У яких продуктах міститься марганець: таблиця

Марганець необхідний для живлення і нормальної роботи клітин головного мозку, підшлункової та щитовидної залоз. Мало хто знає, що дефіцит цієї речовини може стати причиною підвищення рівня глюкози в крові, гипотиреооза і підвищеної дратівливості. Однак також шкідливий і надлишок, так як може призвести до розвитку рахіту (марганцева форма).

6b2e9b86ea74febbaa36966a75289aec У яких продуктах міститься марганець: таблиця

Як не дивно, але багато хто про це не знають і вважають, що провокувати це захворювання може тільки гіповітаміноз Д. Саме тому лікування вітаміном Д не завжди виявляється успішним. У таких випадках варто підозрювати надлишковий вміст марганцю в організмі та продуктах харчування. Щоб уникнути такого стану, необхідно знати, в яких продуктах міститься марганець, і контролювати його надходження з їжею. Така інформація особливо важлива для батьків, які піклуються про здоров’я своїх дітей.

Біологічне значення

Зміст

  • 1 Біологічне значення
  • 2 У продуктах харчування
    • 2.1 Таблиця вмісту в продуктах
  • 3 Ознаки браку
  • 4 Надлишок

Mn і Cu (мідь) для організму є дуже важливими мікроелементами. Вони включається в активний центр багатьох ферментів, які беруть участь в окислювально-відновних процесах. Тому марганець, непрямим чином, впливає на утворення енергії, необхідної для нормального функціонування кожної клітини людського організму.

Велике значення марганцю і для сполучної тканини. Без цього мікроелемента, включаючи мідь, порушується її утворення. Поєднання Mn і Cu (мідь) є тими речовинами, які сприяють оновленню хрящів і відновленню кісток. Тому мідь раціонально включати в комплексну терапію таких захворювань, як:

  • Остеохондроз
  • Остеоартроз
  • Остеопороз
  • Ревматоїдний артрит
  • Переломи кісток і деякі інші.

Mn і Cu (мідь) в організмі у великих кількостях накопичується в головному мозку і підшлункової залозі, необхідні для нормального функціонування цих органів, так як впливають на наступні процеси:

  • Проведення нервового імпульсу
  • Стимулювання синтезу інсуліну
  • Зменшення рівня глюкози в крові, особливо мідь при наявності у пацієнта цукрового діабету
  • Седація (заспокійливу дію)
  • Поліпшення розумових процесів.

Mn і мідь впливають також і на жировий обмін. Це виражається в таких процесах:

  • Зниження освіти «шкідливого» холестерину
  • Підвищення освіти ліпопротеїнів високої щільності, які мають антиатеросклеротичну дію
  • Руйнування жирів і утворення з них нових молекул
  • Захист печінки від жирової дистрофії за рахунок попередження відкладення в ній жирів
  • Забезпечення включення холестерину в склад стероїдних гормонів.

Продукти, що містять марганець, беруть участь в синтезі з глюкози, аскорбінової кислоти, яка в свою чергу, виявляє антиоксидантні властивості, допомагає організму справлятися з постійно утворюються вільні радикали, які ушкоджують клітинні мембрани.

Ще одна важлива функція марганцю – це утворення гормонів щитовидної залози. Це речовина спільно з йодом включається до складу важливих гормонів, що регулюють наступні процеси:

  • Освіта енергії
  • Стимулювання роботи серця
  • Запобігання виходу плазми крові в інтерстиціальний простір
  • Прискорення метаболічних процесів в організмі
  • Стимулювання росту волосся, поліпшення стану нігтів.

Мікроелемент впливає на багато важливих процесів в організмі. А при зміні його рівня в ту або іншу сторону з’являється ряд патологічних симптомів, які негативно відбиваються на самопочутті людини і на його здоров’я.

02354ae5d36257350a89dc165fec99b5 У яких продуктах міститься марганець: таблиця

У продуктах харчування

Найбільша кількість цієї речовини міститься в рослинних продуктах. Тому вегетаріанці не страждають гипомарганцемией. Але в яких продуктах найбільше?

Таблиця вмісту в продуктах

Лідерами з рослинної їжі є наступні продукти (таблиця):

на 100 грамів продукту
вміст марганцю мг

Фундук
4.2

Фісташки
3.8

Арахіс
2

Мигдаль
2

Волоський горіх
1.9

Шпинат
0.9

Часник
0.8

Підберезник
0.8

Буряк
0.6

Макаронні вироби
0.6

Лисички
0.4

Салат
0.3

Білий гриб
0.2

Абрикос
0.2

Марганець міститься в продуктах тваринного походження. Його можна знайти в печінці сільськогосподарських тварин. Найбільше його в яловичій печінці. На 100 грамів цього продукту припадає 0,36 мг марганцю. Потім в таблиці за вмістом цього мікроелемента розташувалася куряча печінка (0,35 мг) та свиняча (0,27 мг).

Добова норма марганцю коливається від 5 до 10 мг. Таблиця вмісту мікроелемента в продуктах дозволяє розрахувати, скільки цієї речовини повинно надходити з їжею, щоб покрити щоденні потреби організму. Так, наприклад, 200 грамів фундука достатньо для задоволення добової норми.

Джерела в продуктах – це ще й крупи. Тому вранці рекомендується вживати каші. Але перевагу слід віддати цільнозерновим крупам. Це пов’язано з тим, що молотьба зерен призводить до втрати марганцю. Аналогічний висновок є актуальним і щодо макаронних виробів. Найбільша поживна цінність у тих макаронів, які виготовлені з борошна твердих сортів пшениці, так як марганцю в них міститься більше, ніж у виробах зі звичайної борошна.

Слід пам’ятати! Вміст речовини в продуктах може бути досить високим, але це зовсім не є гарантією нормального рівня засвоєння цієї речовини організмом.

В даному випадку мова йде про вуглеводи. Якщо людина вживає в їжу велику кількість солодкого, здобного та інших страв з великим вмістом легко засвоюваних вуглеводів, це є причиною підвищеної витрати марганцю. Тому в раціоні необхідно збільшити кількість продуктів, збагачених цим мікроелементом.

9efff817c24f42a020a3d7f4f4e393d4 У яких продуктах міститься марганець: таблиця

Ознаки нестачі

Якщо Mn з продуктами харчування надходить в незначній кількості, це призводить до появи симптомів його дефіциту з такими симптомами:

  • Порушення росту (затримка), особливо якщо нестача цього мікроелемента розвивається в дитячому віці
  • Атрофічні процеси в статевих залозах (яєчниках у жінок і яєчок у чоловіків), що призводить до ановуляції, порушення потенції і безпліддя
  • Зниження мінеральної щільності кістки, що супроводжується більш частим виникненням переломів
  • Анемія та її прояви – блідість шкіри, випадання волосся, ламкість нігтів, підвищена стомлюваність та інші.

Проте варто відзначити, що строго специфічних проявів для дефіциту марганцю не існує. Тому, щоб своєчасно діагностувати подібне стан, при найменших відхиленнях в стані здоров’я необхідно перевірити його рівень в крові за допомогою аналізів.

Також це дослідження проводять при наступних патологічних процесах:

  • Цукровий діабет
  • Гіпотиреоз
  • Ендемічний або спорадичний зоб
  • Аутоімунний тиреоїдит
  • Неврози
  • Психоемоційна збудливість
  • Синдром хронічної втоми
  • Жирова дистрофія печінки.

Надлишок

Продукти, багаті Mn, при значному надходженні в організм здатні провокувати розвиток надлишку даного речовини. Це приводить до появи таких симптомів, як:

  • Поганий апетит
  • Підвищена сонливість
  • М’язові болі.

Крайня ступінь надлишку марганцю в організмі призводить до розвитку марганцевого рахіту. По клінічним проявам він мало відрізняється від класичного рахіту.

Основними симптомами цього захворювання є:

  • Знижений м’язовий тонус
  • Пізніше початок утримування головки
  • Запізніле сидіння і повзання
  • Підвищена дратівливість дитини
  • Поганий апетит
  • Підвищене потовиділення в потиличній області
  • Випадання волосся на потилиці
  • Запізніле закриття джерельця
  • Впадіння на грудях
  • Викривлення ніг (Х – або О-подібні ноги)
  • Баштовий череп
  • Пізнє прорізування молочних зубів.

При появі подібних ознак обов’язково перевірити рівень кальцію і Mn в крові, а також відвідати педіатра. У більшості випадків це початкові оборотні симптоми, коли проведення лікування виявляється особливо успішним.

Марганець – це один з основних мікроелементів, необхідних для нормального синтезу гормонів. В першу чергу він включається в хімічну формулу тироксину і трийодтироніну, а також інсуліну. Тому дефіцит цього мікроелемента може стати причиною гіпотиреозу і цукрового діабету, а надлишок провокує розвиток рахіту у дітей. У зв’язку з цим дуже важливо володіти інформацією, де він міститься і в якій кількості. Оптимальне вживання продуктів багатих елементом Mg є одним із способів поліпшити стан організму, зміцнити здоров’я людини.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад