Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

Якщо вам вже порядком набридли звичайні частування, наприклад, картопля відварна або картопляне пюре, то варто задуматися про різноманітність свого щоденного меню. Адже з картоплі можна приготувати безліч смачних і смачних страв.

23ebb1e8f333a2c01dd88e99ca481ad6 Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

Одні тільки зрази чого варті, так це просто смакота! Особливо, коли в них начинка. Пропонуємо сьогодні приготувати картопляні зрази з грибами. Це смачне блюдо можна готувати в різних варіантах.

Зрази картопляні з грибами: класичний рецепт

Нам знадобиться наступне:

  • Кілограм картоплі;
  • 300 грам грибів;
  • Цибулина – 1 середня головка;
  • Одне куряче яйце;
  • Борошно – 2 великі ложки;
  • Сухарі для панірування;
  • Трохи приправ і чорного перцю;
  • Сіль за смаком;
  • Соняшникова олія.

Тривалість приготування — 1година.

Рівень калорійності – 95.

Як робити:

  • З бульб картоплі чистимо шкірку, промиваємо. Якщо бульби занадто великі, то їх необхідно порізати на кілька частин;
  • Ставимо На плиту каструлю з водою і розігріваємо до кипіння;
  • У киплячу воду засипаємо картоплю і додаємо сіль. Відварюємо до м’якості;
  • Із готової картоплі виливаємо воду і мнемо його до пюреобразного стану. Розминати потрібно товкачем або картофелемялкой;
  • f9e06f6a6d2bd70bbab9e9bb803789d6 Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

  • Потім готуємо начинку. Гриби можна використовувати будь-які відмінно поєднуються з картоплею опеньки. Їх потрібно попередньо відварити;
  • Відварені гриби нарізаємо на середні шматочки;
  • 818b4c8e131c2f38394ff22f7e2bfbc6 Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

  • З лука зчищаємо лушпиння, ріжемо на кубики;
  • Ставимо сковороду На плиту, заливаємо олію, прогріваємо до кипіння;
  • На кипляче масло засипаємо гриби і цибульні шматочки. Приправляємо сіллю і спеціями. Смажимо все 10-15 хвилин;
  • Готову начинку засипаємо в блендер і подрібнюємо до однорідності;
  • У картопляне пюре додаємо борошно, куряче яйце і все змішуємо. При необхідності можна підсолити, приправити спеціями;
  • Приступаємо до формування зраз. Руки змочуємо водою, беремо невелику кількість пюре, робимо невелику коржик;
  • На тарілку насипаємо невелику кількість панірувальних сухарів, кладемо туди картопляну коржик і викладаємо в неї начинку з грибів, приблизно ? великої ложки;
  • f0316d37eef66ed099dd3851652b105b Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

  • Загортаємо краю і формуємо овальну котлету. Таким же чином робимо інші зрази;
  • 03790b66414f10f2c6efce02eb8b745d Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

  • Ставимо на плиту сковорідку, підливаємо соняшникова олія, розжарюємо;
  • Кожну зразу обвалюємо в паніровці і кладемо в гарячу олію. Смажимо з усіх боків до хрусткої скоринки;
  • b18d48a3f22fe7ea924800b035f8534b Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

  • Готові зрази можна полити сметаною або будь-яким соусом.
  • Пісні картопляні зрази з грибами

    Нам буде потрібно:

    • Півтора кілограма картоплі;
    • 200 грам свіжих грибів;
    • 70 грам панірувальних сухарів;
    • Цибуля ріпчаста – 2 головки;
    • 1 маленька ложечка солі;
    • Рослинне масло.

    Скільки буде готуватися – 1 годину.

    Рівень вмісту калорій — 70.

    Процедура приготування:

    0b69b0ebf93426c459683e8b2acb960e Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

  • Очищену і розрізану картоплю потрібно помістити в ємність, залити холодною водою, підсолити і помістити на плиту. Відварюємо до м’якості, 25-30 хвилин;
  • Як тільки бульби будуть готові, з каструлі потрібно акуратно злити воду. Розминаємо картоплю до стану пюре. Розминати найкраще товкачем;
  • Свіжі гриби (будь — гливи, печериці, опеньки) потрібно помити, розрізати на маленькі скибочки;
  • На плиту поміщаємо жаровню з маслом і прогріваємо. На розпечене масло засипаємо гриби. Готуємо їх до готовності близько 15-20 хвилин;
  • Тепер починаємо робити зрази. Руки змочуємо водою і пюре ділимо на 7-8 частин. З кожної частини робимо коржик. В центр викладаємо невелику кількість грибної начинки і слепляем всі краї. У результаті повинна вийти овальна котлета;
  • Їх можна обсмажити, але найкраще запекти в духовці. Для цього деко промазуємо рослинним маслом або застеляємо промасленим пергаментом і викладаємо зрази;
  • Ставимо в духовку і готуємо 115-20 хвилин при температурному режимі 200 градусів;
  • З цибулин прибираємо лушпиння і ріжемо дрібними кубиками. Смажимо на соняшниковій олії до рум’яного кольору;
  • Готові зрази поливаємо цибулевої засмажкою.
  • Як приготувати картопляні зрази з грибами в духовці

    Компоненти, які будуть потрібні:

    • 7 середніх картоплин;
    • 170 грам свіжих або консервованих грибів;
    • Дві невеликі цибулини;
    • Одна морквина;
    • Цибуля зелена, петрушка – 5-6 стебел;
    • Рослинна олія;
    • Сіль – за своїм смаком;
    • Приправи і перець чорний мелений.

    Скільки готувати – 1 годину.

    Калорійність – 85.

    Приступаємо до готування:

    cd07b24ffb3143494bb4cd62f9b70374 Зрази картопляні з грибами: рецепти з фото, калорійність

  • Для початку робимо начинку. Якщо використовуються свіжі грибочки, то їх потрібно добре промити і відварити до готовності. Якщо ж консервовані, то їх досить покришити на дрібні шматочки;
  • З лука знімаємо шкірку і рубаємо дрібними квадратиками;
  • З моркви чистимо шкірку трьом у велику стружку;
  • Овочеву нарізку відкидаємо на кипляче рослинне масло, смажимо 5 хвилин, постійно помішуючи;
  • Потім засипаємо грибні шматочки, перемішуємо, підсолюємо, приправляємо спеціями і залишаємо тушкуватися на 10-15 хвилин;
  • Готову начинку знімаємо і залишаємо остуджуватися;
  • Тим часом картоплю необхідно очистити і нарізати середніми шматочками. Викладаємо картоплю в каструлю, наливаємо воду і готуємо до м’якості;
  • З готового картоплі зливаємо воду і розминаємо його товкачем;
  • Стебла цибулі і петрушки промиваємо та нарізаємо дрібними шматочками. Засипаємо в картопляне пюре, перемішуємо;
  • Змочуємо Руки і робимо з картопляного пюре коржі;
  • У центральну частину викладаємо грибну начинку, беремо ще картопляну основу і кладемо зверху начинки. Робимо овальну зразу. У результаті повинно вийти 4 зрази;
  • Деко промазуємо рослинним маслом, викладаємо туди зрази, поміщаємо в духовку і запікаємо 10-15 хвилин при 200 градусах;
  • Готові зрази можна полити сметаною.
  • Корисні поради

    • Картоплю слід відварювати до готовності. Погано зварену картоплю не разомнется до кінця, і основа вийде з крупинками і шматочками;
    • Зрази можна обвалювати в панірувальних сухарях, манки або борошні;
    • Готову страву можна полити вершками, томатним або соєвим соусом;
    • Грибну начинку можна доповнити м’ясним фаршем, капустою або морквою.

    Картопляні зрази з грибами будуть відмінним пригощанням для обіду, вони гідно доповнять будь супчики, каші та інші овочеві страви. Крім цього, їх можна готувати на свята і пригощати ними гостей. Будьте впевнені, гості оцінять їх по достоїнству!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад