Природний лікар. Саме так здавна величають березову чагу. Люди досі вірять в цілющу силу незвичайного гриба. Він дбайливо збирається, заготовлюється для самих різних цілей. Найчастіше застосовується висушування. Така сировина зручно використовувати в народній медицині.
Розберемося, як сушити чагу з мінімальними втратами корисних властивостей. Наскільки актуальне застосування народних рецептів в умовах сучасного життя. Заодно розглянемо шкоду, протипоказання до використання.
Цілющі властивості і протипоказання до застосування чаги
У складі чаги органічні кислоти – оцтова, мурашина, щавлева і кілька інших видів. Присутні алкалоїди, фітонциди, дубильні речовини. Чимало мінералів, вітамінів, водорозчинних пігментів. Продукт активно використовують у народній медицині для профілактики онкологічних захворювань.
Інші корисні властивості чаги:
- знижує рівень цукру;
- покращує обмінні процеси;
- нормалізує сон, допомагає боротися із захворюваннями ЦНС;
- зменшує потовиділення;
- лікує жіночі хвороби, нормалізує менструальний цикл;
- прискорює відтік жовчі;
- знижує потовиділення, використовується при гіпотиреозі;
- покращує склад крові;
- підвищує імунітет.
Така ось корисна, чарівна чага, як збирати і сушити розглянемо трохи нижче. Продукт має протипоказання – дизентерія, систематичні запори, індивідуальна непереносимість, вагітність. Шкода сушений продукт принесе дітям до 12 років, жінкам, що годують.
Лікувальну чагу рекомендують сушити в природних умовах на повітрі. Важливо оберігати від прямих сонячних променів. Допускається сушити в духовці, використовувати електричну сушарку.
Застосування березової чаги
У натуральному вигляді чагу не застосовують. Цей гриб в їжу не використовується. Найчастіше на його основі готують лікувальні склади. В аптеках продаються препарати для прийому всередину. Зустрічаються креми, мазі для зовнішнього нанесення.
Популярні засоби на основі березової чаги:
- олія. Використовують для лікування суглобів, варикозної хвороби. Засіб прискорює загоєння ран, трофічних виразок. Змішують рослинні нерафіновані олії з водними відварами. Або заливають шматочки, залишають настоюватися;
- мазі від онкологічних утворень, шкірних проблем. Водний настій з'єднують з внутрішнім свинячим жиром;
- відвари, настої. На літр води використовують 150 г сушеного березового наросту. Застосовують всередину, додають в зовнішні засоби;
- спиртові настоянки. Шматочки заливають самогоном, горілкою, настоюють 3 тижні. Застосовують для лікування онкології, зміцнення імунітету, нормалізації метаболізму. Додають в мазі, креми.
Для зміцнення імунітету, схуднення в народі використовують чай. Заварюють 5 г сушеного продукту 200 мл окропу, настоюють. В добу допускається вживати до трьох склянок.
Будь-яке самолікування може нашкодити здоров'ю. Перед застосуванням рекомендуємо проконсультуватися з лікарем.
Правила збору і підготовки березового гриба чаги
Чагу дуже часто плутають з трутовиком. Цей наріст зовні схожий, відрізняється тільки світлим кольором. Корисний березовий грибочок завжди темного, синюватого відтінку, має неправильну форму. Зовні нагадує коров'яче копито – має виражену поділ на дві, іноді на чотири частини. Вага може досягати двох кілограмів.
Оптимальний час збору – весна до появи листочків на березі, осінь після опадання. В цей час продукт містить максимальну кількість корисних властивостей. Найкраще місце – березові гаї. Видобуток з поодиноких дерев народні цілителі цінують менше, сушити не прийнято.
Інструкція з підготовки:
- Знімаємо пухку частина. Зручно відбивати кухонною сокиркою, підійде великий ніж. М'які ділянки сушити не прийнято;
- Очищаємо. Звучить легко, робити складно. Рекомендуємо озброїтися сокирою, обрубати темну кірку по колу з усіх боків. Важливо не перестаратися, інакше нічого буде сушити.
- Подрібнюємо. Рекомендують сушити шматки по 4-5 см в діаметрі. Після дегидрации вони стануть дрібніше, розмір зручний у використанні. Рубати зручно сокирою.
Промивати чагу не потрібно. Рекомендуємо обрубувати, нарізати на чистій поверхні. Дрібні частини, крихту, неліквідні шматочки можна відразу залити спиртом, використовувати для відвару. Сушити треба приблизно однакові екземпляри.
Зрізайте чагу зверху. Освіти на нижній частині стовбура гірше піддаються сушці, містять багато вологи, вбирають більше пилу, бруду. Вони схильні до псування комахами, дикими тваринами.
Способи сушки чаги в домашніх умовах
Єдиний у світі гриб, який необов'язково сушити відразу. Якщо часу немає, висипаємо підготовлені шматочки на папір, залишаємо в провітрюваному місці. Власне, вже й почнеться процес випаровування вологи. Надовго про заготівлю не забуваємо, може з'явитися гниль, пліснява.
Як сушити гриб на сонці
Насправді саме на сонці гриб сушити не можна. Вибирають затінені ділянки. Прямі промені не повинні стосуватися продукту. Час приготування може досягати 2-3 тижнів. Важливо не залишати продукт на вулиці під час дощу. Найчастіше використовують балкони, горища будинків. Попередньо відкривають вікна для створення протягу. Або включають побутової вентилятор. На сонці легко сушити звіробій, папороть, будь-які інші лікарські рослини.
Сушка губки на сонці
Як висушити чагу в домашніх умовах, інструкція:
- Розкладаємо підготовлені шматки чаги на плоскій поверхні. Зручніше сушити на підвішених сітках. Тоді не буде потрібно перевертання.
- Ми залишаємо в провітрюваному місці під дахом.
- Перші дні перевіряємо, перевертаємо, якщо використовуються підноси, столи.
- Продовжуємо висушувати до готовності.
- Далі пересипаємо в картонний ящик, підійде широкий таз. Прибираємо на пару тижнів в комору на випадок, якщо якісь шматки не дійшли до готовності.
Чага практично нічим не пахне. Зате активно вбирає аромати інших продуктів. Це потрібно враховувати під час сушіння, зберігання.
Як правильно сушити в духовці
У сушки лікарських трав, корений, грибів в духовці багато противників. Народні цілителі вважають, що електричні та газові печі псують сировину. Насправді воно страждає лише від високих температур. Не можна допускати сильного нагріву. Навесні, восени, коли погода за вікном не радує, духовка здорово виручає.
Покрокова інструкція:
- Великі шматки зручно розкладати на решітку. Але допускається використовувати деко. Попередньо поверхню затьмарюється папером, пергаментом.
- Включаємо духовку на 40 градусів, починаємо сушити. Краще підходять електричні моделі. У них нагрів йде з різних сторін. Газові духовки мають недолік – підігрівають знизу, складно контролювати температуру.
- Через пару годин шматочки перевертаємо. Продовжуємо сушити далі. Ще через дві години повторюємо.
Шматки 4-5 см в діаметрі потрібно сушити близько 7-8 годин. Якщо необхідно зробити перерву, залишаємо в духовці. Важливо не закривати дверцята, інакше буде накопичуватися волога. Допускається досушувати таким способом сировину, приготоване на повітрі. Іноді прогрів необхідний при випадковому попаданні вологи під час зберігання. У духовці легко сушити вишню, шпинат, маслюки, а також інші гриби, ягоди і зелень.
Сучасний метод заготівлі в електричній сушарці
Електросушарки значно спрощують заготовки. Вони споживають мало енергії, відмінно тримають температуру на встановленому рівні. Обдув прискорює процес. Розповімо, як правильно сушити березову чагу в домашніх умовах за допомогою цього чудового приладу.
Сушка і заготівля губки
Інструкція по заготівлі губки:
- Розбираємо сушилку, дістаємо все лотки.
- Викладаємо підготовлені шматочки гриба. Намагаємося зробити рівномірний шар, не закриваємо отвори. Відстань також залишати не потрібно, скоро чага втратить об'єм, зменшиться в розмірах.
- Включаємо електричну сушарку на мінімальну температуру. У більшості моделей вона 30-40 градусів.
- Починаємо сушити. Перші 4-5 годин чагу можна не чіпати. Далі перевіряємо готовність, періодично перевертаємо.
- Після 8-9 годин чагу перевірити, готовий продукт зібрати з лотків.
Якщо не вийшло розрізати чагу однаковими шматками, дрібні екземпляри можна вийняти раніше. Ще краще – відразу зробити сортування за розмірами, розкласти на різні лоточки, сушити окремо.
Правила зберігання продукту
Чага любить повітря. Тому і сушити рекомендують на вулиці. Важливо не використовувати для зберігання закриті ємності. Цілюща сировину псується в невідповідному тарі. При створенні сприятливих умов термін придатності становить 2 роки.
Відповідна тара для сушеної губки:
- паперові мішки;
- бавовняні наволочки, тканина;
- дерев'яні ящики.
Не підходить:
- пластик;
- поліетилен;
- фольга;
- закриті ємності.
Сушену чагу відправляють в провітрюване місце. Вона не боїться низьких температур. Але заморожувати не рекомендуємо. Після відтавання підвищиться вологість, зміниться склад, з'явиться неприємний запах. Розумніше розмістити на антресолі, прибрати в комору. Кухонну шафу також підійде.
Сушити будь-лікарську сировину потрібно з дотриманням всіх правил. Чага – не виняток. В іншому випадку змінюється концентрація корисних речовин, потрібна корекція дозування. Використання в надмірній кількості, самолікування часто обертається серйозними проблемами зі здоров'ям.
