Зимовий суп-пюре “Ріпка”: рецепт з фото покроково

Суп-пюре «Ріпка» — чудове зимове зігріваючий і корисне блюдо. Цей суп цілком можна назвати дієтичним, адже до його складу входить цілий «букет» овочів, головним з яких, звичайно ж, є героїня всім відомої казки – ріпа.

З цим малокалорійним і чомусь мало вживаним овочем чудово поєднуються морква, цибуля, картопля і солодкий перець. Крім того, в суп доданий ще один рідко використовується в стравах коренеплід – корінь петрушки. Він наповнює страва приємними смаковими нотками і чудовим ароматом. Молоко надає супу м’якості.

Інгредієнти:

  • Ріпа – 400 р.
  • Морква – 250 р.
  • Цибуля ріпчаста – 100 р.
  • Корінь петрушки – 200 р.
  • Картопля – 300 р.
  • Перець болгарський – 1 великий стручок.
  • Вода – 500 мл
  • Молоко – 100 мл
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Сіль – за смаком.

782e0300d801691c6c0b5d4846bf7d7a Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

Час приготування: 1 годину 20 хвилин. Кількість порцій: 6-8.

Приготування:

1. Ріпу, моркву, корінь петрушки і картоплю ретельно вимийте щіткою для овочів. Очистіть коренеплоди. Цибулю почистіть і промийте. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку і звільніть від насіннєвої коробочки.

Наріжте моркву і цибулю невеликими кубиками.

9283435b7e4bfa514fce3e616f1bebbe Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

2. Корінь петрушки теж наріжте кубиками.

Для більш багатого смаку ви можете додати в суп 100 г кореня селери.

382c74a2996fa0bf1aab642fb0a5d8d8 Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

3. Перець, картоплю і ріпу наріжте так само, як і корінь петрушки.

6b981505c63c6e88e088e1f7a4729388 Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

4. У сковороді розігрійте олію. Викладіть цибулю з морквою і обсмажте на середньому вогні, помішуючи, протягом 7-8 хвилин.

50497108b382346cb6c801c7b30168fa Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

5. Додайте корінь петрушки.

be317c6dc60ae89048baafbffcb9315d Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

6. Перемішайте і продовжуйте смажити ще 5 хвилин.

21ace0b158f048f62b9a35177f46dfbb Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

7. Обсмажені овочі викладіть в каструлю. Додайте солодкий перець, картоплю і ріпу. Перемішайте.

b200c2ec6ffe0f6fa87330aec6496f84 Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

8. Посоліть і поперчіть за смаком.

f76a976208a5896d6ae2e6ba5ce0885b Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

9. Влийте гарячу воду.

Замість води можете використовувати м’ясний або овочевий бульйон.

Поставте каструлю на вогонь, дайте вмісту закипіти і варіть під кришкою 20 хвилин, поки всі овочі не стануть м’якими.

4697029bcb2cd478d45a1e5335f4a393 Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

10. Потім пюрируйте суп заглибним блендером.

0aae6618556ddea0627db102fbdaffac Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

11. Після чого поверніть каструлю на маленький вогонь, влийте гаряче молоко, доведіть до кипіння і відразу ж зніміть з вогню. Якщо суп-пюре «Ріпка» вийшов дуже густим, додайте ще 50 мл молока.

Молоко цілком можна замінити вершками. Від цієї рокіровки покращаться смакові якості страв, але й суп стане більш калорійним.

07f0d3c469c5319a26ef9a4d1fecd93e Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

Корисний та смачний суп-пюре «Ріпка» готовий. Розлийте його в тарілки, прикрасьте на свій розсуд і подавайте до обіду.

У запропонованому рецепті суп оформлений насінням кунжуту і листочками петрушки.

9b3359f3b51e5013be72ec9d883ae6ef Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

3cc4dafdac1f09eb83da796c6c22aa49 Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

981501253cfd60ea6c4461d2fa7521c8 Зимовий суп пюре Ріпка: рецепт з фото покроково

Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад