Правильна підготовка буряків на зберігання на зиму: як обрізати і чи можна мити?

ae00d96335ec591e718ca7f00bfc0d67 Правильна підготовка буряків на зберігання на зиму: як обрізати і чи можна мити?

Буряк – невибагливий і звичний нам овоч. Але зміст вітамінів і мінералів в ньому дуже велике. Це пектин – для профілактики атеросклерозу і оздоровлення шлунково-кишкового тракту. Бетаїн – для роботи печінки. Вітамін С — зміцнення і підтримку імунітету. Цинк – надає відмінне вплив на роботу статевих залоз.

Виростити буряк зовсім не складно, а як зберегти на зиму? Чи можна мити буряк на зберігання на зиму? Чи можна мити буряк перед закладкою на зберігання? Як зрізати гичку у буряків на зберігання? Як обрізати буряк на зберігання на зиму? Отже, вчимося готувати буряк перед зберіганням на зиму.

Зміст:

  • Основні правила
  • Як провести сортування?
  • Чи можна мити перед зберіганням коренеплоди?
  • Як обрізати бадилля?
  • Як обрізати буряк?
  • Чим обробити перед зберіганням?
  • Інші правила

Основні правила

ca2ec2ca5edbaa35a1022025f9075778 Правильна підготовка буряків на зберігання на зиму: як обрізати і чи можна мити?

Для зберігання бажано вибрати зимові сорти буряків (Бордо -237,Браво, Ідеал, Мадам Ружетт, Салатна, Холодостійка 19 та інші). Стиглість буряків визначається по пожовклій бадиллі.

Збір врожаю потрібно проводити до настання перших заморозків в суху прохолодну погоду. Зазвичай викопування коренеплодів проводиться в першій половині жовтня.

Коренеплоди акуратно викопують вилами або лопатою, намагаючись не пошкодити бульби.

Відразу після збирання буряки розкладається для просушування. Можна зробити це прямо на грядці або під навісом.

Якщо пощастить і осіннє сонечко прогріє овочі своїми променями протягом 2-3 годин, то кращого і уявити не можна. Якщо погода дощова, то можна просушити буряк в добре провітрюваному приміщенні протягом 3-4 днів. Про те, чи потрібно мити буряк перед зберіганням і як обрізати буряк для зберігання на зиму читайте далі.

Як обрізати буряк на зберігання фото дивіться нижче.

1dbcb5c0f0d19a6eb7f383765cacdcdb Правильна підготовка буряків на зберігання на зиму: як обрізати і чи можна мити?

Як провести сортування?

Перед тривалим зберіганням необхідно ретельно оглянути плоди. На них не повинно бути вм’ятин, гнилі, порізів. Дуже великі коренеплоди теж не підходять, бо погано переносять тривале зберігання. Віддавати перевагу потрібно овочам 10-12 см в діаметрі.

Варто також відсортувати дрібні плоди від середніх, при такому розподіл овочі будуть зберігатися довше.

На зберігання відбираємо тільки здорові, неушкоджені, середні плоди.

Чи можна мити перед зберіганням коренеплоди?

Буряк абсолютно не потребує миття перед зберіганням.

Більш того, навіть мочити її не можна. Адже тонкий шар землі, який залишається на шкірці коренеплоду, сприяє довгому зберіганню.

Слід лише акуратно очистити руками великі грудки землі, щоб вони не пошкодили в процесі зберігання сусідні коренеплоди.

Абсолютно неприпустимо зрізати шматки бруду ножем, або бити коріння один про одного. Такі дії можуть пошкодити шкірку овочів і зберігання буде невдалим.

Про те, як обрізати моркву і буряк для зимового зберігання фото нижче. Як обрізати бадилля у буряків для зберігання і як правильно обрізати і зберігати буряк далі.

2ac51552e575a7be6823c3dc15605fa1 Правильна підготовка буряків на зберігання на зиму: як обрізати і чи можна мити?

Як обрізати бадилля?

Обрізати бадилля потрібно обов’язково. Зрізка проводиться гострим ножем, але не під самий корінь. Необхідно залишити трохи більше 1 сантиметра.

Не рекомендується виламувати або викручувати бадилля— такі дії можуть призвести до пошкодження коренеплоду. Обрізка буряків на зберігання і як підготувати буряк до зберігання на зиму читайте далі.

Як обрізати буряк?

Сам коренеплід теж потребує обрізання. Ножем акуратно видаляються маленькі бічні корінці. Центральний корінь дозволяється підрізати, зберігаючи хвостик у 6-7 див.

У випадках якщо основний корінь не величезний і гіллястий, його можна і потрібно залишити цілим – шансів інфікування буде значно менше.

Чим обробити перед зберіганням?

74b23183e9052d56fd58bd9559dc9c63 Правильна підготовка буряків на зберігання на зиму: як обрізати і чи можна мити?

Якщо буряк була зібрана правильно, ретельно відібрана і правильно зберігається, то обробка не потрібна. При правильному зберіганні коренеплоди можуть зберігатися до 8-ми місяців.

Але деякі садівники все ж краще обробляти овочі. Ось кілька способів обробки буряків перед зберіганням:

  • обробка коренеплодів просіяної деревною золою;
  • надійно захищає буряк від інфекцій і крейдяний порошок. Перед зберіганням плоди ретельно обвалюють у ньому;
  • «соляний спосіб». Коренеплоди обробляють соляним розчином (на відро води береться 250 грам солі), після цього ретельно просушують і відправляють на зимове зберігання;
  • обробка буряків бовтанку з глини. Для цього глину розводять водою до стану рідкої сметани. Після такої обробки плоди також грунтовно просушуються.

Інші правила

Під час всіх способів підготовки до зберігання важливо не пошкодити шкірку. Адже найменше пошкодження може стати джерелом зараження всього плоду.

Принципово важливо зібрати буряки до перших заморозків. Інакше коренеплоди можуть придбати таке захворювання, як сіра гниль, яке може призвести до псування всього врожаю.

Про те, як правильно обрізати буряк на зберігання на зиму дивіться фото нижче.

0fab4f67e7f1737e1e556ec1b7533343 Правильна підготовка буряків на зберігання на зиму: як обрізати і чи можна мити?

Всі ці нескладні правила допоможуть зберегти урожай буряків протягом тривалого періоду. А адже буряк відома в народі не лише своїми корисними якостями, але цілющими властивостями. Недарма народ придумав таке прислів’я: «Корисна свеколка для нас, ми її тримаємо про запас».

Насолоджуйтесь своїм урожаєм протягом всього року! Всім на радість, на здоров’я! Тепер ви знаєте як проходить підготовка буряків до зберігання на зиму.

Корисне відео!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь