Самий новорічний фрукт – мандарин. Його аромат наповнює будинок, створює відчуття свята, чарівництва. По-справжньому смачні сорти з'являються ближче до зими. Шкода, що вони не можуть зберігатися довго. Дуже скоро цитруси псуються, покриваються плямами.
Розберемося, як зберігати мандарини правильно, довго, з мінімальними втратами властивостей. Виберемо відповідні місця, визначимо терміни придатності.
Правила та умови зберігання мандаринів
На кухонному столі, в житловій кімнаті зберегти улюблений цитрус довго не вийде. Максимум він пролежить 10 днів. Тому не варто викладати всі запаси під ялинку, залишати в кошику з іншими фруктами. Більшу частину рекомендуємо прибрати в прохолодне місце. Оптимальна температура зберігання + 3-6 градусів. При параметрах нижче +2 градусах поступово утворюються дрібні темні точки. Після потрапляння в тепле місце вони активно розростаються. Такі плоди вже не дозріють, вони швидко зіпсуються.
Друга умова – слід зберігати при помірній вологості. У сирому приміщенні свіжі плоди загнивають. При занадто сухому повітрі цитруси починають втрачати вологу, в'януть, зморщуються.
Мандарини потрібно зберігати при температурі + 3-6 градусів. Термін придатності може досягати двох місяців. Підходить холодильник, льох, комора, інші прохолодні приміщення.
В яких місцях потрібно зберігати мандарини
Невелика кількість фруктів допускається зберігати в кімнатних умовах. Вони відмінно пролежать 5-7 діб. Не можна попередньо мочити. Якщо цитруси куплені заздалегідь, оптом, потрібно збереження на кілька тижнів, необхідно помістити в прохолоду. Для заготівлі на зиму зручно заморожувати лимони та інші плоди.
Відповідні місця:
- холодильник;
- льох;
- подав;
- комора.
Де не можна зберігати:
- теплі кімнати;
- біля радіаторів;
- поблизу мийки;
- сирі приміщення.
В якій тарі краще зберігати
Виробники, постачальники йдуть на різні хитрощі для продовження свіжості. Вони покривають поверхню воском, хімікатами, гліцериновими сумішами. Скоринка довго залишається свіжою, соковитою, що не загниває. Будинки такі методи не застосовуються. Тому продукти швидше пропадають. Особливо, якщо поруч розміщувати яблука, банани.
Велике значення має упаковка. Небажано укладати в герметичні поліетиленові пакети. Якщо крім мішків нічого немає, робимо безліч отворів. Краще підібрати картонну коробку, дерев'яний ящик. Мандарини відразу перебираємо. Примірники навіть з дрібними подряпинами, плямами відкладаємо окремо.
Як правильно зберігати мандарини в домашніх умовах:
- На дно коробки, ящика кладемо папір. Підійдуть газети. Бажано трохи пом'яти.
- Далі відправляємо шар мандаринів.
- Накриваємо перший шар газетами, укладаємо далі. Намагаємося не робити більше трьох рядів.
Іноді мандарини пересипають сухою тирсою. Відмінний спосіб попередити загнивання. Недолік – складно робити перевірку. Простіше підняти паперовий шар.
Мандарини не можна мочити. При покупці на ринку в сиру погоду рекомендуємо потримати без упаковки, даємо підсохнути.
В якому вигляді зберігати
Найбільше цінуються цілі, соковиті, свіжі мандарини. Ми рідко займаємося цілеспрямованої переробкою мініатюрних плодів. Якщо вони починають псуватися – нічого іншого не залишається. Також важливо правильно зберігати імбирні пряники і інші продукти на кухні.
Зберігання мандаринів в домашніх умовах
Як можна зберігати:
- свіжими.
Варіант для соковитих, цілих екземплярів помірного ступеня зрілості. Добірні фрукти тримають в прохолоді;
- замороженими.
Варіант для перестиглих, пошкоджених примірників. Морозити бажано без шкірки. При необхідності мандаринову цедру заготовляємо окремо;
- сушеними.
Використовуються в їжу, для декору. Висушувати зручно в духовці, на повітрі, застосовують електросушарку. Іноді залишають на радіаторах опалення.
Не варто зберігати переспілі, занадто соковиті, подряпані мандарини. Вони швидко загинє. Рекомендуємо відразу переробити – висушити, заморозити, зробити варення.
Термін зберігання мандаринів в домашніх умовах
Будинки при кімнатній температурі довго фрукти не будуть збережені. Вони або почнуть підгнивати, або висохнуть. Залежить від вологості повітря. Максимальний термін – 10 днів. Іноді запаси починають псуватися набагато раніше.
Терміни зберігання:
- до двох місяців при температурі + 2-6 градусів;
- до 6 місяців в заморожуванні;
- до двох років сушені цитруси.
Відмінно зберігаються солодкі заготовки. Цукор прекрасно консервує мандарини. Далі вони можуть використовуватися для різних десертів, випічки. Сире варення зберігають в холодильнику, можна морозити. Воно пролежить до року. Проварене ласощі збережеться до двох років. У сушеному вигляді апельсини та інші цитрусові зберігаються найдовше.
Тривалість зберігання в першу чергу залежить від початкового якості продукту. Не має сенсу зберігати мляві, м'які, пошкоджені плоди. Навіть при низьких температурах вони загинє, підсохнуть, зіпсуватися. Якщо вдалося придбати такі екземпляри за вигідною ціною, відразу відправляємо в переробку.
