Як чавунну сковороду прожарити

15198a962837a9da2bb30afe9a29ad02 Як чавунну сковороду прожарити

Чавунна сковорода є на кухні будь-якої господині, цінує якість і довговічність. Такий посуд ідеально підходить для смаження, тушкування, а страви в ній виходять неймовірно смачними. Правда, нову чавунну посуд обов’язково потрібно прожарити. Як прожарити чавунну сковороду перед першим застосуванням і для чого це потрібно зробити? Про все це ми поговоримо в цій статті.

Зміст

  • 1 Навіщо і як прожарити чавунну сковороду перед першим застосуванням
  • 2 Основні способи, як чавунну сковороду прожарити
    • 2.1 Як чавунну сковороду прожарити на плиті
    • 2.2 Як чавунну сковороду прожарити в духовці
  • 3 Відео, як прожарювати чавунну сковороду

Рекомендації сковороду прожарити перед першим використанням можуть викликати замішання у господинь, які вперше стикаються з подібною посудом. Але процес цей досить простий, і впоратися з ним під силу навіть новачкові. Нехтувати процедурою не потрібно – прожарювання насправді дуже важливо для якісного приготування їжі. Для чого доводиться прожарювати посуд із чавуну?

  • В першу чергу прожарювання дозволить підготувати сковороду до застосування. Справа в тому, що на виробництві нова посуд додатково покривається захистом мастилом, яка має особливий запах. Якщо не знайти методи як правильно прожарити чавунну сковороду, присмак виробничого покриття добре відчувається у приготованого блюда. А це псує враження від використання посуду, кардинально змінює смак їжі.
  • Прожарювання перед початком використання це також свого роду перевірка якості посуду. В процесі прожарювання можуть виникнути тріщини або деформації на дні. Якщо це сталося, сміливо несіть куплену посуд в магазин, аргументуючи повернення виробничим браком. Готувати в ній не можна.
  • Використання правильних способів як прожарити чавунну сковороду дозволить створити на поверхні посуду захисний шар. Так як чавун має пористу структуру, залишки їжі легко потрапляють в мікроскопічні пори і з плином часу починають там розкладатися. Це причина появи неприємного запаху, прилипання їжі під час смаження і навіть виникнення іржі на поверхні. Уникнути псування кухонного начиння і зробити легким процес приготування дозволить правильне прожарювання, що забезпечує захисний шар на поверхні сковороди.

c270a0e067d022b59be300a5645ed013 Як чавунну сковороду прожарити

Основні способи, як чавунну сковороду прожарити

Способи прожарювання чавунного посуду існують давно і успішно використовуються декількома поколіннями жінок. Серед різноманітних методів можна виділити кілька основних:

  • Прожарювання сковороди з використанням солі.
  • Прожарювання сковороди з використанням олії.

Як прожарити чавунну сковороду сіллю? Процес простий – знадобиться лише кам’яна сіль, яку насипають на дно сковороди шаром товщиною близько сантиметра. Обов’язково дно повинно бути повністю закрито. Сковороду з вмістом ставлять на вогонь і чекають, коли сіль добре прогріється. В такому стані кам’яна сіль відмінно вбирає в себе сторонні речовини, неприємні запахи. Правда, під час прожарювання кухня теж може наповнитися не надто приємними запахами – це природний процес, який говорить про те, що сіль вбирає всі непотрібні речовини з поверхні чавунного посуду. Зазвичай час прожарювання становить 10-20 хвилин, все залежить від розміру сковороди та інтенсивності вогню.

80ee185dca3d250aea2c14f4b57e6e3a Як чавунну сковороду прожарити

Визначити, скільки прожарювати чавунну сковороду легко можна за кольором солі. Як тільки колір солі почне змінюватися, вимикаємо вогонь і залишаємо все як є на деякий час. Коли сіль охолоне, вміст сковороди викидають. Поверхня посуду додатково протирають рослинним маслом і повторно трохи нагрівають на невеликому вогні.

Великою популярністю користується і інший метод — як прожарити чавунну сковороду маслом. Для цього посуд попередньо необхідно добре промити і витерти насухо. Потім на дно наливають олію, щоб воно щільним шаром покривало всю поверхню. Сковороду з вмістом ставлять на середній вогонь і витримують не менше півгодини. Після прожарювання гаряче масло виливають, а посуд ретельно протирають м’якою сухою тканиною.

Який спосіб вибрати, вирішує безпосередньо господиня в залежності від власних уподобань. Будь-який з представлених методів дозволить отримати хороший захисний шар на поверхні чавунної сковороди і позбавить від виробничої захисної плівки.

Важливо! Якщо добре прожарити сковороду, їжа не буде прилипати до дна в процесі приготування, так і мити посуд стає набагато простіше.

3f4fac9b3f15bd44b6973e212ab30250 Як чавунну сковороду прожарити

Як чавунну сковороду прожарити на плиті

Найчастіше господині задаються питанням, як чавунну сковороду прожарити на плиті. Зовсім не важливо, яка у вас встановлена плита – електрична або газова. До максимальної потужності легко розігріти будь-яку. В процесі прожарювання можна виділити кілька кроків:

  • Ставимо сковороду на плиту і прогріваємо її до того моменту, поки колір стінок і дна не почне яснішати. Повністю прогріта сковорода має темно-сірий відтінок, який і підтверджує позбавлення від захисного шару, нанесеного в процесі виробництва.
  • Розпечену посуд відразу ж переносимо під струмінь холодної води, яка миттєво остудить чавун. Цей процес повинен додатково гартувати матеріал.
  • Сковорода повертається на плиту в мокрому вигляді. Волога при нагріванні досить швидко випаровується. Як тільки краплі води почнуть добре підсихати, в сковороду засипають кам’яну сіль рівним шаром і дають їй добре прокалиться. Потужність нагрівання не повинна бути занадто великою. Тільки в такому випадку сіль при поступовому нагріванні буде добре вбирати в себе хімічні сполуки виробничого шари, небезпечні для людини.
  • Коли сіль набуває жовтого відтінку, її викидають, а сковороду знову відправляють під холодну воду. Це останній етап прожарювання, після якого просто відставте посуд на паперові рушники. М’яка папір позбавить посуд від вологи. При бажанні можна поставити сковороду на слабкий вогонь, щоб вона швидко підсохла. Тепер чавунний посуд готова до застосування.
  • Важливо! Ополіскування гарячою сковороди холодною водою це не тільки загартовування чавуну, але і своєрідний спосіб перевірки якості посуду. Якщо при обполіскуванні посуд розкололася, можна сміливо висувати претензії виробнику про наявність шлюбу.

    Спосіб прожарювання на плиті використовують більшість господинь, так як цей варіант простий, зручний у виконанні, займає небагато часу. Плита це ще й чудовий варіант для тих, хто шукає способи, як прожарити чавунну сковороду з дерев’яною ручкою. Але процес прожарювання на плиті вимагає постійної присутності господині і уважного контролю на кожному етапі, що не завжди зручно. Тому існує ще один ефективний варіант підготовки чавунного посуду до першого використання.

    ad60f5c9a4aa421eba9ee1885ae1b6cc Як чавунну сковороду прожарити

    Як чавунну сковороду прожарити в духовці

    Досвідчені господині знають, як чавунну сковороду прожарити в духовці. Цей спосіб особливо сподобається тим, хто не має в своєму розпорядженні великою кількістю часу для виконання різноманітних маніпуляцій з кухонним начинням.

    Для початку посуд необхідно добре помити із застосуванням будь-яких миючих засобів. Потім ретельно витираємо стінки і дно від крапель вологи і протираємо м’якою ганчіркою, яку необхідно просочити рослинним маслом. Захищена тонким шаром масла сковорода відправляється духовку, попередньо прогріту до 180 градусів. У духовці чавунний посуд проведе одну годину в положенні догори дном. Через годину просто вимкніть духовку, але не діставайте звідти сковороду, а просто залишіть остигати на той час, який на це буде потрібно.

    Охолоджена сковорода готова до використання. Такий спосіб займає більше часу, ніж прожарювання на плиті, але він дуже зручний для зайнятих господинь. Прожарювання в духовці також успішно використовується, якщо потрібно придумати, як прожарити чавунну сковороду гриль.

    Після першого якісного прожарювання чавунний посуд стане чудовим помічником при приготуванні чудових страв. А якщо при цьому не забувати про прості правила експлуатації, тоді термін служби такої начиння триватиме на довгі роки.

    713cc5a4abe4671d7e9c19c74adba886 Як чавунну сковороду прожарити

    Відео, як прожарювати чавунну сковороду

    Вперше стикаєтеся з купівлею чавунної сковороди і жодного разу не займалися прожарюванням такого посуду? Тоді розповість, як прожарити чавунну сковороду відео. Побачивши прості методи наочно, ви легко впораєтеся з цим завданням.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь