У яких продуктах міститься мідь: продукти джерела

Мідь – це необхідна речовина для синтезу сполучної тканини. Завдяки цьому ефекту можливе продовження молодості шкіри (зморшки з’являться набагато пізніше). До того ж мідь покращує доставку кисню до тканин, підсилює м’язове скорочення і в цілому сприятливо впливає на організм. Тому дуже важливо знати, в яких продуктах міститься мікроелемент і в якій кількості. Якщо продукти багаті міддю регулярно включати в свій харчовий раціон, то можна довго залишатися молодим, красивим і здоровим.

1eeca36ea396d1b0718a86502731758a У яких продуктах міститься мідь: продукти джерела

Користь для організму

Зміст

  • 1 Користь для організму
  • 2 Симптоми нестачі
  • 3 Надлишок в організмі
  • 4 У продуктах харчування
    • 4.1 Таблиця змісту
  • 5 І цынк
  • 6 Засвоєння в організмі
  • 7 Для дітей

Загальний вміст міді в організмі людини становить від 75 до 150 мг, при цьому половина її знаходиться в м’язової тканини, а решта – порівну в кістках і печінки. На добу людина повинна споживати від 1,5 до 3 мг цього мікроелемента, щоб організм функціонував правильно. Якщо мідь в продуктах харчування людини надходить в кількості більше 5 мг, розвиваються симптоми надлишку даної речовини в організмі, що негативно позначається на роботі багатьох органів, і виражається в поганому самопочутті. Однак при вагітності та годуванні груддю продукти, що містять мідь, повинні надходити в підвищеній кількості.

Мікроелемент в організмі людини бере участь в наступних процесах:

  • Бере участь у синтезі гемоглобіну поряд з залізом
  • Сприяє утворенню міоглобіну – основного білка м’язової тканини
  • Покращує проведення нервового імпульсу
  • Підвищує інтелектуальні здібності людини
  • Підвищує ефективність дихання
  • Збільшує утворення енергії в організмі, яка необхідна для функціонування кожної клітини
  • Прискорює процеси руйнування білків до амінокислот, з яких синтезуються нові білки
  • Метаболічні реакції з участю заліза завжди вимагають присутності і міді, яка є кофактором заліза
  • Відповідає за процеси утворення пігменту в шкірі (люди з нормальним рівнем цього мікроелемента досить швидко засмагають)
  • Продукти, що містять мікроелемент покращують освіта складових компонентів сполучної тканини. Ферменти, які сприяють синтезу колагену і еластину, без іонів міді не можуть нормально функціонувати
  • Продукти, що містять Cu і цинк, покращують стан волосся і шкіри, так як попереджають надмірне функціонування сальних залоз (мідь і цинк – відмінний засіб профілактики жирної себореї і акне – вугрової висипки).

Останні експериментальні дослідження довели ще один позитивний вплив речовини на організм людини. Цей мікроелемент підвищує утворення ендорфінів, що безсумнівно є запорукою гарного настрою і ефективним способом боротьби з болем.

Симптоми нестачі

Мідь з продуктів харчування є хорошим джерелом цього мікроелемента, так як досить добре з них засвоюється. Але якщо в харчовому раціоні цих продуктів стає мало, з’являються симптоми нестачі речовини в організмі.

Симптоми дефіциту:

  • Неправильне зміна кольору шкіри і волосся (у таких людей дуже рано розвивається сивина)
  • Витончення волосся і їх підвищене випадання
  • Знижений рівень гемоглобіну в крові
  • Блідість шкіри
  • Діарея
  • Поганий апетит, відраза до їжі
  • Слабкий імунітет і часте виникнення на цьому тлі респіраторних інфекцій
  • Підвищена стомлюваність
  • Поганий настрій, яке інколи може перейти в патологічний стан – депресію
  • Шкірний висип
  • Почастішання дихання і зниження його ефективності.

Якщо в організм людини продукти з вмістом мікроелемента надходять в незначній кількості, істотно підвищується ризик атеросклерозу. Це відбувається за рахунок посиленого утворення ліпопротеїнів низької та дуже низької щільності. Атеросклероз є фоном для розвитку різних судинних катастроф – інфаркту міокарда та інсульту. Тому продукти, що містять мідь і цинк (таблиця дуже допомагає в цьому орієнтуватися), є засобом профілактики інсульту та інфаркту. У раціоні харчування людини страви з цими продуктами повинні бути присутнім завжди. Також нестача міді в організмі проявляється кровотечами і порушеннями в сполучної та кісткової тканини.

Надлишок в організмі

Продукти з високим вмістом міді сприяють надлишку цієї речовини в організмі, який також шкідливий, як і нестача. Підвищений вміст речовини в продуктах харчування при їх надходженні в організм проявляється наступними симптомами:

  • Порушення сну
  • Розвиток судомних нападів, особливо у пацієнтів з обтяженою спадковістю по епілепсії
  • Підвищене випадання волосся
  • Інтелектуальні порушення
  • Передменструальний синдром
  • Затримка менструації і рясні місячні
  • Швидке старіння шкіри за рахунок утворення зморшок.

71b43ec0aa4d89a59411083e0aa464e5 У яких продуктах міститься мідь: продукти джерела

У продуктах харчування

У яких продуктах міститься мідь, основними джерелами є:

  • Печінка (особливо багато сполук міді в яловичої печінки)
  • Арахіс
  • Фундук
  • Креветки
  • Горох
  • Макарони
  • Сочевиця
  • Гречана крупа
  • Рисові зерна
  • Пшениця та вироби з неї
  • Волоські горіхи
  • Фісташки
  • Вівсяна крупа
  • Квасоля
  • Восьминоги.

Таблиця змісту

На 100 грамів продукту
Вміст міді мг

кунжут
4.082

насіння соняшнику
1.8

фундук
1.725

волоський горіх
1.586

кедровий горіх
1.324

льон
1.22

арахіс
1.144

сорго
1.08

кінза
0.975

нут
0.847

просо
0.75

сморчок
0.625

сочевиця
0.519

каштан «кінський»
0.447

кокосова м’якоть
0.435

лавровий лист
0.416

жито
0.367

лисичка
0.353

часник
0.299

рис (коричневий)
0.277

гріфола кучерява
0.252

гуава
0.23

спаржа
0.189

авокадо
0.17

ожина
0.165

гранат
0.158

петрушка
0.149

шиітаке
0.142

щавель
0.131

айва
0.13

шпинат
0.13

виноград
0.127

цибуля порей
0.12

картопля білий
0.116

хурма
0.113

опеньок
0.107

вишня
0.104

маніока (кассава)
0.1

малина
0.09

нектарини
0.086

ріпа кормова (турнепс)
0.085

баклажан
0.081

горох
0.079

банан
0.078

буряк
0.075

аґрус
0.07

персик
0.068

рамбутан
0.066

журавлина великоплідна
0.061

черешня
0.06

зливу
0.057

броколі (капуста)
0.049

суниця (полуниця)
0.048

апельсин
0.045

мандарини
0.042

огірок
0.041

цибуля ріпчаста
0.039

лимон
0.037

селера
0.035

грейпфрут
0.032

яблуко
0.027

кешью
2.195

соєві боби
1.658

гарбуз
1.343

фісташки
1.3

пекан
1.2

гречка
1.1

мигдаль
1.031

квасоля
0.958

кріп
0.78

овес
0.626

жолудь
0.621

кервель
0.44

пшениця
0.434

базилік
0.385

фінік
0.362

білий гриб
0.318

печериця
0.286

кокосове молоко
0.266

м’ята
0.24

дуріан
0.207

лонган
0.169

батат
0.151

кріп
0.146

топінамбур
0.14

ківі
0.13

морська капуста
0.13

кольрабі
0.129

гарбуз
0.127

виноград
0.119

шипшина
0.113

манго
0.111

смородина
0.107

картопля коричневий
0.103

редька
0.099

смородина чорна
0.086

маракуйя
0.086

груша
0.082

ананас
0.081

абрикос
0.078

джекфрут
0.076

інжир (фіга)
0.07

перець болгарський
0.066

лайм
0.065

шовковиця
0.06

помідор
0.059

кукурудза
0.054

редис
0.05

помело
0.048

папайя
0.045

морква
0.045

кавун
0.042

диня
0.041

салат
0.04

капуста цвітна
0.039

фейхоа
0.036

бруква
0.032

цибуля зелена
0.031

капуста білокачанна
0.019

І цынк

Цинк є тією речовиною, яка знаходиться в тандемі з міддю, покращує її всмоктування і сприяє потенціювання біологічної дії. Тому краще всього вживати продукти, які містять обидва цих мікроелемента в своєму складі.

Існують певні ситуації, в яких потреба у цих мікроелементах істотно зростає.

Це відбувається у наступних випадках:

  • Вживання алкоголю у великій кількості
  • Харчовий раціон, багатий яєчними білками, що зв’язують іони міді в кишечнику
  • Злакові, також збільшують зв’язування цього мікроелемента в кишечнику за рахунок фитиновых сполук
  • Вагітність
  • Годування дитини груддю.

Засвоєння в організмі

Всмоктування іонів міді і цинку відбувається в тонкому кишечнику, його верхніх відділах. Виводяться ці іони також через кишечник з калом. Виведення з сечею становить лише 15%. Тому у людей з нирковою недостатністю не розвивається гиперкупрумия. Запори можуть істотно підвищувати вірогідність розвитку цього стану, так як відбувається зворотне всмоктування мідних іонів у шлунково-кишковому тракті. Надмірна кількість надходить купрума в організм депонується в печінці, де зв’язується з білком-церулоплазмином. Коли потреба організму в цьому речовині підвищується, зв’язок з білком руйнується, іони купрума надходять в кровотік. Далі купрум зв’язуються з рецепторами тих клітин, де підвищена потреба в цьому речовині.

В організмі існує циркадний ритм купрума. Це означає, що максимальний вміст цього мікроелемента відзначається в обідній час, а мінімальне – вночі. Даний факт пов’язаний з особливості функціонального стану органів і систем.

Для дітей

Слід зазначити, що в грудному молоці цього мікроелемента міститься дуже мало. Тому для попередження гипокупрумии у дитини необхідно своєчасно вводити в харчовий раціон соки, багаті міддю. В яких продуктах є це речовина, і з яких можна зробити сік? В цьому відношенні вигідно відрізняються такі фрукти, як:

  • Абрикоси
  • Груші
  • Суниця
  • Смородина
  • Аґрус
  • Яблука
  • Грейпфрути
  • Апельсини
  • Лимони
  • Мандарини.

Проте вводити їх у раціон харчування слід поступово, щоб уникнути розвитку алергічних реакцій у дитини. Для цього прикорм фруктовими соками починають з половини чайної ложки і стежать за загальним станом дитини. Якщо стілець залишається нормальним і не з’являється висип, то це говорить про хорошу переносимість. На наступний день кількість фруктового пюре або соку збільшують вдвічі. І так продовжують до тих пір, поки не доведуть кількість продукту до фізіологічної норми.

Мідь необхідна як дорослій людині, так і дітям. Цей елемент бере участь у ряді важливих процесів в організмі людини. При регулярному вживанні в їжу продуктів багатих міддю, кількість гемоглобіну в крові нормалізується, забезпечуючи оптимальне надходження кисню до клітин. Іони міді допоможуть продовжити молодість, зробити шкіру здоровою і красивою, волосся густим і блискучим.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад