Млинці з начинкою – кращі рецепти приготування (відео + ідеї начинок)

96445720f5eb822fa563c0af5505744a Млинці з начинкою – кращі рецепти приготування (відео + ідеї начинок)Пропонуємо вам найкращі рецепти приготування млинців з начинкою для різноманітності вашого меню.

Млинці – це символ сонечка. Вони вважаються споконвічно російським блюдом, і про це, напевно, знають всі жителі планети. Люди, які перший раз спробували млинці ніколи вже не забудуть їх смак. Сама ж історія млинців налічує не одне покоління, дуже давно наші предки приносили млинці в дар богам, а головним символів відомого свята Масляна – вважаються млинці. У нас, млинці дуже часто зустрічаються на столах. Кожна господиня знає не один рецепт приготування смачних млинців, багато рецепти перевірені не те що роками, а цілими століттями.

Щоб млинці вийшли рум’яними і смачними, потрібно володіти декількома секретами для приготування тіста.

Секрети приготування млинців з начинкою

Якщо хочете, щоб млинці вийшли пишними, готуйте тісто не просто на молоці, а на молоці та воді. Можна також влити воду і в опару, в той час коли вона почне підніматися, але потім дати їй трохи постояти.

Піч млинці з начинкою радиться на чавунній сковороді, для того щоб тісто не прилипло, на сковороду потрібно насипати крупної солі, нагріти сковороду, а потім протерти серветкою. Дуже зручно змащувати сковороду картоплиною: для цього потрібно розрізати її навпіл, надівши на вилку вмочати в масло і змащувати сковороду.

Тісто для млинчиків зберігайте в холодильнику, але має строк зберігання не більше 2-х днів. Перед початком готування, тісто потрібно поставити в тепле місце на годину.

Якщо вам потрібні м’які млинці то в тісто потрібно буде додати масло, а якщо вам потрібні сухі млинці – додайте жовтки яєць або трохи гречаного борошна.

Якщо так вийшло, що тісто скисло, додайте в нього борошно і холодну воду, і почекайте, поки воно знову підніметься.

Млинці стануть м’якше і смачніше, якщо перед початком випічки додати в тісто розтоплене вершкове масло.

При розмішуванні тіста, постарайтеся, адже від того як ви це зробите і буде залежати як смак так і якість самих млинців.

При приготуванні заварного тіста, не обваривайте його гарячим молоком, якщо це не зазначено в рецепті. Молоко закип’ятіть і дайте йому охолонути, приблизно до 40 градусів.

Для того щоб млинці були пухкими, в тісто потрібно додати їх суміш вершків і білків: для цього збийте окремо вершки і білки, потім вершки дуже повільно ввести білки.

Для приготування тіста потрібно борошно просіяти, що б вона була насичена киснем, це сприяє бродінню.

Всі інгредієнти у тісто додайте строго за рецептом, адже надлишок цукру може привести до того, що млинці будуть жорсткими, а якщо ви переборщите з сіллю – це сповільнить процес бродіння.

Якщо під час перевертання млинці почнуть рватися, то треба в тісто додати трохи борошна і яйце.

Якщо так вийшло, що у вас немає дріжджів, їх можна замінити пивом. Розведіть 1 склянка борошна склянкою теплої води і залиште цю масу на 5 годин. Потім влийте туди склянку пива і поставте в тепле місце на 30 хвилин. При приготуванні млинців таким способом вони вийдуть дуже пишними.

Ці поради будуть дуже корисні для всіх господинь і хазяєчок. А тепер перейдемо до самих рецептами приготування млинчиків з фруктами.

Млинці з фруктовою начинкою

3b0cb74334daf882300c98483ccbb6c8 Млинці з начинкою – кращі рецепти приготування (відео + ідеї начинок)

Дуже добре для млинців, приготованих на пиві, підходить начинка з фруктів. Для начинки млинчиків краще всього використовувати фрукти різних кольорів і ягоди різної форми. Основою в цьому рецепті послужить сирний сир Філадельфія. Рецепт цих млинчиків прикрасить ваш стіл в будь-який час.

Інгредієнти:

Оливкова олія – 1 ст. л.,

Пшеничне борошно – 2 ст,

Цукор – 1 ст. л.,

Яйця – 3 шт,

Пиво світле – 120 мл,

Молоко – 120 мл,

Сіль – 1 ч. л.

Начинка для млинців:

Цукрова пудра – 1 ст. л.,

Хурма – 1 шт,

Ківі – 2 шт,

Клюбника – 100 гр,

Сир Філадельфія – 100 гр.

Для сиропу знадобиться :

Заморожена вишня – 100 гр,

Цукор – 3 ст. л.

Рецепт приготування млинців з начинкою:

Крок 1-й

Для приготування млинців з начинкою потрібно спекти млинці на пиві: для начинки використовувати свіжі фрукти і ягоди, сир Філадельфія, цукрову пудру, і вишневий сироп.

Візьміть борошно, яйця, пиво, цукор, олія оливкова та молоко.

Потрібно відокремити білки від жовтків , збити додавши молоко продовжувати збивати. Додайте цукор, 1 склянка пива, сіль і збийте до утворення однорідної маси. Додайте половину норми борошна і вимішувати до утворення однорідної маси, додайте залишився пиво і також збивайте віночком. Висипаємо борошно, вливаємо 1 столову ложку оливкової олії, перемішуємо. Залишаємо тісто постояти 20 хвилин. Збиваємо білки і акуратно вводимо їх в тісто. Тісто готове.

Крок 2-й

Потрібно приготувати вишневий сироп. Візьміть розморожену вишню з соком, покладіть її в сотейник. Варіть на маленькому вогні, до тих пір, поки рідина не стане густою.

Крок 3-й

Щоб використовувати начинки сир, він повинен бути кімнатної температури. Покладіть його на тарілку, додайте цукрову пудру, перемішуйте, щоб маса стала еластичною.

Крок 4-й

Ягоди і фрукти акуратно помийте, почистіть і наріжте тонкими часточок, щоб їх можна було використовувати для начинки.

Крок 5-й

За допомогою ложки нанесіть сирну масу дуже тонким шаром на поверхню млинця. Фрукти викладіть на блін поперек. Щільно скрутіть млинці в рулети. Помістіть млинці в морозильник на 10 хвилин.

Крок 6-й

Гострим ножем розріжте млинець на частини, різних розмірів, відріжте нерівні краї. Красиво викладіть шматочки млинці на тарілку у вигляді ролів. Полийте вишневим сиропом.

Такі млинці краще всього подавати на десерт. Приємного апетиту.

Млинці з начинкою з яблук

Інгредієнти для приготування млинців з начинкою:

Яблука, краще брати сорт «Антонівка» – 5 штук.

Дріжджі – 30 гр,

Молоко – 1 склянка,

Борошно – 1 кг,

Яйця – 4 шт,

Масло вершкове – 100 гр,

Цедра – 1 лимона,

Сіль і цукор за смаком.

Рецепт приготування млинців з яблуками:

Візьміть яблука, очистіть їх від зерен і шкірки, і відправте в духовку на кілька хвилин, коли вони запекутся, дайте їм охолонути і протріть їх через сито. Для приготування опари вам знадобиться взяти 500 грам борошна, тепле молоко і дріжджі. Коли опара підніметься, покладіть в неї протерті яблука, вбийте яйця, додайте ще півкілограма борошна, перемішайте. Додайте цедру лимона, сіль і цукор за смаком, додайте вершки, щоб вийшла нормальна для млинців густота.

Все готово, можете починати пекти млинці. Вони будуть кисло-солодкі.

Млинчики з начинкою з фруктів

Млинці з фруктами як вам здасться на перший погляд дуже простий рецепт, але якщо підійти до їх приготування з фантазією, використовуючи в млинчиках вишукані фрукти і шоколад, буде набагато смачніше.

Інгредієнти:

Молоко – 50 міл,

Борошно – 250 гр,

Вершкове масло – 3 ст. л.,

Яйця – 3 шт,

Лимонний сік – 2 ст. л.,

Ананасовий сік – 100 гр,

Топлений Шоколад – 50 гр,

Ананас – 1 шт,

Папайя – 1 шт,

Полуниця – 200 гр,

Банани – 200 гр,

Ром – 100 гр,

Рецепт приготування млинців з начинкою:

Відразу потрібно приготувати тісто для млинців, для цього змішайте борошно, молоко, цукор і трохи солі, додайте яйця, збийте так, щоб вийшла однорідна маса.

Розігрійте сковороду, змастіть її вершковим маслом і печіть на неї млинці.

Тепер потрібно приготувати начинку для млинців, очистивши ананас, розрізаємо на 2 частини , вирізаємо з нього м’якоть і дрібно нарізаємо. Наріжте кружечками банан. Очистіть папайю, видаліть з неї все насіння, а м’якоть поріжте кубиками, очищаємо мандарин і поділяємо на часточки. Всі фрукти змішуємо.

Ром перемішайте з лимонним соком, ананасовим соком і медом. Нагрійте цю рідину, викладіть в неї фрукти і доведіть до кипіння. Відокремте фрукти від соку, наповнимо ними млинці і присипавши зверху цукровою пудрою. Млинці потрібно прикрасити м’ятою, а зверху полити сиропом з рому, і ложечкою топленого шоколаду.

Млинці готові. Приємного апетиту.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад