У яких продуктах міститься калій: продукти багаті калієм

Кожна людина, особливо у віці старше 50 років, чув про величезну користь калію з організму. Як відомо, це основний мікроелемент для нормальної роботи серця. Але не всі знають в яких продуктах багато калію і як урізноманітнити свій раціон харчування для того, щоб забезпечити свою серцевий м’яз цим важливою речовиною, а значить продовжити своє життя. Але не завжди відновити депо калію в організмі можливий тільки з продуктів харчування. Якщо рівень калію в організмі низький — необхідно додатково приймати вітаміни з цією речовиною, попередньо порадившись з лікарем.

7a51982cfdbfb3830eca790bb6fb3da1 У яких продуктах міститься калій: продукти багаті калієм

Роль в організмі людини

Зміст

  • 1 Роль в організмі людини
  • 2 В яких продуктах міститься
    • 2.1 Основні джерела
    • 2.2 Таблиця вмісту в продуктах
    • 2.3 Проблема сезонності
    • 2.4 Поповнення добової норми
    • 2.5 Засвоєння
    • 2.6 Взаємодія з натрієм
  • 3 Для серця
  • 4 Дефіцит в організмі
  • 5 Надлишок

Калій вкрай важливий для організму людини, виконуючи в організмі людини такі функції:

  • Контролює водно-електролітний баланс в організмі. У цьому йому допомагають іони натрію і хлору.
  • Основний мікроелемент, який міститься усередині клітин
  • Встановлює баланс між позаклітинної і внутрішньоклітинної рідиною, створюючи умови для нормального обміну речовин
  • Регулює кислотність клітин та позаклітинної рідини, визначаючи потік водневих іонів. Спільно з кальцієм, натрієм і магнієм знижує кислотність, роблячи середовище більш лужною
  • Продукти, що містять калій, підвищуючи його рівень в крові, допомагають отримувати енергію, необхідну для функціонування організму. При нестачі цього мікроелемента порушується окислення глюкози, що є основним поживним і енергетичним матеріалом для клітин
  • Генерація імпульсів і їх проведення у серцевому м’язі. Нормальна робота серця неможлива без цього важливого мікроелемента
  • Контроль рівня артеріального тиску за рахунок регуляції судинного тонусу. Запобігання артеріальної гіпертензії або гіпотензії
  • Поліпшення провідності імпульсів у нервовій тканині, що позитивно позначається на роботі всіх органів з вегетативної (автономної) іннервацією
  • Діуретична дія – оптимальний рівень калію в крові, сприяє виведенню з організму зайвої рідини
  • Відповідає за нормальну роботу психіки, попереджаючи розвиток депресії і поганого настрою (будучи відмінним антидепресантом)
  • Контролює доставку кисню до головного мозку, що відповідає за хороше кровопостачання мозку і правильний його метаболізм для забезпечення будь-якого фізіологічного процесу.
  • Запобігає інсульти та інфаркти.

Для нормальної роботи не тільки серце, але і всього організму, необхідно щоб з продуктів харчування надходило в два рази більше калію, ніж натрію, так як нормальне співвідношення мікроелементів в тканинах одно 1:2. Якщо ж в організмі натрію міститься багато, наприклад унаслідок надмірного вживання кухонної солі, необхідно обмежити вживання солі і солінь, замінити сіль на калийсодержащие. Також лікар може призначити додатковий прийом вітамінів з калієм, що допоможе нейтралізувати негативний вплив на організм надлишку натрію і нормалізувати співвідношення елементів в організмі.

У яких продуктах міститься

Калій міститься в багатьох доступних продуктах харчування, переважно рослинного походження. Регулярне вживання в їжу калійвмісних продуктів дозволить уникнути розвитку гіпокаліємії, усунути симптоми дефіциту.

Основні джерела

Основні джерела калію — нежирні сорти м’яса, банани, курага, родзинки та інші сухофрукти, гречана каша, морква і картопля (особливо печена з шкіркою). Всі ці продукти дозволять підтримувати рівень калію і магнію в крові з урахуванням добової потреби.

Таблиця вмісту в продуктах

Джерела калію у продуктах харчування:

На 100 грамів продукту
Вміст калію мг
відсоток від денної норми (ДН)

Какао
1524 мг
32%

Курага
1511 мг
31%

Квасоля
1189 мг
28%

Фісташки
1042 мг
22%

Буряк
900 мг
25%

Гарбузове насіння
788 мг
17%

Ізюм
649 мг
16%

Мигдаль
705 мг
15%

Фініки
656 мг
14%

Картопля
534 мг
13%

Соя
514 мг
12%

Авокадо
484 мг
11%

Шпинат
466 мг
10%

Батат
475 мг
11%

Волоський горіх
441 мг
9%

Вівсяна каша
429 мг
9%

Брюссельська капуста
389 мг
8%

Сочевиця
370 мг
8%

Банани
358 мг
8%

Морква
320 мг
7%

Броколі
316 мг
7%

Буряк
305 мг
6%

Помідори
237 мг
5%

Ряд продуктів харчування руйнують калій в організмі. Тому необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

  • Помірно вживати каву
  • Відмовитися від алкоголю
  • Овочі і фрукти треба вживати у свіжому вигляді
  • Приймати діуретики одночасно з поповненням калію шляхом прийому добавок.

Проблема сезонності

Основна проблема поповнення калію в організмі шляхом споживання продуктів харчування, це сезонність овочів і фруктів. Основні джерела мікроелемента не присутні кожен день на столі. Отже важливо вживати в їжу фрукти та овочі доступні взимку, наприклад яблука, які містять не тільки вітаміни, але і є відмінним джерелом калію і магнію.

Поповнення добової норми

За останніми даними клінічних досліджень встановлено, що для заповнення норми калію в організмі людини, достатньо в день з’їсти одне-два яблука в свіжому вигляді.

ee475d920126205ff37bc6534500379a У яких продуктах міститься калій: продукти багаті калієм

Хорошим джерелом мікроелемента взимку є сухофрукти. Однак вживаючи сухофрукти у великій кількості, не слід забувати про їх калорійності. Рекомендується з’їдати в день не більше 100-150 г якогось сушеного фрукта. Бажано щодня чергувати той чи інший вид сухофрукта.

Засвоєння

Калій з продуктів харчування досить добре засвоюється. Всмоктування мікроелемента відбувається в кишечнику, звідки він надходить у кров. Далі розподіляється по організму, надходячи в усі клітини організму. Надлишок з організму виводиться із сечею через нирки. При наявності ниркової недостатності, можливий розвиток гіперкаліємії, яка як і дефіцит, негативно позначається на роботі всього організму.

Взаємодія з натрієм

Підвищене вживання в їжу продуктів, багатих калієм, підсилює виведення з організму натрію. Навпаки, при нестачі в раціоні харчування магнію, засвоєння калію порушується. Тому важливо вживати продукти, що містять калій магній і натрій збалансовано.

Продукти харчування, що містять магній і калій, найкраще вживати у свіжому вигляді, так як при варінні цей мікроелемент переходить в рідину. Якщо відвар не використовувати, надходження мікроелемента в організм буде мінімальним. Аналогічна ситуація спостерігається і при замочуванні продуктів. Найкраще їсти більше свіжих продуктів, тоді проблем з поповнення цього важливого елемента в організмі не буде.

Для серця

Науково встановлено, що для серця необхідний, не тільки калій але і магній. Оптимальне надходження цих мікроелементів з їжею благотворно впливає на такі процеси в організмі людини:

  • Покращує проведення нервового імпульсу по міокарду, забезпечуючи синхронне скорочення всіх відділів серцевого м’яза
  • Підвищує скоротливу здатність міокарда
  • Покращує кровопостачання серця за рахунок розширення коронарних судин (судини, що живлять серце)
  • Разом з магнієм входять до складу багатьох ферментних систем
  • Покращує засвоюваність органами кисню
  • Попереджають утворення тромбів.

Дефіцит в організмі

Нестача калію в організмі в першу чергу проявляється м’язовою слабкістю. Даний симптом пояснюється участю цього мікроелемента в процесі окислення глюкози. Аеробне окислення глюкози супроводжується виділення великої кількості енергії, необхідної для м’язового скорочення. Якщо елементу недостатньо, м’яз погано окисляє глюкозу, слабо скорочується, розвивається атрофія, аж до розвитку парезів і навіть паралічу.

edd8b9ddbe411874e608e49be5fffd27 У яких продуктах міститься калій: продукти багаті калієм

Симптоми нестачі калію в організмі також проявляються кардіологічними порушеннями. Це пояснюється не тільки тим, що серце м’язовий орган, що споживає енергію з глюкози, але і тим, що калій бере участь у генерації нервового імпульсу та його проведення по міокарду. Недолік калію в організмі сприяє порушенням серцевого ритму, сприяє розвитку екстрасистолій, миготливої аритмії, різних блокадам та інших порушень.

Інші симптоми нестачі:

  • Судоми, які виникають на тлі порушення м’язового скорочення
  • Підвищена сонливість
  • Байдужість і апатія
  • Поганий апетит
  • Постійна або періодична нудота, яка може призводити до появи блювоти
  • Зниження сечовиділення, яке провокує розвиток набряків
  • Запори.

Останні дослідження встановили, що знижене вживання в їжу калійвмісних продуктів, сприяє виникненню такого грізного захворювання, як інсульт. Знижений рівень елемента в крові призводить до клітинного енергетичного голоду, особливо у клітин головного мозку, що здатне спровокувати порушення його кровопостачання і привести до інсульту.

Недолік калію вкрай негативно відбивається на стані всього організму. Немає жодного органу, який би не страждав від гіпокаліємії.

Основними причини виникнення дефіциту:

  • У раціоні харчування відсутні овочі і фрукти у свіжому вигляді
  • Надмірне споживання продуктів з натрієм
  • Надлишкове споживання кухонної солі і солінь
  • Неправильне приготування їжі, при якому втрачається велика частина калію
  • Безконтрольне використання діуретичних препаратів (якщо передбачається тривале лікування діуретиками, то для попередження гіпокаліємії призначають спеціальні препарати)
  • Застосування замісної терапії гормонами кори надниркових залоз
  • Зловживання алкоголем, порушує всмоктування в кишечнику калію
  • Надмірне споживання кави — стимулятора фільтрації сечі в нирках
  • Стресові ситуації.

Надлишок

Надлишок калію в організмі також шкідливий, як і його недолік. Звичайно подібний стан розвивається не тлі порушень в раціоні харчування. Друга причина – це ниркова недостатність. У цьому випадку порушується виведення надлишку даного мікроелемента з організму людини.

Ознаки надлишку:

  • Підвищена збудливість нервової системи
  • Блідість шкірних покривів
  • Зниження рівня гемоглобіну та еритроцитів у крові
  • Аритмії
  • Підвищене сечовиділення, навіть на тлі ниркової недостатності
  • Парестезії, відчуття повзання мурашок
  • Оніміння пальців рук і ніг.

Останні два симптоми розвиваються на тлі порушення провідності імпульсу по нервових корінців. До цього спонукає зміна внутрішньо – і позаклітинного балансу електролітів.

Гіперкаліємія розвивається не тільки як наслідок аліментарних порушень і ниркової недостатності, але і в результаті порушення функціонування надниркових залоз (виробляють гормони, які впливають на баланс калію і натрію в організмі) або ж при неконтрольованому прийомі ряду медичних препаратів. Ще одна причина надлишку — надмірне споживання калийсодержащей солі.

Споживаючи щодня овочі і фрукти у свіжому вигляді, можна уникнути дефіциту калію в організмі, нормалізувати роботу серцевого м’яза, стабілізувати баланс електролітів у крові, поліпшити синтез енергії в м’язовій тканині.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад