Чи можна зберігати цибулю-порей і ріпчасту в льосі або підвалі на зиму?

7ede86c09396f4a26d696c1122f8efd4 Чи можна зберігати цибулю порей і ріпчасту в льосі або підвалі на зиму?

Щоб осінній урожай цибулі залишився свіжим і ароматним до самої весни, потрібно строго дотримуватися правил зберігання.

Зберігати цибулю можна кількома способами, найбільш вдалим вважається «холодний» спосіб при температурі в середньому близько 0 °C. Ідеальне місце для цього — підвал або льох.

Чи можна зберігати цибулю в льосі або підвалі взимку?

Зміст:

  • Підготовка приміщення
  • Оптимальні умови
  • Сусідство з овочами
  • Основні правила
  • Терміни заощадження
  • Способи
  • Особливості для порею

Найбільш тривалим способом вважається заморозка лука в морозильній камері, але він не завжди є найбільш зручним і підходить лише для невеликої кількості овочів.

Підвал або льох — це не просто підходящі місця, а найбільш зручні, на відміну від місць домашнього зберігання цибулі. Саме там найпростіше підтримувати необхідні умови. Це стосується будь-якого сорту цибулі, до яких відносяться і сіянку, і ріпчаста і цибуля-порей.

Підготовка приміщення

Як підготувати льох для зберігання цибулі? Не кожен погріб відповідає потрібним вимогам. Потрібно переконатися, що умови точно підходять, якщо немає — то трохи підстрахуватися:

  • Температура в погребі не повинна опускатися набагато нижче нуля градусів, інакше погріб необхідно утеплити.
  • Погріб потрібно буде добре провітрювати, щоб цибуля міг отримувати достатню кількість свіжого повітря, не загнивав і не в’янув.
  • 78819192b0db5ba21d579c482b2894db Чи можна зберігати цибулю порей і ріпчасту в льосі або підвалі на зиму?Погріб для цибулі повинен бути просторим, так як цибуля не можна складати товстими шарами.

    Потрібно багато місця, щоб розподілити всю цибулю.

    У разі якщо місця недостатньо, можна прибити полки під коробки і кошики.

  • Така підготовка дозволить без проблем встановити і підтримувати необхідні умови.

    Оптимальні умови

    Як правильно зберігати цибулю в погребі? Температура зберігання цибулі трохи варіюється в залежності від сорту. Зберігання цибулі ріпчастої вимагає температуру 0…-3 °C. Зберігання цибулі-порею — температуру +1…-1 °C. Вологість повинна бути не нижче 75% і не вище 90%. При дуже низькій вологості лушпиння може розтріснутися, що різко підвищує ризик появи хвороб. При високій вологості цибулини просто почнуть гнити і проростати.

    Оптимальна вологість — 85%. Буває, що вологість у погребі часто вище необхідного. Впоратися з цим допоможуть ємності з хімічними, які продаються у спецмагазинах, або натуральними абсорбентами, наприклад, відра з попелом або вапном.

    Сусідство з овочами

    З якими овочами і фруктами можна, а з якими небажано зберігати цибулю? Цибулю не слід зберігати разом з іншими овочами або фруктами.

    Причина проста: для зберігання цибулі потрібна низька вологість у підвалі, коли для переважної більшості овочів і фруктів вологість потрібно куди вище.

    Виняток — часник гарбуз, які допускається зберігати разом з цибулею. Умови зберігання часнику майже збігаються з цибульними. Це стосується і гарбуза. Гарбуз зберігається при температурі 4…12 °C і вологості 80%, часник — при температурі 4…-3 °C і вологості 80%.

    Чи можна зберігати цибулю в погребі з картоплею? Можна помітити, що і для зберігання картоплі вологість відповідає потрібному показником для лука. Але з картоплею цибулю зберігати не рекомендується, так як цибуля насичується від нього вологою. Також у цих овочів дещо відрізняється температура зберігання, але 2-3 °C — це вже критично.

    Основні правила

    9edbf3c83b025fe7bcee0fcb76cc805d Чи можна зберігати цибулю порей і ріпчасту в льосі або підвалі на зиму?Як підготувати цибуля? Підготовка лука бере початок ще з прибирання врожаю. Про те, як і в які терміни необхідно прибирати цибулю, розповість наша стаття.

    Найкраще зберігаються цибулини, які не пошкоджені і не піддавалися раптового перепаду температури або вологості. Тому потрібно прибирати цибулю правильно:

  • Збирайте врожай не раніше і не пізніше, а рівно в строк. Недозрілі або перезрілі цибулини будуть зберігатися гірше, ніж нормальні.
  • Намагайтеся вибрати для збирання цибулі сухий день, щоб плоди не набрали зайвої вологи. Це призведе до передчасного гниття.
  • Акуратно підкапуйте кожну цибулину так, щоб не поранити дінці. Не смикайте і не вдаряйте цибулини. Загалом, уникайте будь-яких пошкоджень.
  • Після збирання цибулі переберіть його, щоб відокремити рівні, міцні й здорові цибулини з непошкодженою лушпинням від «поранених і хворих побратимів. Вони не тільки зіпсуються самі, але і заразять решті урожай.
  • Потім ріпчасту цибулю необхідно просушити. Зробити це можна кількома способами:

    • розкласти цибулю на сонці, наприклад, на панцирної сітки, що дуже зручно;
    • зв’язати в пучки і розвісити на вулиці під навісом або вдома на балконі, виставивши цибулю на протяг;
    • будинки в духовці при мінімальній температурі.

    Про те, як висушити цибулю для зберігання, читайте також на нашому сайті.

    Головне — не пересушите цибулю. Від цього розтріскуються лусочки, що захищають цибуля від хвороб.

    Щоб зрозуміти, чи достатньо просох цибулю, просуньте в складену купу руку. Якщо рука пройшла легко, то сушіння слід закінчити, якщо немає — то продовжити.

    Останній крок у підготовці ріпчастої цибулі до зберігання — обрізка сухих листків і коренів. Робити це найзручніше за допомогою ножиць. Обріжте листя, щоб залишилася шийка близько 4-6 см, і коріння, не зачіпаючи дінці. Якщо ви збираєтеся сплітати цибулю зв’язки, то листя потрібно залишити.

    Підготовка цибулі-порею до зберігання трохи відрізняється від цибулі-ріпки. Після прибирання не слід повністю обрізати листя і коріння. Найкраще цибулю-порей зберігається, коли листя і коріння обрізані на 2/3. Сушити порей теж не потрібно: він закладається на зберігання практично відразу після збирання.

    e0f2872115ca1c2f79ddc909262ba7d7 Чи можна зберігати цибулю порей і ріпчасту в льосі або підвалі на зиму?У чому краще зберігати цибулю в погребі?

    Цибуля розсортовують в спеціальну і заздалегідь підготовлену тару, наприклад:

    • плетені кошики;
    • картонні коробки;
    • дерев’яні ящики
    • тканинні мішки;
    • овочеві сітки.

    Головний критерій — тара повинна добре провітрюватися.

    Тобто якщо ви заготовлює ящики або коробки, то обов’язково зробіть у них кілька досить великих отворів, щоб цибуля не гнив.

    Тара не повинна бути занадто великою, так як не рекомендується викладати цибулю шаром завтовшки не більше 30 см. Причина — все та ж провітрюваність. Краще взяти кілька невеликих скриньок або мішків замість одного великого — це допоможе продовжити термін зберігання.

    Терміни заощадження

    При дотриманні всіх умов цибуля-ріпка може пролежати в погребі близько шести місяців, цибулю-порей — близько п’яти.

    Щоб домогтися такого терміну, необхідно кілька разів за весь період зберігання перебирати цибулю, щоб відстежити, чи не з’явилися де гниль, пліснява або хвороби.

    Уражені цибулини слід вчасно прибирати, щоб вони не встигли заразити інші.

    У разі коли цибуля трохи відсирів, можна ще раз просушити її і знову прибрати на зберігання, а щоб таке більше не повторилося, слід трохи присипати його крейдою, який вбере зайву вологу. Якщо з-за високої вологості цибулю почав проростати, то обмажте дінці вапняної пастою або обпаліть коріння.

    Така ось проста профілактика допоможе зберегти практично весь урожай до початку весни.

    Способи

    Як зберігати цибулю в погребі взимку? Самий простий і зручний спосіб зберігання цибулі — це розподіл по ящиках, коробках або овочевим сіток. Однак він не самий надійний, так як є ризик, що гниль або ж хвороба, що заразили одну цибулину, швидко поширяться на решті урожай.

    ebadccba981e9957177078d8204d4ca8 Чи можна зберігати цибулю порей і ріпчасту в льосі або підвалі на зиму?Для боротьби з цим використовують більш надійні способи зберігання цибулі.

    Один з них — капронові панчохи, де кожна луковичка «ізольована» від інших.

    Як зберігати цибулю в капронових панчохах:

  • Вам знадобиться пристойну кількість капронових панчіх. Підійдуть також капронові колготи. Досить відрізати у них верхівку.
  • Не використовуйте панчохи як мішок, просто насипавши в них цибулю. Набивайте їх по одній цибулині.
  • Над кожною цибулиною зробіть вузлик, щоб ізолювати їх один від одного.
  • Развешайте панчохи. Найкраще підвішувати їх до стелі, так як стіни погребу можуть бути надмірно сирими.
  • Найбільш ефективним методом зберігання цибулі вважаються в’язанки — сплетені з лука коси. Симпатичні в’язанки не тільки дуже зручно зберігати їх також часто використовують як предмет інтер’єру і дезінфектор. Для зберігання цибулі в вязанках його листя не обрізають.

    Як плести цибульні коси:

  • Вам знадобиться шпагат або будь-яка інша міцна нитка.
  • Прив’яжіть шпагат вертикально так, щоб нижній його кінець знаходився на зручній для вас висоті, звідки ви будете плести.
  • До нижнього кінця прив’яжіть пластинку, щепочку або що-небудь схоже, що не дозволить цибулин зісковзнути.
  • Візьміть дві цибулини і перекрутіть їх хвостики між собою, щоб вийшла невелика «гантелька»
  • Обмотайте «гантельку» навколо шпагату і перехрестіть цибулини, щоб «гантелька» не розкрутилася.
  • Візьміть ще дві цибулини і повторіть кроки 4-5. Дві «гантельки» повинні знаходитися не рівно одна на інший, а наперекрест.
  • Продовжуйте плетіння, поки не закінчите в’язку.
  • Плетіння таким методом дозволяє робити в’язку дуже рівною і акуратною, а також дає можливість легко витягнути одну подпортившуюся цибулинку без расплетения всієї коси.

    Майстер-клас по плетінню цибулевих кос для зберігання в цьому відеоролику:

    Особливості для порею

    Як зберігати цибулю порей на зиму в погребі? Цибуля-порей можна зберігати в коробках, так і в’язку з нього не сплетеш. Щоб зберігати цибулю-порей, потрібно приготувати для неї особливі умови. Як правило, це коробка з піском або тирсою.

    Так як на зберігання цибулю закладається відразу ж після збирання, то ящики з піском потрібно підготувати заздалегідь:

    534caf369352a6733cfa40a75a44afdc Чи можна зберігати цибулю порей і ріпчасту в льосі або підвалі на зиму?

  • Висоту скриньки підбирайте, виходячи з припущення, що він буде заповнений піском або тирсою на 15-20 см.
  • Пісок або тирсу повинні бути зовсім трохи вологими.
  • Насипте пісок на дно ящика шаром 5 см і вертикально встановіть стебла. Так цибуля залишиться рівним.
  • Між рядами насипте ще 10-15 см піску.
  • Час від часу провітрюйте льох, щоб цибуля отримував порцію свіжого сухого повітря і не в’янув.

    Суворе дотримання кожного правила зберігання напевно дозволить зберегти більшу частину врожаю і подарує можливість у будь-який час року ласувати свіжим і ароматним цибулькою.

    Як зберігати цибулю порей взимку в погребі? Про спосіб зберігання цибулі порею в погребі в ящику з піском у цьому відео:

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь