У яких продуктах міститься йод, продукти багаті йодом

Йод в організмі є найважливішим мікроелементом. Крім загальновідомого участі в синтезі гормонів щитовидної залози, ця речовина необхідно для нормальної розумової діяльності людини. Клінічними дослідженнями було доведено, що розвиток дітей, народжених у матерів, що приймали вітаміни і йод під час вагітності, випереджало розвиток малюків, які внутрішньоутробно не отримували йод в необхідній кількості.

e2bd7e29b64d04e81dd09895d2b6b92e У яких продуктах міститься йод, продукти багаті йодом

Поповнити нестачу йоду в організмі можна не тільки за допомогою лікарських препаратів, на допомогу приходять продукти харчування. Продукти, що містять йод, досить поширені, особливо серед дарів моря. Тому жителі прибережних регіонів, як правило, не страждають йодним дефіцитом, багато отримуючи його цілий рік з продуктів харчування.

Біологічне значення

Зміст

  • 1 Біологічне значення
  • 2 В яких продуктах міститься
    • 2.1 Таблиця змісту в морських продуктах
  • 3 Прояви дефіциту
  • 4 Надлишок
  • 5 У складі препаратів

Йод є тим мікроелементом, без якого щитовидна залоза не може нормально функціонувати. Елемент входить у хімічну формулу трийодтироніну і тироксину – гормонів, які синтезуються цією залозою.

Йод у складі біологічно активних сполук надає наступне вплив на організм людини:

  • Стимулюють роботу серцево-судинної системи
  • Прискорюють обмін речовин
  • Попереджають надмірна вихід рідини в міжклітинний простір
  • Підвищують температуру тіла
  • Стимулюють зростання в дитячому віці
  • Сприяють зниженню маси тіла
  • Підвищують активність нервової системи
  • Прискорюють процес руйнування шкідливого холестерину
  • Впливають на стан репродуктивної системи, попереджаючи безпліддя і порушення сексуальної активності
  • Мають антиагрегантну дію, поліпшують текучість крові
  • Стимулюють роботу імунної системи, попереджаючи часті інфекційні захворювання, особливо спричинені умовно-патогенними мікроорганізмами.

У яких продуктах міститься

Основні джерела йоду — морепродукти. Однак це не єдине джерело, екзотичний фрукт фейхоа містить в 100 грамах від 80 до 350 мкг йоду.

Таблиця змісту в морських продуктах

Морські продукти, багаті йодом – це:

на 100 грамів продукту
зміст мкг йоду

Морська капуста
300

Кальмар
300

Хек
160

Минтай
150

Тріска
135

Креветки
90

Окунь
60

Мойва
50

Сом
50

Тунець
50

Горбуша
50

Зубатка
50

Камбала
50

У результаті тривалого зберігання або кулінарної обробки більша частина йоду втрачається. Наприклад відварювання риби призводить до втрати половини від початкового змісту. Найкраще вживати в їжу свіжу рибу і морську капусту, тривале заморожування також збіднює складу харчових продуктів.

3e86ead54d95416e6ddfcf5d3eb77ea5 У яких продуктах міститься йод, продукти багаті йодом

Продукти, що містять йод повинні надходити в організм з урахуванням добової потреби. Норма складає від 100 до 150 мкг. Це означає, що в день досить з’їсти всього лише 50 грамів морської капусти або ж 300 грамів мойви.

Однак у деяких випадках з-за дефіциту норма має бути збільшена:

  • Інтенсивні фізичні навантаження
  • Вагітність
  • Період лактації
  • Професійні захворювання,що знижують активність щитовидної залози.

Прояви дефіциту

Нестача йоду в організмі людини призводить до розвитку ендемічного зобу. Це захворювання частіше зустрічається у людей, які проживають у йододефіцитних регіонах. Спорадичний зоб — схоже захворювання в регіонах з достатнім вмістом йоду в продуктах харчування. Симптоми дефіциту мікроелемента в організмі об’єднуються в стан гіпотиреозу.

Для стану дефіциту характерні:

  • Підвищена слабкість
  • Швидка стомлюваність
  • Погіршення пам’яті
  • Притуплення слуху
  • Зниження гостроти зору
  • Головні болі
  • Запаморочення
  • Підвищена сонливість вдень і безсоння вночі
  • Пастозність, яка призводить до набряків
  • Збільшення маси тіла
  • Запальні захворювання очей
  • Сухість кон’юнктиви
  • Знижена перистальтика кишечника, що є причиною запорів
  • Сухість слизових та шкіри
  • Брадикардія (знижена частота ударів серця не більш як 60 в хвилину)
  • Падіння артеріального тиску
  • Холодні кінцівки з-за порушеного кровообігу
  • Схильність до тромбозів
  • Зниження потенції у чоловіків
  • Різні порушення оваріально-менструального циклу.

Якщо нестача йоду в організмі розвивається в дитячому віці, наявність дефіциту призводить до фізичного і розумового відставання. Тому батькам необхідно знати, в яких продуктах міститься цей важливий елемент, для того, щоб убезпечити свою дитину від можливих наслідків йододефіциту.

Для лікування зобу у дорослих застосовуються препарати замісної гормональної терапії а також вітаміни містять йод. Ефективність лікування встановлюється регулярними лабораторними дослідженнями. Аналізи встановлюють підвищення рівня гормонів щитовидної залози, при цьому слід пам’ятати, що нестача йоду в організмі має мало виражені клінічні симптоми.

Надлишок

Симптоми надлишку йоду в організмі на ранніх стадіях неспецифічні:

  • Посилене слиновиділення і виділення слини з рота
  • Набряклість слизових
  • Підвищене утворення слізної рідини
  • Алергічний риніт та кропив’янка (шкірні висипання зі сверблячкою)
  • Прискорене серцебиття
  • Тремтіння в тілі
  • Тремор кінцівок
  • Гіпертрофоване почуття страху
  • Підвищена дратівливість
  • Порушення сну у вигляді безсоння
  • Гіпергідроз – посилене потовиділення (мокрі пахви, вологі долоні і т. д.)
  • Посилення перистальтики кишечника з розвитком проносу.

Виражений надлишок йоду в організмі здатний провокувати розвиток базедової хвороби. Основними її клінічними ознаками є:

  • Вирячені очі
  • Зниження гостроти зору до повної сліпоти
  • Тривожність
  • Головні болі
  • Спонтанне запаморочення
  • Болі за грудиною, пов’язані з ураженням серця
  • Підвищений тиск у венозній системі
  • Нудота
  • Жовтушність шкіри
  • Пронос
  • Затримки менструації або маткові кровотечі
  • Підвищена ламкість нігтів і їх розшаровуванню
  • Випадання волосся більше, ніж в нормі (понад 100 волосся на добу)
  • Поява білих смужок на нігтьових пластинах
  • Безпліддя і т. д.

Надходження йоду в організм у великій кількості може призвести до отруєння. Заборонено приймати всередину спиртовий розчин йоду, призначений для зовнішньої дезінфекції ран.

Симптоми отруєння:

  • Блювота
  • Виражені спастичні болі в животі
  • Безперервна діарея
  • Різке падіння артеріального тиску, яке може стати причиною летального результату.

6e58679dda5ea9fa65a41c020867e878 У яких продуктах міститься йод, продукти багаті йодом

У складі препаратів

Комплекси з йодом користуються великою популярністю. Це пов’язано з їх здатністю активізувати роботу головного мозку, протистояти стресам, роблячи нервову систему більш стійкою до навантажень.

Фармакологічні препарати, що містять йод, відповідно до медичного стандарту, призначають всім вагітним жінкам до пологів. В подальшому якщо жінка годує грудьми, необхідно продовжити прийом. Це попередить розвиток йододефіциту у дитини і матері-годувальниці. Більшість таких фармакологічних засобів для зручності прийому випускають у вигляді пролонгованої форми. Тому достатньо лише однієї таблетки на добу, щоб попередити симптоми дефіциту мікроелемента в організмі.

До того ж усі сучасні комплексні вітаміни збагачують йодом, так як не у всіх регіонах країни достатню кількість цього мікроелемента в їжі. По суті це профілактика ендемічного зобу на державному рівні. В рамках цієї програми також відбувається збагачення йодом солі і хліба, продуктів масового споживання.

Цікавий факт, що йод з таких продуктів, як морська капуста, риба, краще засвоюється, ніж з лікарських препаратів. Тому на першому етапі лікування йододефіциту найкраще змінити раціон харчування, а лише потім починати приймати фармакологічні препарати.

Збільшення кількості в раціоні харчування продуктів багатих йодом, дозволить нормалізувати роботу щитовидної залози і нервової системи. Особливо це важливо для вагітних жінок, для яких дефіцит речовини найбільш небезпечний. Але захоплюючись йодовмісними продуктами, не варто перевищувати добову потребу, щоб уникнути надлишку даного мікроелемента в організмі, що може призвести до базедової хвороби.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад