічним оцтом

Ця заправка чудово підходить для овочевих салатів з великою кількістю зелені. Мед врівноважує кислоту оцту і лимонного соку, і надає салатів особливий смак.

Для неї потрібно взяти:

  • 2 ст. л. бальзамічного оцту;
  • 1 ст. л. меду;
  • 1/2 ст. л. лимонного соку;
  • 1 ст. л. діжонської гірчиці;
  • 1/4 склянки оливкової олії;
  • сіль і мелений перець за вашим бажанням.

У маленькій мисці збийте разом оцет, мед, сік лимона, гірчицю і оливкове масло. Приправити сіллю і перцем.
a7ea46c3cd5780e6087126d4b57a882c Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Цитрусова заправка для овочевих салатів

Цей соус створить свіжу кислинку з трьох видів цитрусів: цедри лимона, апельсина і грейпфрута. Низькокалорійна заправка підійде для салатів з різною зеленню і листям салату, а також для салатів з креветками. Вам знадобиться:

  • 1/4 ч. л. тертої цедри грейпфрута;
  • 1/4 склянки соку грейпфрута;
  • 1/2 ч. л. тертої цедри апельсина;
  • 1/4 склянки соку апельсина;
  • 1/2 ч. л. тертої цедри лимона;
  • 2 ст. ложки винного оцту;
  • 2 ст. ложки лимонного соку;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • сіль, перець.

Збийте всі інгредієнти разом в мисці. Соус можна використовувати для заправки салатів, а залишки можна зберігати в холодильнику до 3-х днів.

c05795c4e809ed393b9764a682c1ede3 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Заправка тисяча островів

Для рецепту вам знадобиться:

  • 1/2 склянка сметани (для менш жирної версії, можна замінити сметану на нежирний натуральний йогурт);
  • 1 склянку кефіру;
  • 1/4 склянки майонезу;
  • 1/3 склянки кетчупу;
  • 1 яйце;
  • 2-3 консервованих корнішона;
  • 1 ч. л. білого цибулі, дрібно нарізати;
  • сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Яйце зварити круто і дрібно нарізати. Корнішони також потрібно дрібно нарізати.

2. Всі інгредієнти перемішати в мисці, приправити перцем і сіллю. Можна додати дрібно нарізаною петрушкою.

d9b29bb3fdaa5cff8c23c1dfcde973e9 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Зберігати соус можна до 5 днів в холодильнику.

Гірчично-медова заправка для салатів

Це чудовий універсальний соус для салатів. Приємна гострота гірчиці відмінно підходить для гіркуватою зелені, наприклад, руколи, цикорію, радіччіо або салату айсберг. Спробуйте один з весняних салатів. Також її можна використовувати в якості маринаду для м’яса або риби.

Для медово-гірчичною заправки потрібно взяти:

  • 1 зубчик часнику;
  • 1 ст. л. білого винного оцту;
  • 1 ст. л. гірчиці (можна діжонської або зерненой);
  • сіль і перець на ваш смак.

Часник потрібно подрібнити. Змішати його з оцтом, гірчицею, медом і маслом, в кінці не забудьте додати сіль і перець.
35bef32b2216d6706df816b62040e308 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Часниковий соус для свіжих салатів

Для часникової заправки потрібно підготувати:

  • 1 склянку кефіру;
  • 1/2 склянки сметани;
  • 1/4 склянки майонезу;
  • 1 невелика головка часнику;
  • сіль і перець на ваш смак.

Часник видавити через чеснокодавку або дрібно порізати. Змішати в мисці з іншими інгредієнтами до однорідної маси.

50070241a62b6000205cf1e92dd95f90 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Французька заправка салатна

Для рецепту цієї заправки вам знадобиться:

  • 1/2 невеликої цибулини;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1/2 склянки оливкової олії;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. кетчупу;
  • 2 ч. л. вустерширського соусу
  • 1 ч. л. діжонської гірчиці;
  • сіль, перець на ваш смак

Приготування: цибулю і часник потрібно добре подрібнити у блендері. Подрібнені цибулю і часник змішати з іншими інгредієнтами до однорідної маси. Перед подачею соус потрібно охолодити в холодильнику.

92772cbc01e880ce7d7245863dfb2115 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів
Соус стане прикрасою листових салатів з куркою.

Домашня лимонна заправка з оливковою олією

Ця заправка — класичний соус для італійської брускетта. Але смак її такий ароматний і приємний, що його із задоволенням використовують для заправки салатів або в якості маринаду для курки. Якщо раптом вирішите використовувати в якості маринаду, то краще відставити курочку в ньому на ніч.

Ця оливкова заправка часто використовується в Грецькому салаті, вона ідеально поєднується з томатами, огірками, авокадо, спаржею, руколою і шпинатом, сиром Фета, Пармезаном, козячим сиром. З усіх вищеописаних інгредієнтів можна приготувати дуже смачні свіжі салати.

Для приготування заправки потрібно:

  • 1/2 склянки оливкової олії;
  • сік одного лимона;
  • 2 зубчики часнику ( видавити в давилке для часнику);
  • щіпка солодкої паприки;
  • 1 ст. л. сушеного чебрецю;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 помідор.

Всі інгредієнти викласти в блендер, помідор краще попередньо порізати, і все гарненько збити.

c7d5ed89ff68487b95b986caed7ca6d2 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Кремова медово-гірчична заправка

Цей салатний топінг — варіація на тему медово-гірчичною заправки, описаної вище, але з додаванням йогурту. Для неї вас знадобиться:

  • 100 мл натурального йогурту;
  • 2 ст. л гірчиці;
  • 3 ст. л. рідкого меду;
  • 1 ч. л. соку лимона;
  • сушений часник -1/2 ч. л.;
  • сіль, перець на ваш смак.

Гарненько змішайте всі інгредієнти і заправка готова! Цей соус буде відмінним доповненням до салатів з куркою або курячим наггетсам.

1dec993e3c37976a1681a30b8c745065 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Проста йогуртна заправка для салату

Така рецепт прикрасить будь-який свіжий салат із зелені і салатних листків. Вам потрібно:

  • 100 мл натурального йогурту;
  • 1/2 ч. л. соку лимона;
  • 1-2 зубчики часнику (подрібнити);
  • сіль і перець за вашим бажанням

У мисці змішайте йогурт, лимонний сік і часник, все добре збийте. Додайте сіль і перець, можна додати трохи улюбленої зелені, чебрецю, кінзи або орегано.

b22640d8b699c25d5dd6ec5af49f6004 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Огірковий соус Ранч

Один з найпопулярніших соусів в Штатах, готується просто, а смак — приголомшливий. Готуємо:

  • 1/2 склянки нежирної сметани;
  • 1/4 склянки майонезу;
  • 1 невеликий огірок;
  • 3 ст. л. дрібно нарізаної свіжої петрушки;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2-3 стріли зеленої цибулі;
  • сіль, мелений перець за смаком;

Огірок очистити від шкірки, очистити серединку від насіння. Нарізати огірок в гущавину для блендера, в неї ж викласти інші інгредієнти. Добре все збити до однорідної маси. Засудити соус в холодильнику. Зберігати його можна до 3-х днів в холодильнику.f7143e603b5657df117a1fe8fa6e2e93 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Цей соус підходить для простого салату з помідорів, огірків і салатних листків.

Класична італійська заправка

Класичний рецепт заправки зрадить вашим салатів легку кислинку. Для неї потрібно:

  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. білого винного оцту;
  • 1-2 зубчики часнику (подрібнити);
  • італійські спеції (орегано, базилік, розмарин);
  • свіжий мелений перець на ваш смак.

Всі складові добре перемішуємо і готово!

744d5e26b8241ef200f125edc63872d0 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Вершкова італійська заправка

  • 3/4 склянки майонезу (якщо ви робите домашній майонез, честь вам і хвала);
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 2-3 ст. л. винного оцту;
  • 1 ст. л. соку лимона;
  • 1/4 тертого сиру Пармезан;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1/2 ч. л. італійської приправи (суміш з орегано, базилік та ін);
  • сіль за смаком

Всі інгредієнти змішайте з допомогою блендера. Перед подачею соус потрібно охолодити. Він підійде не тільки для салатів, але для страв з м’яса.
286ebce0267fa482abb89a5f6fba5bae Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Полунична салатна заправка

Ідеальна заправка для салату з салатного міксу, сиру фета, кешью і шматочків обсмаженого грудки.
Інгредієнти:

  • 1/2 склянки білого винного оцту;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 1/4 склянки замороженої або свіжої полуниці;
  • 2 ч. л. рідкого меду;

Все перемішати у блендері до однорідної маси.
7adfa0f2b09addea08d5156a97c0e826 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

Заправка з оливкової олії і свіжого базиліка

Вона особливо підходить для різних італійських салатів зі свіжою марацеллой, томатами і пастою.
Що потрібно:

  • 4 ст. л. оливкової олії;
  • 2 ст. л. білого винного оцту;
  • жменя свіжого листя базиліка (дуже важливо взяти саме свіже листя);
  • 1 зубчик часнику.

Часник і базилік подрібнити в блендері, потім додати інші інгредієнти і ще раз змішати. Сіль і перець додати за вашим смаком.
6e90ce0490b0e7005e0b7525983a0926 Заправки для салатів   15 смачних і простих рецептів

 

P. S. Якщо вам сподобалися рецепти або хочете поділитися своїм, залишайте коментарі нижче.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад