Найпростіший, корисний спосіб заготовити фрукти – висушити. Часто це роблять зі свіжими яблуками. Вони прекрасно зберігають вітаміни і мінеральні речовини. Сухофрукти використовують в компотах, випічці, кашах. Відмінний перекус, прекрасна альтернатива шкідливим чіпсів, снеків.
З'ясуємо, як зберігати сушені яблука в умовах звичайної квартири. Огляд підходящої тари, місць. Як захистити запаси від шкідників?
Умови зберігання сушених яблук
Яблука наситилися ультрафіолетом під час росту. Тому під час сушіння, зберігання необхідно використовувати затемнені місця. Це дозволить зберегти природний відтінок шкурки, м'якоті.
Вимоги до зберігання:
- температура від +2 до +10 градусів. Допускається зберігати при + 18-24. Термін придатності яблук значно скорочується;
- захист від сонця. Іноді просто використовують непрозору тару. Про посуд поговоримо нижче;
- провітрюється, тара з отворами. Всередині сухих фруктів залишається волога. Продукт вимагає надходження кисню, інакше запліснявіє;
- захист від шкідників. Основою ворог – фруктова міль. Боїться запаху полину, лаврового листа, лаванди. Потрібно регулярна обробка шафок оцтом.
Зберігати сушені яблука слід в прохолодних, провітрюваних місцях з температурою до +10 градусів. Максимальний термін придатності – 36 місяців. Допускається містити при кімнатній температурі не більше 12 місяців. Сухофрукти поміщають в полотняні мішки, банки, коробки.
Де їх потрібно зберігати
Вибирають прохолодні, затемнені місця. Підходять комори, сараї, антресолі, коридори, лоджії, сухі підвали. Єдиний недолік – можливі морози, складно регулювати вологість. Тому частіше сушені яблука залишають на кухні. Термін придатності значно скорочується, зберігати можна тільки до нового врожаю. Далі запаси оновлюють.
Дозволяється тримати в холодильнику. Він ідеально підходить по температурному режиму. Тільки не можна діставати, довго тримати в теплі. Інакше сушені яблука швидко запліснявіють. Важливо вибрати один з двох варіантів – або холодильник, або природні умови.
Сушені яблука можна зберігати в морозилці. Тільки на постійній основі. Багаторазове відтавання, заморожування негативно позначається на якості, складі сухофруктів.
У чому правильно зберігати сушені яблука
Виробники часто фасують продукт в поліетиленові пакети. Така упаковка годиться тільки для продажу. Після покупки рекомендуємо пересипати продукт в відповідну тару. Не варто використовувати поліетилен для домашніх заготовок. Не підходить пластик. Ідеальний матеріал – тканину. Вона пропускає повітря, захищає від сонячних променів.
В якій тарі можна зберігати:
- полотняні мішечки;
- скляні банки з отворами в кришках;
- плетені кошики;
- картонні коробки.
У чому не можна зберігати:
- поліетиленові пакети;
- пластикові контейнери;
- металеві банки.
Як правильно зберігати сушені яблука в домашніх умовах в квартирі:
- Провести сортування. Прибрати потемнілі, пошкоджені, вологі екземпляри.
- Потримати на повітрі 2-3 години.
- Скласти в рекомендовану посуд, мішечок. Закрити.
- Підвісити на стіну. Або помістити в кухонну шафку, комору.
Для захисту від шкідників рекомендуємо регулярно оглядати запаси яблук. Кожні 2 місяці висипати на папір, провітрювати. Залежалися сухофрукти злегка прогрівають, просушують в духовці. Важливо не робити це при високій температурі, достатньо 50-55 градусів.
Особливості зберігання сушених яблук
Скільки їх можна зберігати в домашніх умовах
Максимальний термін – 36 місяців. Тільки вберегти продукт від вологи, шкідників такий тривалий період складно. До того ж за 3 роки значно скорочується кількість корисних речовин. Більшість господинь запасаються на рік до майбутнього сезону. До того ж влітку починаються свіжі фрукти, ягоди. Необхідність вживати сушені аналоги відпадають.
Що зробити із залишками:
- Перебрати.
- Провітрити. Повторно підсушити на сонці. Рекомендуємо накрити марлею, тонкої бавовняної тканиною.
- Упакувати. Мішки випрати, пропрасувати праскою. Банки вимити содою, висушити.
- Прибрати на зберігання.
Не варто зберігати яблука разом з сушеними бананами, грушами, інжиром, насінням, горіхами. Фруктові суміші красиво виглядають тільки на полицях в магазині. Кожен продукт має свою вологість. Разом вони швидше псуються.
Другий момент – захист від сторонніх запахів. Не слід зберігати яблука поряд з ароматними травами, спеціями, сушеними грибами. Допускається сусідство з макаронними виробами, крупами, борошном.
