У яких продуктах міститься натрій

Натрій – це основний позаклітинний макроелемент, активно бере участь в обмінних процесах організму. Деполяризація клітинної мембрани не можлива без участі натрію. Однак це не єдина функція цього макроелемента в організмі людини.

82adc414c81168f3348944c04345ec3b У яких продуктах міститься натрій

Потреба організму в солі

Зміст

  • 1 Потребу організму в солі
  • 2 Вміст у продуктах: таблиця
  • 3 Роль в організмі
  • 4 Сіль з пониженим вмістом натрію
  • 5 Вміст у продуктах
  • 6 Симптоми гіпонатріємії
  • 7 Надлишок в організмі
  • 8 Шкоду солі

Натрій разом з калієм і хлором є елементом, отже повинен надходити в організм у великій кількості. У перерахунку на суху речовину натрій присутня в клітинах людини в кількості 70-110 р.

Розподіл між органами цього макроелементу виглядає наступним чином:

  • Третя частина знаходиться в кістках
  • Решта дві третини – в рідинах організму, нервових і м’язових клітинах.

Потреба людини в натрії добу становить від 4 до 6 м, нижній поріг дорівнює 1 р. Щоб розрахувати кількість надходить макроелементи, існує спеціальна таблиця вмісту натрію в продуктах харчування.

Користуватися їй досить легко:

  • Вибрати необхідний продукт і визначити, скільки в ньому натрію
  • Розділити добову потребу на кількість натрію в 100 грамах продукту
  • Отримане значення і відображає, скільки даного продукту можна з’їсти.

Вміст у продуктах: таблиця

На 100 грамів продукту
Вміст натрію мг

Квашена капуста
800

Сир твердий
800

Кукурудзяні пластівці
660

Консерви з тунця
500

Квасоля зелена стручкова
400

Хліб
350

Гриби
300

Буряк
260

Булка
240

Цикорій
160

Селера
125

Молоко цільне
120

Виноград
100

Куряче яйце
100

Телятина
100

Шпинат
85

Свинина нежирна
80

Яловичина
78

Печериці
70

Рибне філе
70

Вівсянка
60

Банан
54

Картопля
30

Плоди шипшини
30

Горіхи: мигдаль
30

Сир
30

Помідори
20

Фініки
20

Смородина
15

Яблуко
8

Капуста
4

Груша
3

Рис
2

Цитрусові
1

Є певні ситуації, коли організму потрібно більше натрію, ніж 4-6 м, більше рекомендованої добової потреби.

До таких ситуацій належать:

  • Підвищене потовиділення в жаркий час року
  • Інтенсивні фізичні навантаження
  • Використання сечогінних препаратів (в даному випадку потрібно одночасний прийом і калію)
  • Рясна блювота
  • Пронос
  • Великі опікові поверхні на тілі
  • Надниркова недостатність, або аддісонова хвороба.

Виведення натрію здійснюється нирками з сечею. Тому якщо майже функціонують з порушеннями, можливо розвиток гіпернатріємії. У цьому випадку кількість споживаного з їжею натрію необхідно зменшити.

Роль в організмі

Натрій в організмі людини виконує дуже важливі функції:

  • Підтримання водно-електролітного балансу (натрій є основним осмотичним речовиною, який притягує до себе воду)
  • Сприяє нейтралізації кислот, так як представлений в організмі у вигляді лужних підстав
  • Відповідає за передачу нервового імпульсу
  • Забезпечує скорочення м’язів (з допомогою цього мікроелемента відкриваються кальцієві канали, які і забезпечують надходження кальцію всередину клітини, що і призводить до скорочення м’язових клітин)
  • Регулює скорочувальну здатність серця
  • Підвищує резистентність тканин, роблячи їх стійкими до різних пошкоджень
  • Активізує роботу травної системи
  • Сприяє утворенню ряду гормонів
  • Бере участь в перенесенні багатьох речовин всередину клітини.

Фізіологічна роль натрію в організмі людини проявляється тільки при оптимальному співвідношенні цієї речовини з калієм. Нормою є 1:2, натрію повинно бути в два рази менше, ніж калію. В противному разі це призводить до електролітичного дисбалансу. Також натрій в продуктах забезпечує надходження в організм хлору, який є третім за важливістю елементом в організмі людини.

Сіль з пониженим вмістом натрію

Останнім часом користується популярністю сіль з пониженим вмістом натрію, калієва сіль.

Така сіль має цілий ряд переваг:

  • Калій покращує роботу серцево-судинної системи
  • Зменшений вміст натрію в організмі бореться з появою набряків
  • Нормалізується робота нирок зважаючи на те, що калій має сечогінну дію
  • Зниження артеріального тиску.

Середньостатистична людина вживає з їжею кухонної солі в 2-3 рази перевищувати добової потреби. Цей факт призводить до цілого ряду негативних наслідків для організму. Уникнути неприємностей допомагає вживання калийсодержащей солі.

Рекомендації по заміні кухонної солі калієвої:

  • Артеріальна гіпертензія
  • Серцева недостатність
  • Ожиріння
  • Ниркова недостатність.

Продукти без натрію є відмінним засобом профілактики гіпернатріємії, пов’язаної з надмірним споживанням кухонної солі.

Вміст у продуктах

Найбільше натрію міститься в кухонній солі, але її вживання лікарі рекомендують обмежити. Заповнити потребу краще всього за допомогою продуктів харчування.

Які продукти містять натрій:

  • Морська капуста
  • Лобстер
  • Креветки
  • Камбала
  • Анчоуси
  • Яйце
  • Свіжі овочі і т. д.

Продукти з великим вмістом калію і натрію одночасно підсилюють терапевтичну дію останнього, забезпечують оптимальне співвідношення балансу макроелементів в організмі людини. Тому корисно вживати овочі і фрукти у свіжому вигляді, а також морепродукти, максимально виключивши при цьому кухонну сіль з раціону харчування.

66f7b85b6b89e6dfffbec95adba5cc81 У яких продуктах міститься натрій

Симптоми гіпонатріємії

Натрій міститься в продуктах як тваринного, так і рослинного походження. Практично немає жодного продукту, в якому б був відсутній цей важливий макроелемент. Гіпонатріємія (недолік) розвивається дуже рідко.

Зазвичай до цього привертають:

  • Посилене потовиділення
  • Прихильність до безсольовій дієті
  • Проноси на тлі порушень харчування або в результаті отруєнь, у тому числі після інфекційних захворювань
  • Багаторазова блювота.

Їли є хоч одна з перерахованих ситуацій, то збільшують в раціоні продукти, що містять натрій.

Недолік призведе до появи наступних симптомів:

  • Зниження апетиту
  • Збочення смаку
  • Спастичні болі в животі
  • Метеоризм
  • Здуття живота
  • Висип на шкірі
  • Судомні скорочення м’язів
  • Зниження пам’яті
  • Часті інфекційні захворювання
  • Слабкість в м’язах
  • Підвищена стомлюваність
  • Часті перепади настрою.

При появі подібних симптомів необхідно перевірити рівень натрію в крові. Якщо він знижений, необхідно збільшити в раціоні харчування кількість натрійсодержащіх продуктів.

Надлишок в організмі

Кухонна сіль сприяє розвитку гіпернатріємії. Уникнути цього стану допомагає виключення солі з раціону харчування або заміна на калийсодержащие. Макроелемент в продуктах харчування (овочі, риба, м’ясо та інші) міститься в тій кількості, якої достатньо, щоб покрити добову потребу. Досаливание їжі є причиною розвитку гіпернатріємії.

Натрій хлор, що надходить з їжею в надмірній кількості, призводить до появи таких симптомів, як:

  • Набряклість
  • Спрага
  • Розвиток алергічних реакцій
  • Порушення роботи серця.

Однак дані симптоми можуть з’явитися не тільки при надлишковому надходженні кухонної солі, але і в результаті ще й інших причин:

  • Вживання солінь
  • Використання продуктів, що містять консерванти
  • Ниркова недостатність
  • Застосування кортикостероїдних препаратів.
  • Часті стресові ситуації, що супроводжуються посиленим синтезом кортикостероїдів в організмі.

Шкоду солі

Чому продукти, багаті кухонною сіллю, шкідливі? Надлишок натрію зв’язує воду, отже рідина затримується в організмі. Це підвищує, з одного боку, навантаження на серце, яке має в хвилину проштовхувати більше крові, ніж у нормі. На цьому тлі розвивається гіпертрофія міокарда лівого шлуночка, зростає потреба в кровопостачанні серця. З часом може відбутися зрив компенсації, що підвищує ризик розвитку інфаркту міокарда. З іншого боку, натрій в продуктах призводить до підвищення артеріального тиску за рахунок збільшення кількості рідини в організмі. Рідина накопичується не тільки в міжклітинному просторі, але і всередині клітин. До того ж надлишок рідини створює умови для утворення атеросклеротичних бляшок, що закупорюють просвіт судини.

Натрій в харчових продуктах є найпоширенішим елементом, допомагає нормально функціонувати кожній клітині організму. Для того, щоб приносити користь для організму, він повинен знаходитися у співвідношенні з калієм 1:2. При надлишку макроелементи в організмі людини спостерігається накопичення рідини, набряки, ожиріння, можливі проблеми з серцем і судинами. Всі ці негативні фактори вимагають виключення кухонної солі з раціону харчування та заміни на калийсодержащие.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад