Як і де правильно зберігати мед у домашніх умовах

Зміст

  • Правильна посуд
  • Температурний режим
  • Інші параметри: освітлення, вологість, запахи
  • 6416dfb6158fc1559dfba8177bd1d5e8 Як і де правильно зберігати мед у домашніх умовах

    Мед – дуже корисний продукт, багатий вітамінами та іншими корисними речовинами. Однак термін збору його досить короткий. Тому важливо знати, як зберігати мед, щоб він не втратив свої властивості. Він невибагливий до умов, однак є деякі правила, які дозволять продукту не псуватися протягом декількох років. Так що ж потрібно ласощів, щоб простояти не одну зиму, не втративши своїх якостей?

    Правильна посуд

    Зберігання меду в домашніх умовах починається з відповідною посуду. Саме від ємності залежить якість продукту.

    180638fd73b70657d71360da0aec7f6e Як і де правильно зберігати мед у домашніх умовах

    Сама правильна тара для солодощі – скляна банка, яка закривається щільною кришкою. Ще краще, якщо вона зроблена з темного скла. Це пов’язано з тим, що на світлі розпадаються багато вітаміни та мікроелементи, які містяться в ласощах. Нещільна кришка дозволить контактувати продукту з повітрям, що призведе до окислення. А це теж знижує корисні властивості ласощі.

    Зберігати мед у домашніх умовах можна в керамічній і емальованому посуді. Вона близька за своїми властивостями до скляної. Але треба також стежити за тим, щоб ємності щільно закривалися.

    6e811c969a1760f30aec91cb7b5d1065 Як і де правильно зберігати мед у домашніх умовах

    Часто на пасіках використовують барила для меду. Вони не пропускають світло і повітря. Але при цьому потрібно звернути увагу на матеріал. Найкраще підійде верба, оскільки вона не вплине на колір і запах продукту. Якщо бочки виготовлені з дуба, ласощі може потемніти, якщо з хвойних порід, то велика ймовірність, що ласощі змінить колір або вбере в себе частину смоли і буде видавати характерний запах.

    8857fa7d3eaf166b600256b34338a6e9 Як і де правильно зберігати мед у домашніх умовах

    Крайній випадок – харчовий пластик. Але довго тримати мед в такому посуді не рекомендується, оскільки властивості ласощі змінюються при контакті з пластиком. Він менш ефективно захищає продукт, ніж скло.

    Не можна використовувати металеві, оцинковані або покриті емаллю зі сколами ємності. У цьому випадку продукт вступить в хімічну реакцію з металом, відбудеться окислення. І від користі не залишиться і сліду.

    Тривале зберігання забезпечить тільки чистий і сухий посуд.При підготовці тари краще використовувати звичайне господарське мило. На ній не повинно бути залишків миючих засобів, тому ємність потрібно ретельно прополоскати. Потім насухо витерти рушником.

    Температурний режим

    8de50ac970c04798ce9352873cf5a2c3 Як і де правильно зберігати мед у домашніх умовах

    Мед повністю зберігає свої властивості навіть при дуже низьких температурах – до -6 °C. А ось з позитивними потрібно бути обережними. Добре, якщо стовпчик термометра не піднімається вище +10 °C. Це ідеальна температура для зберігання меду. При ній він не втрачає своїх якостей і не змінює фізичних властивостей. Допустима температура до +20°C. Якщо мед довго протримати в більш теплому приміщенні, то частина вітамінів загубиться. Якщо нагріти його вище 40 °C, то відразу ж пропаде велику кількість корисних властивостей продукту. А при 60 °C можуть почати вироблятися шкідливі для людини речовини. Якщо постане вибір між теплим і прохолодним приміщенням, краще зупинитись на останньому варіанті, оскільки при низьких температурах продукт повністю зберігає свої властивості. Він тільки стає більш щільним, замороженим.

    Мед негативно реагує на зміну температури. При різких перепадах він розшаровується. Або нерівномірно кристалізується.

    Інші параметри: освітлення, вологість, запахи

    Є й інші важливі умови зберігання меду. Якщо параметри не витримувати, то ласощі може зіпсуватися дуже швидко.

    fbc0884ce5c9e58d22fa23961ac201e1 Як і де правильно зберігати мед у домашніх умовах

    Мед не можна піддавати дії прямих сонячних променів, особливо довготривалого. На світлі руйнується фермент інгібін, який надає меду бактерицидні властивості. Також сонце швидко нагріє банку до 20 °C і вище, при такій температурі продукт втратить багато інших корисних властивостей. Тому краще всього зберігати ласощі в темному місці, наприклад, в шафці.

    Не любить продукт і підвищеної вологості. Він легко і швидко вбирає вологу з повітря, навіть якщо закривати кришку дуже щільно. В результаті змінюється структура меду: він стає рідким, водянистим. Продукт буде швидко псуватися. Змінюється і його смак, стає менш вираженим і ненасиченим. Тому не варто ставити ємність з солодкістю там, де проблеми з вогкістю.

    Мед легко вбирає запахи, тому краще тримати подалі від сильно пахне їжі (риби, приправ), а тим більше нехарчових речовин (фарб, розчинників). Навряд чи кому з домочадців принесе задоволення їсти хоч і солодкий, але поширює аромат невідомо чого продукт.

    Підводячи підсумок, можна зробити висновок, що правильно зберігати мед у темному прохолодному і сухому місці далеко від нагрівальних приладів. Це може бути сухий погріб, засклений балкон, кладовка. Якщо кухонну шафку, подалі від плити, щоб ласощі не нагрівалося і не вбирала запахи їжі. При цьому потрібно пам’ятати, що зберігати мед у квартирі можна тільки в тому випадку, якщо температура не перевищує 20 °C. Непогано будуть відчувати себе банки і в холодильнику. У цьому випадку потрібно тільки подбати про рівень вологості.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь