Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

fe4ed7fc906350906f1d41e3678d9da3 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроковоНе знаєте, чим порадувати дорогих гостей на десерт? Приготуйте медовик класичний (рецепт з фото покроково). Це ласощі все оцінять за столом по достоїнству.

 

 

Готуємо класичний медовик зі сметанним кремом

Ласунам рекомендується відійти від моніторів комп’ютерів. В іншому випадку, вони не зможуть відмовитися собі в задоволенні приготувати цей ніжний торт.

Нижче представлений покроковий рецепт з фото торта медовик класичний, взятий з популярного кулінарного ресурсу «Їмо вдома».

7522b2a6b54c946229a1f16c6d1e95b0 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

З інгредієнтів господині потрібно запастися:

  • борошном (500 гр.);
  • яйцями (1 шт.);
  • молоком (2 ст. л.);
  • цукром (200 р.);
  • медом (2 ст. л.);
  • їдальні содою (ч. л.);
  • сметаною (0,5 л);
  • цукром (200 р.);
  • вершковим маслом (50 р.).

Готувати не так складно, як це може здатися на перший погляд, недосвідченій господині. Діючи згідно з рецептом, з другої по значущості солодкістю в СРСР легко впораються кожна жінка і кожен чоловік. Для цього:

1. Змішують вершкове масло, цукор і мед.

Краще всього брати рідкий мед. Якщо ж він у вас загус, його потрібно розтопити на водяній бані.

8e74a846d7c07c450ef4c9bf5baf3dd8 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Для цього в невелику каструльку наливають воду, в миску кладуть необхідну кількість меду, після чого ставлять миску на каструлю. Вся ця конструкція ставиться на плиту і нудиться на вогні аж до того, як мед не розтане. Як правило, для цього буде потрібно не більше 5 хвилин.

2. Додають яйце і соду.

97521af5be04dc26ce580c3be9521a17 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Слідкуйте за тим, щоб яйця були свіжими. В іншому випадку, вони можуть зіпсувати весь десерт.

3. Інгредієнти перемішують і ставлять на водяну баню.

e148da8eb65f943bc81f4474fcdf1c9b Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Продукти необхідно як слід перемішати. Після чого їх ставлять на водяну баню і прогрівають 10 хвилин. При цьому маса не повинна закипіти. Як правильно тримати продукти на водяній бані, читайте в попередньому пункті.

4. Замішують тісто.

60c40ceb36365ec299a1d17b5d7b69c0 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Через 10 хвилин масу знімають з водяної бані і починають поступово вводити борошно. Це потрібно робити порційно, щоб борошно повністю розчинилася. Якщо ви бачите, що тісто виходить дуже щільним, це легко виправити. Для цього в тісто додають молоко. Цілком достатньо буде 2 столових ложок.

5. Залишають тісто «відпочивати».

36dfc1c0c1c735e0a02da726e0b09540 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Тісто потребує годинному відпочинку. Його кладуть на дощечку, присипану борошном, і накривають зверху рушником.

6. Поділяють тісто на частини.

56ae07742769f8273e6fda5109595857 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Наступний етап приготування торта медовика за класичним рецептом (покрокові фото) зі сметанним кремом – розділити тісто на дев’ять частин. Частини повинні бути рівними.

7. Розкочують в частині кола.

157b46ba244f63db31a0fa0b4f434e9a Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Далі потрібно розкачати кожну частину в коло. Для цього качалкою перетворюють тісто в рівний корж і, озброївшись тарілкою, вирізають круг. Це найпростіший спосіб, як вирізати рівний коло з тіста. Так чинять з усіма 9 частинами тесту.

8. Випікають коржі.

2b33782446acbc17cd67f869f1b782a7 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Деко застеляють пекарської папером. На неї перекладають корж. Наколи виделкою роблять, щоб уникнути появи бульбашок. Обрізки викидати не потрібно. Їх випікають разом з коржами. Для випічки коржів достатньо 4 хвилин при температурі 180 градусів. Далі їх треба охолодити.

9. Готують крем.

fb4ff57b631db045c58086479df93506 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Щоб приготувати крем, потрібно збити сметану і цукор. Якщо ви все зробили правильно, крем збільшується в обсязі мінімум в 2 рази.

10. Промащують коржі кремом.

adeed255bdbcc655941ddac0efa07d0d Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Перший корж викладають на блюдо. Зверху на нього кладуть столову ложку крему і розмазують його. Якщо крему недостатньо, потрібно трохи додати. Аналогічним чином поступають з усіма іншими коржами. Після чого торт залишають на 4 години, щоб він просочився кремом.

11. Роблять крихту.

Крихту для обсипання роблять з обрізків від коржів. Для цього їх перекладають в поліетиленовий пакет і з допомогою качалки роблять крихту. Також можна розламати обрізки на більш дрібні частини і перекласти їх в кухонний комбайн.

b26cefde748b0b41d7c7bfb107473180 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Обсипають торт крихтами зі всіх сторін. Приємного апетиту.

Читайте також:

  • Смачні млинці на кефірі
  • Класичний бісквіт: простий рецепт
  • Сирна запіканка як у дитячому садку

 

Як приготувати медовик з заварним кремом?

Торт медовик – знахідка для ласунів. Його можна робити зі згущеним молоком, з кремом з жирної сметани, з вершковим та заварним кремом. Ми спробуємо втілити в життя останній варіант. При правильному приготуванні заварний крем виходить ніжним і повітряним.

Коржі повинні бути дуже тонкими. Тільки в цьому випадку, торт просочиться як не можна краще. Якщо ви не хочете, щоб десерт трохи гірчить, не використовуйте для його приготування залежаний мед. Потрібно брати виключно свіжий натур продукт.

c9bd3619bcaef031d77027ff2bfc9895 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Класичний рецепт (з покроковими фото) торта медовика з заварним кремом включає в себе такі інгредієнти, як:

  • цукор (1 склянка);
  • яйця (2 штуки);
  • масло (50 грам);
  • мед (2 столових ложки);
  • борошно (350 грам);
  • розпушувач (1 пакетик).

Ці інгредієнти необхідні для випічки коржів.

Крем:

  • молоко (0,5 літра);
  • яйце;
  • цукор (стакан);
  • борошно (столова ложка);
  • ванілін (пакетик);
  • вершкове масло (70 грам).

Коржі готують наступним чином:

1. Розтоплюють мед.

1a5af6db7ae3a5841aa74c54d8e23406 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Нагадуємо, що краще всього брати рідкий мед. Якщо ж він у вас загус, його потрібно розтопити на водяній бані. Для цього в невелику каструльку наливають воду, в миску кладуть необхідну кількість меду, після чого ставлять миску на каструлю. Вся ця конструкція ставиться на плиту і нудиться на вогні аж до того, як мед не розтане. Як правило, для цього буде потрібно не більше 5 хвилин.

2. Мед змішують з маслом і цукром.

51202ee9f0ae39484aee0e97dbaa523b Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Інгредієнти поміщають в тарілку, яку також гріють на водяній бані. Масу необхідно перемішувати до тих пір, поки мед повністю не розчиниться.

3. Додають розпушувач.

ca0d9d271b309350a0d2f2a7a4dc7807 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Розпушувач додають тоді, коли масу вже зняли з водяної бані.

4. Вбивають яйця по одному.

7cf6cde5f2e9e7a698d91f1737980f66 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Можна поступити і по-іншому. Всі яйця розбити в одну тарілку, а потім поступово додавати їх в тісто, ретельно розмішуючи. Попередньо розбивати яйця в тарілку рекомендується для того, щоб упевнитися, чи немає серед них зіпсованих.

5. Додають борошно.

905ebbd4a49a322cae45101604e18f36 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Борошно потрібно додавати порційно. В іншому випадку, коржі вийдуть занадто грубими і несмачними. Спочатку тісто вийде м’яким. Так і повинно бути. Його прибирають на півгодини в морозилку.

6. Ділять тісто на частини.

b8600ea1c527e1c3ffbdde1fcbd7341a Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Через півгодини потрібно вийняти тісто і розділити його на кульки. Кількість – 8-10. Потім тісто знову кладуть в морозилку. Якщо цього не зробити, коржі виходять дуже жорсткими.

7. Розкочують в частині кола.

01614a843007286a2d69ce6e513b6e00 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Далі, згідно класичним рецептом торта медовика (з фото і покроковим відео), треба розкачати кожну частину в коло. Для цього качалкою перетворюють тісто в рівний корж і, озброївшись тарілкою, вирізають круг. Це найпростіший спосіб, як вирізати рівний коло з тіста. Так чинять з усіма частинами тесту.

8. Випікають коржі.

ddffa259e6db2c6c13a38a7fc8f3ad70 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Для випічки коржів в духовці достатньо 3 хвилин, якщо температура встановлена на 200 градусів. Коли коржі будуть готові, їх потрібно розкласти на столі і прикрити тканиною.

7. Готують крем.

4ea2e72a405cf20e8167dbf65954eb6c Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Поки коржі остигають, слід зайнятися приготуванням крему. Для цього півсклянки молока збивають з цукром, яйцем, борошном і ваніліном. Молоко, що залишилося, потрібно прокип’ятити. При кипінні його помішують і тонкою цівкою вливають яєчно-борошняну суміш. Вогонь зменшують і продовжують мучити крем на плиті аж до того, поки він не загусне. Коли крем повністю охолоне, його збивають з маслом.

8. Збирають торт.

f39f713d609f3d016c775908f26a55b7 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Коржі по черзі викладають на велике блюдо і промащують кожен корж кремом. Залишилися кремом промащують торт з усіх боків.

9. Роблять крихту.
Крихту для обсипання роблять з обрізків від коржів. Для цього їх перекладають в поліетиленовий пакет і з допомогою качалки роблять крихту. Також можна розламати обрізки на більш дрібні частини і перекласти їх в кухонний комбайн.

0eeeca0f8142af98b7957eb61c1c917d Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Посипати крихтами, торт прибирають в холодильник. Приємного апетиту.

 

Як приготувати медовик в мультиварці?

Якщо у вас вдома є мультиварка, випічка улюблених десертів спрощується в кілька разів. Тепер, щоб приготувати улюблений торт медовик за класичним рецептом (з покроковими фото), потрібно лише зробити тісто, перекласти його в каструлю і дочекатися, поки пристрій сповістить вас про готовність коржів.

cba41d9eddc387cd60a6d0a34cf88528 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

Необхідні інгредієнти:

  • яйця (3 шт);
  • цукровий пісок (100 р.);
  • мед (100 р.);
  • сода (1 ч. л.);
  • борошно (150 р.);
  • вода (для сиропу, 100 мл);
  • мед (для сиропу 1 ч. л.);
  • вершки (для крему, 300 мл);
  • згущене молоко (для крему, 300 мл)

Перше, що потрібно зробити для приготування медовика – збити цукровий пісок та яйця. Робити це краще всього за допомогою міксера, так як добитися потрібної консистенції, збивши масу від руки, практично неможливо. Далі роблять наступне:

  • З’єднують мед з содою і ставлять в каструлі на вогонь. Масу потрібно зняти з вогню, як тільки вона придбає гарний бурштиновий колір. Як правило, для цього достатньо 3 хвилини.
  • З’єднують мед і яйця з цукром. Мед потрібно вбивати в суміш по одній столовій ложці, постійно помішуючи. Не можна допустити, щоб яйця згорнулися.
  • Просіюють борошно. Перед тим, як додати борошно в тісто, її обов’язково потрібно просіяти.
  • З’єднують борошно з іншими інгредієнтами. Борошно додають поступово, постійно помішуючи тісто. Якщо все зроблено правильно, тісто має бути легким і повітряним.
  • Випікають корж. Тісто потрібно перелити в чашу мультиварки і встановити режим «Випічка» на 40 хвилин.
  • Роблять сироп. Щоб зробити сироп, потрібно розчинити мед у теплій воді. Після чого зачекати, доки вода охолоне.
  • Роблять крем. Щоб зробити крем, потрібно збити вершки зі згущеним молоком до піків, поки маса не загусне.
  • Бісквіт розрізати на 3 коржі. Готуючи торт медовик (класичний рецепт з покроковими фото) з вершковим кремом, у вас повинен вийти об’ємний бісквіт, який розрізають на 3 частини.
  • Просочують корж сиропом. Кожен корж потрібно просочити сиропом. Для цього потрібно віночок.
  • Промащують коржі і прикрашають їх. Завершальний етап приготування торта медовика – змазування коржів кремом, збірка торта і його прикраса. Перед подачею на стіл тортик потрібно протримати мінімум 2 години в холодильник, щоб він просочився кремом.
  • d0e99864007cfeae2b5c95bd741ae962 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

     

    Як приготувати медовик з кремом зі згущеним молоком?

    Любителям згущеного молока обов’язково припаде до смаку торт медовик. Серед безлічі разнообразий видів крему для цього десерту лідируюче місця займає згущене молоко. Нижче ми спробуємо приготувати саме такий торт.

    4a7c451498c6dc352cada538f9bc14ba Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

    Для нього знадобиться:

    • яйця (3 шт);
    • цукор (200 г);
    • мед (3 ст. л.);
    • вершкове масло (50 г);
    • борошно (600 р.);
    • сода (1 ч. л.).

    Бажано, діставати ті продукти, які зберігаються в холодильнику, заздалегідь. Так торт вийде набагато смачніше. Перше, що ми повинні зробити – налити в каструльку воду і поставити її на вогонь. Коли вода трохи нагріється, у неї ставлять трохи меншу за розміром каструлю. У неї кладуть необхідну кількість меду, після чого ставлять тару в каструлю з водою. Вся ця конструкція нудиться на вогні аж до того, як мед не розтане. Як правило, для цього буде потрібно не більше 5 хвилин.

    Далі діють наступним чином:

  • Додають у мед цукор. Масу потрібно гарненько перемішати віночком, щоб цукор розчинився.
  • Додають вершкове масло. Не знімаючи каструлю з водяної бані, сюди додають вершкове масло.
  • Додають соду. Соду необхідно погасити оцтом і додати до решти інгредієнтів.
  • Додають яйця. Наступний етап приготування торта медовика (класичний рецепт з покроковими фото) зі згущеним молоком – додавання в тісто яєць. Їх вбивають по одному. Не забудьте попередньо переконатися в тому, що яйця свіжі.
  • Додають борошно. Борошно потрібно додавати частинами, попутно перемішуючи тісто. Спочатку це роблять віночком, а після – коли маса стане більш щільною – руками. Попередньо борошно обов’язково потрібно просіяти.
  • Розрізати тісто на частини. У вас вийде 6-7 частин. Кожну частину скачують в невеликий шар.
  • Розкачують тісто у пласти. Розкачайте тісто на столі, попередньо посипте його борошном. Якщо тісто пристає до рук, потрібно трохи притрусити його борошном. Заготівлю акуратно перекладають на лист, змащений маслом і посипаний борошном або ж обгорнутий папером для випічки. Аналогічним чином, згодом надходять з усіма іншими заготовками.
  • Випікають коржі. Для випічки коржів температуру духовки потрібно встановити на 200 градусів. Щоб кожен корж придбав золотистий відтінок, знадобиться не більше 5 хвилин. Важливо швидко зняти готовий корж з пергаментного паперу. Коли папір охолоне, її дуже важко зняти, як вона пристає до випічки.
  • Обрізають коржі. Кожен корж потрібно обрізати по формі тарілки. Для цього беруть саме велике блюдо, яке є в будинку. Обрізки тіста не викидають. Вони знадобляться для приготування обсипання торта.
  • Для крему необхідні:

    • вершкове масло (150 грам);
    • згущене молоко (банку);
    • сметана (200 грам).

    Найкраще для приготування крему брати сметану з максимальною жирністю.

    Крем готують так:

  • Збивають згущене молоко з маслом.
  • Додають до інгредієнтів сметану і знову збивають. Цей крем наносять на коржі і акуратно складають один на інший.
  • Останній етап приготування торта медовика (класичний рецепт з покроковими фото) на водяній бані зі згущеним молоком – приготування обсипання. Її роблять з обрізків від коржів. Для цього їх перекладають в поліетиленовий пакет і з допомогою качалки роблять крихту. Нагадуємо, що обрізки також можна розламати на більш дрібні частини і перекласти їх в кухонний комбайн.
  •  ccc4d07d3b6206c1c8581aab2c7d8070 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

    Обсипають крихтою торт з усіх боків. Щоб торт просочився кремом, його потрібно поставити на кілька годин в холодильник перед приходом гостей. Приємного апетиту.

    Готуємо медовик на сковороді

    Що робити, якщо дуже хочеться побалувати себе ніжним тортом медовиком, однак про мультиварці або хоча б про духовці доводиться тільки мріяти? Звичайно, можна піти в найближчий кондитерський магазин і купити готовий десерт там, але це занадто просто. Сьогодні ми розповімо вам, як випекти медовик без духовки і мультиварки… на сковороді.

    2026b32214960bddeef4926899b6ee83 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

    З продуктів потрібні:

    • борошно (2,5 склянки);
    • яйця (1 шт);
    • мед 2 ст. л.);
    • сметана (2 ст. л.);
    • цукровий пісок (1/2 склянки);
    • масло вершкове (100 р.);
    • розпушувач (1 ч. л.);
    • згущене молоко (2/3 банки);
    • вершки (пакет);
    • лимон (1 шт.);
    • молоко (150 мл).

    Першим ділом розтоплюють масло і мед. Це можна зробити, як на водяній бані, так і скориставшись мікрохвильовою піччю. Щоб розтопити масло, досить заздалегідь вийняти його з холодильника і покласти в тепле місце.

    Далі діють наступним чином:

  • Збивають яйця і цукор. Найкраще це робити в міксері, так як від руки домогтися потрібної консистенції дуже складно.
  • Додають сметану. Додавши сметану, всі інгредієнти потрібно ще раз добре збити.
  • В мед додають розпушувач. Якщо вдома не виявилося розпушувача, нічого страшного. Його можна замінити содою. Далі вам потрібно дочекатися, коли мед спіниться. Якщо це сталося, значить, ви на вірному шляху по приготуванню медовика.
  • Додають мед і борошно в яєчно-сметанную суміш. Наступний етап приготування торта медовика (класичний рецепт з покроковими фото) на сковороді змішайте всі інгредієнти і замісити пластичне тісто.
  • Ділять тісто на частини. Далі тісто потрібно розділити на рівну кількість частин. Їх кількість залежить від діаметру сковороди. Так, наприклад, для сковороди з діаметром 24 сантиметри тісто ділять на 9 частин.
  • Розкочують частини на пласти і випікають коржики. Розкачати тісто на пласти, треба випекти коржі. Кожен з них тримають тісто 2 хвилини з одного боку і 1 хвилину з іншого. Готові коржі нагадують млинці.
  • Збивають вершки з молоком. На пакетику з вершками вказано, як це правильно зробити.
  • Додають згущене молоко. Далі до вершків і молока потрібно додати згущене молоко. Кількості згущеного молока в кремі регулюється в залежності від ваших особистих переваг. Для кого буде достатньо половини банки, а кому-то знадобиться вся.
  • Додають лимонний сік. Вичавивши сік з свіжого лимона, його додають до вершків з молоком і згущеному молоці. Після чого ретельно збивають масу. Крем виходить дуже ніжним і повітряним.
  • Коржі змащують кремом, складають один на інший і відправляють в холодильник. Ідеальний варіант, якщо десерт пробуде там всю ніч.
  • c70ca6e55541e3f000ec09c6abeab45d Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

    Торт готовий. На відміну від інших розглянутих нами рецептів, в цьому не вимагається приготування обсипання. Десерт гарний і без неї.

     

    Як швидко приготувати медовик з чорносливом?

    На Кухарчук. ру, представлено безліч варіацій приготування торта медовика за класичним рецептом (з покроковими фото). Частина з них розрахована на випічку десерту в мультиварці. Нижче представлений оригінальний рецепт випічки культового медовика з додаванням в крем чорносливу.

    f3e84492a050fa3c951db5a4e9d40c57 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

    Продукти:

    • мед 2 ст. л.);
    • сода (1 ч. л.);
    • яйце (2 шт.);
    • борошно (1 ст.);
    • масло вершкове (100 р.);
    • цукровий пісок (2 ст. л.);
    • сметана (1/2 л.);
    • чорнослив (1/2 ст.);
    • цукор (для крему, 100 р.).

    Спосіб приготування:

  • Змішують мед з содою. Для цього потрібен сотейник. Мед і соду ставлять на вогонь. Масу помішують, поки вона не спіниться.
  • Додають масло. Знявши сотейник з вогню, сюди додають масло.
  • Збивають яйця з цукром. Наступний етап приготування медовика – потрібно збити яйця з цукром.
  • Переливають яйця до меду. Масу ретельно перемішують.
  • Додають борошно. Борошно потрібно всипати поступово, щоб не було грудочок.
  • Випікають корж. Чашу мультиварки змащують маслом і обсипають борошном. Переливають тісто. Виставляють режим «Випічка» або «Запіканка». Час приготування – 30-40 хвилин.
  • Нарізають чорнослив. Дрібно нарізаний чорнослив змішують з ? частиною сметани. Другу частину збивають з цукром.
  • Корж розрізають на 2 частини. Готовий корж розрізати на 2 частини.
  • Наносять крем. На гарячий корж наносять крем з чорносливом (1/2 частина). Як тільки корж охолоне – другу частину. Сметаною з цукром покривають другу частину коржа і боки.
  • df4ec1ec08fc13357027287073a575d2 Торт медовик класичний: рецепт з фото покроково

    Зверху можна посипати торт медовик класичний (рецепт з фото покроково) шоколадною стружкою. Приємного апетиту!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад