Засолювання ляща в домашніх умовах

a9cb2b883d1e6e58fd49ca47f67c22ce Засолювання ляща в домашніх умовах

Добре організована засолювання ляща в домашніх умовах не забере багато часу і сил, результатом ж зможуть насолодитися практично всі любителі пива і закусок до нього.

До речі, солоний лящ є однією з найбільш смачних закусок до пінному хмільного напою. Більш того, дана риба ідеально підходить для засолювання, завдяки чому практично кожен поважаючий себе рибак і любитель солоної риби повинен бути ознайомлений з тим, як засолити ляща будинку.

Перед тим, як буде проведена засолювання ляща в домашніх умовах, саму рибу необхідно ретельно підготувати до даного процесу. Важливо, що для того, щоб солити ляща в домашніх умовах, необхідно брати тільки живу рибу. Крім того, засолювання ляща для сушіння повинна проводитися влітку.

Варто пам’ятати, що засолювання ляща в домашніх умовах може здійснюватися двома способами: в потрошеном або незайманому вигляді.

Варто зауважити, що потрошених лящ краще просолюється і практично не псується у процесі соління і сушіння, однак технологія соління цілою, незайманої риби актуальна для ляща з ікрою. Оскільки саме з нею лящ ставати в кілька разів смачніше, з-за чого сухий посол ляща в домашніх умовах стає актуальним і затребуваним.

2cf4faee158c0b84586164f6e350390b Засолювання ляща в домашніх умовах

Сухий посол ляща в домашніх умовах

Перед тим, як почати соління ляща в домашніх умовах, необхідно ретельно промити, після чого випатрати саму рибу, за допомогою вспарывания черевця, при цьому вийнявши внутрішні органи і зябра.

На дно глибокої миски, каструлі, тарілки або дерев’яного ящика засипати рівний шар солі, після чого розмістити очищених від нутрощів лящів черевцями догори. Викладати рибу необхідно в ряд, після чого засипати шаром солі, викласти наступний ряд.

Викладати рядами до тих пір, поки риба не закінчитися. На останній ряд, потрібно буде витратити більшу кількість кухонної солі, після чого притиснути кришкою і поставити який-небудь вантаж, щоб засолювання ляща для сушіння пройшла успішно.

9b8e4c7df3dc6ee1bc8589f6df7c1f90 Засолювання ляща в домашніх умовах

Миску з рибою витримувати протягом 7-11 днів в розсолі, стан просола перевіряти шляхом промацування спинки ляща, яка, в ідеалі, повинна бути трохи жестковатой. Засолювання ляща в домашніх умовах практично закінчена.

Рибу необхідно промити, після чого залишити в холодній проточній воді на кілька годин, щоб пішла зайва сіль, після чого розвісити сушитися в провітрюваному сухому приміщенні протягом 10-15 днів.

Щоб на ляща не зазіхали комахи, його необхідно накрити марлею. Сухий засолення ляща в домашніх умовах не повинен створити практично жодних проблем.

Мокрий спосіб засолу ляща

Технологія мокрого засолу полягає в тому, що риба не змогла пересушиться, завдяки чому її можна вживати через кілька годин після того, як соління ляща в домашніх умовах буде закінчено. Ще одним безперечним плюсом є те, що відпадає потреба в приміщенні для сушіння, що робить даний вид засолу актуальним і в зимовий період.

Щоб засолити ляща мокрим способом, необхідно вибирати невеликі екземпляри. Рибку потрібно промити, випатрати, очистити від луски і викладати шарами в заздалегідь підготовлену ємність, пересипаючи кожен з шарів кухонною сіллю.

За бажанням, до лещам можна додати трохи чорного меленого перцю, пару лаврових листів і коріандр.

ca7411099944e10009eb2a8e4046d2e3 Засолювання ляща в домашніх умовах

Ємність з рибою накрити кришкою і поставити гніт, після чого відправити її на 6-7 днів у холодильник або будь-яке інше холодне місце, після чого, не виймаючи з посуду, промити під струменем проточної води і відмити від зайвої солі.

Промивати до тих пір, поки вода в мисці не стане чистою і прозорою, після чого залишити рибу в цій воді на кілька годин (щоб пішла зайва сіль).

067dc2ed91609648a0b5a0bd47bfacf4 Засолювання ляща в домашніх умовах

В кінці, воду необхідно злити, рибу викласти на складені в кілька разів паперові рушники і просушити в теплому сухому місці протягом декількох годин.

Солити ляща домашніх умовах — просто і вигідно, адже саме лящ є однією з найсмачніших закусок до пінному напою!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад