Правильне зберігання моркви на зиму в погребі – 10 способів

Зміст

  • Підготовка моркви
  • Відповідне приміщення
  • Зберігання в погребі
  • Зберігання в квартирі
  • 8def3ca06aac77964c8cf11db3444305 Правильне зберігання моркви на зиму в погребі   10 способів

    Морква – це дуже корисний коренеплід. Але зберегти її взимку складно: вона в’яне, гниє при найменших пошкодженнях шкірки, різні шкідники і гризуни норовлять поласувати солодким плодом. При неправильній підготовці та не дотримання правил втрати продукту можуть досягти 80%. Тому потрібно знати, як правильно зберігати моркву. На зиму її можна прибрати в підпілля або залишити вдома.

    Підготовка моркви

    1d1ec8e934d415366e4d8e05744e1723 Правильне зберігання моркви на зиму в погребі   10 способів

    Правильне зберігання моркви на зиму починається зі своєчасного збирання врожаю. Підійдуть тільки визріле, але не переспілі рослини. Якщо зібрати їх раніше, то вони почнуть проростати. Переспілі овочі привернуть увагу гризунів та інших шкідників. Визначити, коли коренеплід підлягає прибиранню, неважко. Коли морква визріває, у неї жовтіє бадилля. Якщо листя почали жовтіти, значить, пора викопувати коренеплоди. Перед збиранням рослини не можна поливати, інакше вони швидко втратять соковитість і стануть млявими і в’ялими.

    Відразу ж потрібно відрізати бадилля. Потім зрізати і верхню частину на 5-10 мм. Це забезпечить кращу зберігання, дозволить уникнути загнивання, млявості і проростання овоча. У сонячну погоду моркву сушать прямо на вулиці, в дощ заносять в приміщення. Потім витримують її в прохолодному приміщенні при температурі близько 15 °C протягом 1-2 тижнів. Це буде своєрідний карантин для овочів. За цей час хворі коренеплоди проявлять себе, а незначні пошкодження затягнуться. Перед збиранням на зберігання моркву перебирають, прибирають зіпсовану і калібрують на дрібну, середню і велику.

    Відповідне приміщення

    Місце, де будуть зберігатися коренеплоди, обробляють заздалегідь (за 2 – 4 тижні). Для цього використовують 2 % вапно. Потім стіни білять гашеним вапном з мідним купоросом. В 5 л води розводять 1 кг вапна і 150 г мідного купоросу. Приміщення провітрюють і просушують.

    Зберігання в погребі

    54e2089fcb638a779b675829c30238be Правильне зберігання моркви на зиму в погребі   10 способів

    Щоб морква довго лежала, потрібно створити їй необхідні умови. Оптимальна температура від 0°C до + 5°C, а вологість 90-95%. Існує кілька способів, як зберігати моркву в погребі взимку.

  • Найбільш відомий спосіб – в піску. Краще брати суглинистий, т. к. він утримує вологу, не дозволяючи овочів втратити пружність. Пісок підтримує стабільну температуру, без різких коливань, і запобігає поширенню захворювань.
    На дно коробки насипають близько 5 см піску і викладають коренеплоди на невеликій відстані один від одного. Зверху насипають ще шар піску і знову укладають овочі. Виходить, що кожен коренеплід ізольований від інших.
  • В тирсі. Для цього підійдуть відходи хвойної деревини, оскільки в них містяться фітонциди, що перешкоджають розвитку хвороб і проростання. Овочі складають рядами, як і при засипанні піском.
  • В плівкових мішках.У них підтримується відповідний рівень вологості, тому морква довго залишається соковитою. Мішки обов’язково відкривають чи роблять в них отвори для вентиляції, т. к. може накопичуватися вуглекислий газ, виділюваний коренеплодами. При великій концентрації овочі псуються, а невелика кількість буде корисно і запобіжить захворювання. При утворенні конденсату на мішках, поруч розсипають вапно-пушонку, щоб знизити рівень вологості.Важливо правильно зберігати моркву у погребі, інакше через кілька місяців вона може згнити.
  • У глині. Її розводять до консистенції густої сметани і коренеплоди занурюють в суміш. На поверхні овочів утворюється захисна кірка, яка не дасть їм висохнути або захворіти. Морква в глині просушують і укладають ящики.
  • В цибулевому та часниковою лушпинні. Різкий запах відлякує комах і гризунів, а ефірні масла перешкоджають розвитку хвороб. Укладається моркву в ящики шарами, які пересипаються лушпинням.
  • В грядці. Іноді моркву залишають на зиму в землі. Частина підготовленого врожаю закопують, зверху насипають пісок і вкривають плівкою. Щоб вберегти від холоду, зверху насипають тирсу, накидають торф, стару траву і палую листя. Зверху накривають руберойдом і знову плівкою.
  • Зберігання в квартирі

    23bc4ffda0c5aff135814c38907a8cba Правильне зберігання моркви на зиму в погребі   10 способів

    Якщо з якої-небудь причини зберігання моркви у погребі неможливо, то можна залишити її в квартирі. Також надходять, якщо невеликий урожай. Тут вона пролежить менше, ніж у погребі, але є кілька способів, які допоможуть її зберегти.

  • Найкраще для цієї мети підходить засклений балкон. В коробку або дерев’яний ящик складають коренеплоди і виставляють за двері. При похолоданні ємність укутують ковдрою або повстю. Коли ртутний стовпчик опускається нижче 0 °C, овочі заносять в квартиру і залишають у прохолодному місці або біля дверей балкона.
  • У багатоповерхових будинках є тамбури і сховища на сходових майданчиках. У під’їздах взимку завжди прохолодно, тому тут можна зберігати моркву. Звичайно, багато що визначає порядність сусідів.
  • Якщо моркви трохи, то її можна зберігати в холодильнику. Для цього кожен коренеплід окремо загортають у плівку або пакет і акуратно укладають рядами.
  • Можна зберігати моркву в тертому вигляді в морозилці або камері. Овочі натирають на тертці або на комбайні, складають у мішки і відправляють на заморозку. Виходить зручна заготівля для багатьох страв. Овоч зберігає свої властивості протягом 4 місяців. На жаль, пакетики не можна повторно заморожувати. Оттаявшие овочі потрібно використовувати відразу, інакше вони втратять свої властивості і пропадуть.
  • Зберегти моркву на зиму можна в самих різних умовах. Народ придумав безліч способів захистити її від холодів, шкідників і хвороб.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь