Сірка для організму людини: нестача надлишок продукти

Існування сірки відомо з давніх часів. І немає такого другого елемента на Землі, що зіграв таку значну роль в усіх війнах, із застосуванням вогнепальної зброї, який ніс смерть, сам будучи життєво важливим для людини.

Фізко-хімічні властивості

Зміст

  • 1 Фізко-хімічні властивості
  • 2 Роль в організмі
    • 2.1 Обмін речовин
    • 2.2 Шкіра
  • 3 Недолік
  • 4 Потреба
  • 5 В продуктах
  • 6 У вітамінах

Сірка — 16-й хімічний елемент таблиці Менделєєва. Входить до підгрупи кисню, але в силу більшої атомного радіусу (на порядок вище ніж у кисню), здатна грати роль як окислювача, так і відновника. Чиста речовина зустрічається у вигляді сірчаних руд (у Росії найбільше — Оренбурзька область), які, як правило, перемішані з гірською породою. Але більше всього сірки знаходиться у з’єднаннях, таких як: пірит, кіновар, антимонит, нафта, сланці і сланцевий газ.

5008a2dcb3d3f2f03247bbf30c0b31d2 Сірка для організму людини: нестача надлишок продукти

Чиста сірка — світло-жовте речовина, порошкоподібної консистенції. Можливий варіант утворення кристалів жовтого кольору з низьким ступенем прозорості. Це пов’язано з неправильним розташуванням атомів в кристалічній решітці.

Хімічна активність сірки залежить від того елемента, з яким вона взаємодіє. З металами вона проявляє своїм окислювальні властивості, з неметалами — відновне дію. Це дозволяє з’єднуватися з багатьма хімічними елементами, граючи важливу роль, як в організмі, так і в природі.

Роль в організмі

Вплив багатьох (сірка — не виняток) хімічних елементів для людини, на відміну від сполук і складних речовин, визначається ступенем участі при синтезі тих чи інших молекул. Вона є складовою частиною наступних сполук.

Білки третинної і вторинної структури в обов’язковому порядку містять елемент як складову частину дисульфідних містків, що з’єднують між собою полімерні ланцюги.

  • І хоча ні якого функціонального дії, крім скріплюючою функції у сірки ні, без неї неможливо підтримка структури. А без неї — «робота» молекули.
  • Ряд найважливіших амінокислот. Такі як цистиин, метіонін, цистин.
  • Гормони: інсулін, окситоцин, вазопресин,
  • Хімічно активні сполуки: гепарин, цитохром.
  • Вітаміни: кофермент А, тіамін, біотин, ліпоєва кислота.

Відповідно до вищесказаного, сірка виявляє дію на весь організм. Завдяки їй здійснюються багато метаболічні процеси.

Обмін речовин

Наприклад інсулін, діючи на клітинному рівні, є найважливішим регулятором вуглеводного обміну, за рахунок цитихромов відбувається перенесення кисню між мембранами мітохондрій — головний шлях дихальної ланцюга будь-якої клітини. За рахунок серосодержащихся амінокислот здійснюється синтез меланіну шкіри і волосся.

Шкіра

З’єднання 16-го елемента таблиці Менделєєва входять до складу такого найважливішого білка, як колаген. А він, як відомо, є основою будь сполучної тканини, здійснюючи, насамперед, опорну функцію. Тому шкіра має свою еластичність і пружність, волосся зберігають форму і блиск, нігті — твердість і гладкість поверхні.

Все це тільки частина, того значення, яке надає на організм даний елемент. Хоча вона і найважливіша.

Недолік

Але те, що всі властивості пов’язані з сіркою, не означає, що її недолік здатний призводить до дуже плачевних наслідків і різних захворювань. В організмі все влаштовано так, що той або інший елемент може бути використаний неодноразово. Тому, при відсутності екзогенного елемента (точніше, сполук, що містять його), він легко переміщується з одних сполук до інших. Природно, що самі «важливі» отримують його в першу чергу. З-за чого недолік сірки не позначається на обміні речовин, роботі мітохондрій клітин і органів.

Потреба

Добова потреба людини в елементі дорівнює 1 р. Ця кількість слихвой покривається основними продуктами. Якщо ж елемента надходить менше, в організмі посилюється розпад деяких серосодержащихся сполук. В нормі він йде завжди і підтримує загальну кількість ендогенної сірки.

А при нестачі розпад посилюється, оскільки вона потрібна для синтезу найважливіших сполук. Як підсумок: страждати починають менше «важливі» для забезпечення частини організму людини. Це нігті, волосся і шкіра. Тому друге звання сірки — «елемент краси».

  • Покращує структур волосся, додаючи їм блиск, міцність.
  • Підвищує міцність нігтьової пластинки. З-за чого вони виглядають гладкими, «монотонними».
  • Підвищується тургор шкіри, роблячи її більш еластичною і пружною. Все це завдяки збільшенню синтезу колагенових волокон, так елемент виконує роль складеного «цеглинки».

У продуктах

Вміст сірки в продуктах ґрунтується на кількості її сполук. Вона зустрічається практично у всіх видах їжі, але найбільше її рибі, м’ясі, печінці, яйцях, бобових (особливо в горосі). Відповідно до цього, вживання цих продуктів показано при симптомах дефіциту «елемента краси».

4d91749554e9aade9f34eb762b43b2d3 Сірка для організму людини: нестача надлишок продукти

Що стосується препаратів, що містить сірку, її з’єднання, то всі їх значення і дію ґрунтуються на окислювально-відновних властивостей елемента. Як добавок до їжі, елемент практично не використовується, так як його недолік може бути легко відкоректований за допомогою дієти. Якщо людині необхідний елемент, але його доставка в організм з продуктами малоэффеткивна (наприклад, з-за важких патологій шлунково-кишкового тракту, крайньої ослабленості), для поповнення його дефіциту вдаються до вітамінно-мінеральних комплексів і препаратів, що мають у своєму складі сірковмісні амінокислоти, інші біополімери.

У вітамінах

Сірковмісних препаратів налічує менше десятка. В основному це мазі та інші зовнішні засоби: мазь Вількінсона, мозолин, сірчана мазь, салипод, сірчано-дегтярна мазь, сірчано-саліцилова мазь. Використовуються в дерматології і косметології при різних захворюваннях шкіри і її дефекти. Тільки два препарати (олиментин і складний порошок солодкового кореня) використовуються для перорального застосування. Вони використовуються в якості протизапальних, спазмолітичних засобів.

Але потреба людини в «елементі краси» має значення не тільки з косметологічної точки зору. Важливість її для організму важко її переоцінити. До того ж, обмін елемента влаштований так, що особа тільки користь. Випадки, коли сірковмісні речовини надають негативний вплив рідкісні. Це стосується роботи органів, відповідальних за виведення сірчаних сполук: нирки (виводять 30%) і органів шлунково-кишкового тракту (виводять 69%).

Оцініть статтю
Довідник корисних порад