У розпал сезону на ананаси бувають величезні знижки. Важливо не пропустити. Якщо ціна в магазині приємно дивує, купуємо про запас! Фрукт відмінно зберігається в холодильнику, а ще піддається заготівлі. Його можна заморозити в звичайній камері декількома способами. Під рукою завжди буде свіже ласощі, інгредієнт для салату, коктейлю, випічки.
Розповімо, чи можна заморозити ананас цілком, шматочками, різними іншими методами. Заодно розглянемо терміни зберігання, особливості вибору упаковки.
Як правильно заморожувати ананас в морозилці
Колись в радянські часи в магазинах зустрічалися пакетики з замороженим ананасом. Тому заготовлювати екзотичний фрукт таким способом можна. Існує кілька простих методів. Крім основного продукту буде потрібно хороший морозильник з температурою не нижче -15 градусів.
Можна заморозити свіжий, консервований ананас шматочками, кільцями, зробити сік, пюре. Термін придатності не більше 12 місяців. Розморожувати в холодильнику.
шматочками
Попередньо ананас необхідно вимити, потім очистити від шкірки. Далі прибираємо серцевину. Вона в їжу не використовується. Можна вирізати ножем або скористатися спеціальним пристосуванням.
Як заморозити ананас в морозилці, інструкція:
- Нарізаємо шматочки необхідного розміру, форми.
- Застеляємо дошку харчовою плівкою. Розкладаємо скибочки фрукта.
- Ставимо в камеру. Потрібно заморозити до твердого стану. Ми залишаємо на 7-8 годин.
- Далі пересипаємо обледенів продукт в пакет, контейнер, повертаємо в камеру.
Необов'язково робити дрібні шматочки. Таким способом легко заморозити скибочки, четвертинки, соломку, бруски. Вибір залежить від подальшого способу використання продукту.
Можна надіти на плоску тарілку пакет, викласти фруктові скибочки, заморозити. Потім поліетилен просто вивертаємо, знімаючи з посудини. Заготівля залишиться всередині, потрібно лише зав'язати мішечок вузлом.
Свіжий ананас кільцями
Необов'язково дрібнити. Для деяких страв, закусок зручно заморожувати кільця. Такі, як продаються в сиропі. Попередньо доведеться прибрати серцевину спеціальної вирубкою.
Інструкція по заготівлі:
- Очищає шкірку, прибираємо всі зайві частини.
- Нарізаємо кільця. Товщина приблизно 0,5 см. Можна зробити товщі.
- Розкачуємо рулон з харчовою плівкою. Укладаємо в ряд колечка. Складаємо рулетом. Таким способом вони не злипнуться між собою.
- Розміщуємо в пакет, зав'язуємо.
- Залишилося відправити в камеру, заморозити.
Необов'язково складати рулетом. Можна заморозити по одному або два кільця в кожному пакетику. Бажано перед зав'язуванням видавлювати з упаковки зайве повітря.
очищений
Не можна відправляти плід в камеру цілком. Шкірку після відтавання зняти складно. Буде потрібно відокремити серцевину. Рекомендуємо заморожувати тільки оброблений фрукт. Крім заготовки шматочків є інші варіанти.
Як можна заморозити:
- пюре. М'якоть подрібнюється блендером. Далі потрібно розкласти в контейнери, формочки для льоду, заморозити в камері;
- сік. Свіжий ананасовий сік також легко заморозити, необхідно лише розлити по пластикових пляшках, невеликим формам, іншим ємностей;
- дрібна нарізка. Кубики по 0,5-1 см часто застосовуються для випічки, виступають начинкою. Заморозити можна в будь-якої ємності. Рекомендуємо попередньо зцідити сік.
Не поспішайте викидати шкірку. З неї виходить відмінний компот з антибактеріальними, протизапальними, жиросжигающими властивостями.
консервований
Іноді не виходить використовувати повністю банку з шматочками або кільцями в сиропі. Частина беруть для коктейлю або салату, залишки відправляють в холодильник. Чи не рекомендуємо цього робити. Краще відразу заморозити.
Замороження консервованого ананаса
Інструкція по заготівлі:
- Розкладаємо по контейнерах шматки, кільця.
- Заливаємо сиропом так, щоб рідина покривала продукт.
- Залишається тільки заморозити.
Також з консервованого ананаса легко приготувати смачний фруктовий лід. Потрібно лише розкласти нарізаний продукт по формах, залити сиропом, увіткнути палички і заморозити. Через кілька годин отримаємо освіжаючий десерт.
В якій тарі потрібно заморожувати ананас
Основне правило – герметичність. При виборі поліетиленових пакетів віддаємо перевагу міцним видам. Бажано брати спеціальні мішки. Пюре, соки допускається заморожувати в одних ємностях, потім перекладати. Окремо від фруктів необхідно заморожувати хрін, рукколу і різну зелень з сильним ароматом.
Відповідна упаковка:
- формочки для льоду;
- щільні пакети;
- контейнери.
Не підходить:
- скляна тара;
- відкрита посуд;
- тонкий поліетилен.
Краще зберігати фруктову заморозку в подвійній упаковці. Спочатку розфасувати порціями. Після обмерзання перекласти в загальний контейнер з кришкою, в великий мішок, пакет.
Скільки часу можна зберігати ананас в морозилці
Термін придатності свіжого ананаса 10-12 місяців при температурі -15 градусів. Консервований аналог небажано зберігати більше півроку. Важливо розміщати в морозильник відразу після розтину банки. Чи не рекомендуємо заморожувати пом'ятий, битий, підгнилий продукт. Видимих пошкоджень потрібно зрізати.
Як потрібно його розморожувати для вживання
Діє загальне правило розморожування – залишаємо при низьких плюсових температурах на кілька годин. Зазвичай використовується поличка холодильника. Навесні, восени можна винести на балкон, веранду, лоджію. Так рекомендують розморожувати і гарбуз або інші заготовки на зиму.
При використанні ананаса для начинки, випічки, даємо повністю відтанути. Потім зливаємо зайву воду. Інакше вона негативно вплине на консистенції тесту, доведеться досипати муку. Також від вологого фаршу раскиснет денце пирога, зіпсується основа піци. У деяких випадках краще використовувати відразу продукт з камери.
Види нарізки ананаса для заморозки
Для чого не потрібно розморожувати:
- холодні коктейлі;
- смузі;
- компоти.
Смузі, збиті коктейлі відмінно виходять із замерзлими скибочками, важливо лише мати потужний блендер. Іноді ананас спеціально витримують в морозильнику для приготування домашнього морозива, фруктового льоду. Заморожувати можна не тільки різні фрукти, але і ягоди, наприклад, ожину, черешню.
Не завжди вигідно купувати ананаси спеціально, щоб відправити в морозильник. Але в деяких випадках це єдиний спосіб врятувати розрізаний ананас. Намагайтеся займатися переробкою відразу. Тоді фрукт порадує смаком, принесе тільки користь.
