Маленька деталь, здатна до невпізнання змінити смак будь-якого продукту. Поговоримо про спеції? Вони міцно увійшли в наше життя. Багато видів мають лікувальні властивості, корисні для здоров'я. Рідкісна кухня обмежується перцем і сіллю. Безліч маленьких баночок, пакетиків, млинків вимагає організації.
Сьогодні розберемо зберігання спецій. Поговоримо про терміни придатності основних видів. Заодно зробимо огляд найпопулярніших методів, цікавих систем.
Терміни зберігання спецій
Прянощі, деякі гострі спеції мають антибактеріальну дію. Вони вбивають мікроби, попереджають розвиток пліснявих грибків, поширення бактерій. У країнах Азії приправами замінюють штучні консерванти. Багаті перцем тайські страви – захист від кишкових проблем.
Не дивно, чому більшість видів має значний термін придатності. Деякі спеції легко можуть зберігатися 10-15 років! Не варто ставити такі експерименти. У домашніх умовах рекомендують зберігати 2-4 роки. Тому не боїмося робити запаси. Можна купувати про запас, якщо є можливість привезти якісну приправу з відпустки. Або ж коли на прянощі діють хороші знижки, вигідні акції.
Важливі правила зберігання:
- закриваємо. Інакше ароматний продукт втратить свою принадність, його не вдасться зберегти. Прянощі швидко видихаються;
- ніякої води. Засипаємо на зберігання тільки повністю сухі спеції. Одна крапелька води призведе цвілі, псування всієї ємності. Від сторонньої вологи захистять герметичні банки, контейнери;
- ніякого перегріву. Ароматні речовини розкриваються при високих температурах. Краще прогрівати перед безпосереднім додаванням в страви;
- ультрафіолет губить хімічний склад. На сонце не вийде зберегти корисні речовини, насичений смак, яскравий аромат. Бажано прибирати від прямих променів. У шафа ховати спеції необов'язково. Досить затемненого простору.
Для зберігання різних спецій використовують спеціальні підставки, каруселі, висувні ящики, підвісні системи. Важливо виключити втрату аромату, захистити від сонячного світла.
Ідеї для зберігання спецій на кухні
Кількість спецій в будинках різне. Комусь достатньо 2-3 приправ. Іншим господаркам десятка мало. Незалежно від асортименту, спеції потрібно зберігати в зоні досяжності. Зазвичай вибирають шафки біля плити, робочої поверхні, де часто розміщують крупи в банках, квасоля та інші продукти. Ми зібрали цікаві ідеї. Із задоволенням поділимося, як можна зберігати спеції на кухні.
Каруселі та підставки
Вибір господинь, які багато, часто готують. Під рукою завжди повинні бути ароматні добавки. Незручно постійно відкривати шафи, ящики, шукати потрібний варіант. Всілякі підставки виручають. Добре, якщо вони карусельного типу. Обертається механізм значно полегшує пошук.
Інші переваги:
- ефектний вигляд;
- зручно користуватися;
- нічого не втрачається.
Недолік – осідає пил, потрапляють крапельки жиру. При регулярному використанні на баночках залишаються відбитки. Відкрите зберігання вимагає постійної підтримки порядку. Тому на кухонній стільниці залишають тільки використовувані часто приправи.
Спеціальні полички для спецій
Незручно організовувати зберігання на звичайних полках кухонного гарнітура. Ємності падають, змішуються, важко знайти потрібне найменування. Краще придбати спеціальну поличку для спецій. Основна відмінність – ширина. Найчастіше вона не перевищує 5-8 см, призначена для установки банок в один ряд.
Зустрічаються конструкції для зберігання в лежачому, напівлежачому положенні. Найчастіше полички супроводжуються тарою. Чи не доведеться підшукувати підходящу розміром посуд. Рекомендуємо купити все відразу.
Зберігання спецій в скляних банках
При використанні звичайних банок не забуваємо про маркування. Важливо позначати вміст, особливо схожого виду. Зручно – використовувати наклейки. Можна купити або замовити в друкарні.
Підвісні системи зберігання
Крім стандартних полиць існують спеціальні підвісні аналоги. Використання вертикальних поверхонь значно економить місце на маленьких кухнях. Іноді подібні конструкції стають родзинкою інтер'єру. Підвісні системи зручні для зберігання кришок від каструль або сковорідок на кухні.
Варіанти кріплення:
- безпосередньо до стіни;
- на рейлінга – пересувна конструкція;
- до стінок шафи, гарнітура всередині або зовні.
При відкритому зберіганні рекомендуємо вибирати підвісні системи з простих в догляді матеріалів. Металеві, пластикові елементи легше мити, ніж необроблене дерево.
Висувні ящики для спецій
Не варто закидати в ящик десяток різних пакетів з приправами. Дуже скоро утворюється безлад. Необхідно відразу перемістити сипучі продукти в жорстку тару, щільно закрити. Далі розкладаємо або розставляємо. При необхідності використовуємо роздільники. Застосування бульбашок різного розміру вимагає зонування. У висувних ящиках також зберігають столові прилади на кухні.
Для зручності в глибину ставимо використовувані рідко спеції. Стандартні приправи, прянощі тримаємо ближче біля ручки. Також заздалегідь продумуємо обсяг тари. Немає сенсу для пекучого перцю брати півлітровий контейнер або в мініатюрну миску засипати смачну сіль.
Зберігання на дверцятах і інших місцях
На дверцятах також можна підвішувати мініатюрні полички під спеції. Тільки важливо передбачити наповнення самого шафки. Зручна ідея – спеціальні тримачі. Вони займають мінімум місця. Наповнені ємності легко брати, вставляти назад. Єдина умова – заздалегідь продумуємо діаметр посуду для зберігання.
У яких тарах потрібно зберігати спеції
Більшість видів спецій продаються в запечатаних паперових, фольгованих пакетиках. Відповідна упаковка, але тільки для розтину. Будинки потрібно відразу перекладати. Не можна відривати куточок, відсипати, кидати в ящик. Вміст пакетика при зберіганні буде видихатися. Беремо за правило відразу перекладати в іншу ємність. І обов'язково щільно закриваємо після кожного застосування.
Відповідна тара:
- скляні банки;
- керамічні ємності;
- зупинено пакетики.
Не підходить:
- поліетиленові пакетики;
- тканинні мішечки;
- пластик.
Багато господинь використовують пластикові контейнери. Вони надійно захищають від сторонньої вологи. Тільки матеріал вбирає аромати інших продуктів, потім віддає. Також пластик може виділяти свій синтетичний запах. Індуси вважають, що чарівні добавки потрібно тримати виключно в натуральних матеріалах. З цієї причини рідко використовується поліетилен.
Ідеально для зберігання підходять скляні баночки. Вони надійно захищають від вологи. При закритому утриманні необов'язково купувати спеціальні ємності Відмінне тимчасове рішення – банки від дитячого харчування, різних соусів. При необхідності знімаємо етикетку, декоруємо поверхню.
