Великий російський напій – горілка. Скрізь продається, очолює святкові столи, під неї готуються найрізноманітніші закуски. Інше достоїнство – міцний алкоголь зберігається не в холодильнику, варто місяцями, навіть роками. Тільки може зіпсуватися набагато раніше покладеного терміну.
З'ясуємо термін придатності горілки в закритій пляшці, після відкупорювання. Розберемо основні правила зберігання. Бонус – самостійно визначаємо прострочення.
Термін придатності горілки
Існує два основних види алкогольної продукції – чиста горілка і з добавками. Перша назва говорить сама за себе. У складі тільки спирт, розведений водою. Ніяких домішок, додаткових компонентів. Алкоголь з добавками – поліпшена версія. Виробник вводить ароматні речовини, фарбувальні, що поліпшують смак продукти натурального або штучного походження.
Термін придатності чистої горілки без добавок в закритій пляшці не обмежений. За нормами ГОСТу рекомендовано вжити протягом двох років. Аналогічне час зберігають напій з додатковими компонентами. Після розтину тільки 6 місяців.
У закритій пляшці
Відповідно до Держстандарту 32098-2013, термін зберігання чистої горілки в скляній запечатаній пляшці часом не обмежений. Він може встановлюватися виробником. Фахівці рекомендують вжити протягом 2-3 років. Якісні напої через десятиліття можуть зберігати свої властивості, смак, фортеця.
Складніше йде справа з ароматизованими, пофарбованими, облагородженими аналогами. Термін придатності закритою пляшки рідко перевищує 24 місяці. Простий спосіб перевірити – ознайомитися із заявами виробника. Проставляється дата виробництва, термін придатності. Інший варіант – подивитися на офіційному сайті компанії.
Напої без терміну придатності:
- парламент;
- П'ять озер;
- Біле золото;
- Російський Стандарт.
Термін придатності менше двох років:
- Мягков журавлина;
- Хортиця чорнослив;
- Анісова горілка.
Закриті заводські пляшки натуральної горілки зберігати легше. Наявність будь-яких компонентів – привід перевірити термін придатності. Бажано поставити маркування від руки, позначити дату покупки.
Найгірше зберігається алкоголь з горіхами, шкаралупою, травами, комахами, зміями. Маленький термін придатності у популярній медової Хортиці – всього 9 місяців.
У відкритій пляшці
Максимальний термін придатності виключно в закритій пляшці. Після відкупорювання зберігають тільки 6 місяців. Через півроку продукт починає втрачати основні властивості. Процес прискорює відсутність щільної кришки, недотримання рекомендованих умов.
Термін придатності відкритої горілки з різними наповнювачами значно менше. Становить 2-3 місяці. На тривалість зберігання впливають входять компоненти, умови утримання.
Основні правила зберігання горілки
Ми з'ясували, який максимальний термін придатності встановлений для міцних спиртних напоїв. Виробник має право сам його встановлювати. Для лікувальних потреб, тривалого зберігання рекомендуємо купувати чистий алкоголь без добавок. Фортеця 40%. Також важливо забезпечити своїм запасам збереження. Для шампанського або вина слід придбати спеціальні полиці, підтримувати стабільну температуру в приміщенні.
Правила по ГОСТу
Згідно з вимогами ГОСТу, міцні спиртні напої зберігаються при температурі + 5-20 градусів. Допускається зниження до нуля. Небажано перегрівати. Теплий продукт має неприємний смак, змінюється аромат. Вживання викликає складності. Буде потрібно охолодження, кубики льоду.
Інші правила:
- тільки скло. Забуваємо пластикові пляшки. Навіть закрита ємність не забезпечує повного збереження властивостей. Не можна використовувати металевий посуд. Вона буде псувати смак вмісту;
- герметичність. Інакше спирт випарується задовго до закінчення терміну придатності. Замість алкоголю отримаємо звичайну воду. Може залишитися легкий натяк на горілку.
Горілка боїться ультрафіолету. Вибираємо затемнені місця. Сонячні промені навіть взимку нагрівають продукт вище рекомендованих норм, руйнують склад.
Як вибрати місце зберігання
Закриті пляшки допускається тримати в кімнатних умовах. Тільки вибирають найхолодніші місця. Небажано залишати на кухні, у ванній кімнаті. Часті коливання температури на благо продукту точно не підуть. Правильно зберігати випливає й інший алкоголь: коньяк, Мартіні, різні лікери, наприклад, Бейліз.
Відповідні місця:
- комора.
Темно, сухо, спокійно, поруч – відмінне місце для великих запасів закритих пляшок;
- підвал, погріб.
Ідеально підходять закритим пляшечка, коли горілка закуповується про запас, потрібна нескоро, хочеться сформувати певний запас;
- холодильник.
Найчастіше застосовується для невеликої кількості закритих пляшок. Ідеально підходить відкоркованої горілці.
Морозилка термін придатності не продовжить. Для замерзання потрібна температура нижче -25 градусів. Домашні камери на такі чудеса не здатні.
Як визначити прострочений алкоголь
Ми з'ясували, чи є термін придатності у горілки. Деякі різновиди поступово втрачають властивості. Найчастіше винні добавки. Рідше низькоякісна вода, умови зберігання. Основна ознака – помутніння рідини. Горілка нагадує сільський самогон.
Інші ознаки простроченого продукту:
- осад;
- зміна смаку;
- зниження градуса.
Простий спосіб визначити порчу – скористатися спиртоміром. Найпростіші вимірювальні прилади легко придбати. Чи не потрібно пробувати.
Чи можна вживати прострочену горілку
Зіпсований напій вживати шкідливо для здоров'я. Відповідальні виробники спеціально проставляють дати виробництва, позначають умови утримання. Прострочення може стати причиною серйозного отруєння. Бували випадки летального результату.
Ознаки отруєння:
- нудота;
- блювота;
- больові відчуття в черевній порожнині.
Іноді змінюється колір шкірних покривів. Можлива поява висипу, запаморочення, загальна слабкість. Найчастіше ознаки вживання зіпсованого алкоголю розквітають на наступний день. Сильний головний біль, слабкість, розлад травлення – квіточки. Іноді потрібна термінова госпіталізація.
Небажано заздалегідь відкривати пляшку, переливати в графин. Рекомендуємо залишати запечатану ємність. Намагаємося використовувати тільки скляний посуд. Закриті надлишки спускаємо в підвал, погріб, залишаємо в коморі кімнаті. Відкорковані пляшечки відмінно стоять в звичайному холодильнику.