Як правильно зберігати цілу і розрізану гарбуз в домашніх умовах: на балконі або в холодильнику?

177514e0337b496fa8a5b09fb6ebcab8 Як правильно зберігати цілу і розрізану гарбуз в домашніх умовах: на балконі або в холодильнику?

Гарбуз — унікальний за своїм поживним і лікувальним властивостям продукт. Вона чудово росте в різних кліматичних зонах, у тому числі в середній смузі Росії.

При сприятливих погодних умовах гарбуза виростають великих розмірів і обов’язково постає питання про те, де і як їх зберігати.

Як зберегти гарбуз на зиму в домашніх умовах? У цій статті розглянемо основні правила і умови зберігання гарбуза в квартирі.

Зміст:

  • Правильний збір
  • Обов’язкові умови
  • Надійні способи

Правильний збір

Читайте нашу статтю про те, як зберігати гарбуз в льосі або підвалі взимку. Як зберігати гарбуз в домашніх умовах? Запорукою успішного зберігання гарбуза взимку є своєчасний і технологічно правильний збір врожаю. В залежності від того, яке стояло літо, строки збирання гарбузів можуть істотно варіюватися.

Головним орієнтиром служить подсохшая плодоніжка: як тільки вона повністю змінить колір з зеленого на сіруватий, можна починати прибирання.

Якщо пощастило і сонячні дні радують нас, то єдиним обов’язковою умовою є збереження плодоніжки, недопущення її відриву від плоду. Для цього слід акуратно підняти гарбуз, щоб послабити натяг бадилля, і відрізати плід з плодоніжкою завдовжки не менше чотирьох сантиметрів.

1a63c076ab3efb052c394dc792843d83 Як правильно зберігати цілу і розрізану гарбуз в домашніх умовах: на балконі або в холодильнику?Дуже важливо, щоб гарбуза, що закладаються на зберігання, були сухими.

У цьому випадку вони застраховані від ураження гнилизною деревини, які, швидко поширюючись, здатні погубити всю вирощену вами продукцію в короткі терміни, буквально за три-чотири тижні.

Якщо ж ви завчасно подбали про чистоту та сухості вашого дорогоцінного врожаю, то гарбуза можуть прекрасно зберігатися практично до нового посівного сезону, принаймні, точно до настання календарної весни.

Тому, якщо в період збирання врожаю з грядок стоїть дощова погода, а гарбуза вже дозріли, то додатковим істотним умовою успішного збереження вирощеної продукції буде обов’язкова просушування плодів у закритому провітрюваному приміщенні не менше десяти днів.

Також бажано, якщо дозволяють обсяги врожаю, кожну гарбуз протерти сухою чистою ганчіркою і оглянути на предмет наявності пошкоджень, вогнищ гнилі і плісняви. Всю підозрілу продукцію необхідно відокремити від здорової та визначити на швидке вживання або переробку.

Обов’язкові умови

Як зберігати гарбуз в квартирі? Для успішного зберігання врожаю гарбуза слід неухильно дотримуватися три обов’язкових умови:

  • підтримання стабільного температурного режиму;
  • виключення можливості попадання прямого і розсіяного сонячного світла;
  • уникнути зіткнення плодів один з одним.

Критичної нижньої кордоном можна вважати температуру плюс два градуси і нижче, верхній допустимий температурний межа не повинен бути вище двадцяти-двадцяти двох градусів.

Діапазон температур, сприятливих для зберігання гарбуза, досить широкий. Перевищення обох значень призводить до швидкого псування плодів.

8d6605cb5ffa9c1097b3c0892c426b79 Як правильно зберігати цілу і розрізану гарбуз в домашніх умовах: на балконі або в холодильнику?Вкрай негативно на збереження плодів впливають коливання температур, а також зміну вологості повітря.

Які оптимальні умови зберігання гарбуза взимку в домашніх умовах? В умовах міської квартири представляється вибір з двох найбільш успішних способів зберігання плодів в цілому вигляді.

Перший варіант передбачає зберігання гарбуза в домашніх умовах взимку на заскленому балконі або лоджії при дотриманні наступних умов:

  • температура в приміщенні не опускається нижче плюс двох градусів;
  • гарбуза повинні бути накриті непрозорим дихаючим матеріалом, що виключає проникнення сонячного світла;
  • у разі, якщо гарбуза зберігаються без додаткових ємностей (коробки, корзини, короби тощо), необхідно забезпечити їх ізоляцію від цементної підлоги, лінолеуму, пластику; доцільно підкласти під гарбуза фанеру, дошки, товсту тканину, в крайньому разі газети;
  • при настанні сильних морозів гарбуза слід утеплити, накривши зверху додатковим теплим матеріалом (ковдру, утеплювач тощо).

Не у всіх є підготовлені лоджія або балкон, проте не менш надійний спосіб, що дозволяє довго зберігати гарбуза, це зберігання безпосередньо в квартирі в місцях з найменшою температурою повітря, тобто на підлозі, забезпечивши ізоляцію плодів один від одного і відсутність сонячного світла.

Обидва варіанти зберігання гарбуза на зиму в домашніх умовах мають свої переваги та недоліки, а також ризики, пов’язані з псуванням врожаю. При зберіганні на лоджії або балконі важливо стежити за недопущенням виникнення і поширення гнилі і цвілі в силу підвищеної вологості повітря.

У кімнатних умовах, навпаки, слід не допускати висушування плодів, частіше проводити провітрювання, при сильній сухості повітря доцільно користуватися зволожувачами.

Про те, як спеціально висушити декоративну гарбуз для виробів в домашніх умовах, ви можете дізнатися з нашої статті.

Надійні способи

Як правильно зберігати гарбуз в домашніх умовах? Якщо у вас кількість гарбузів невелике і ви боїтеся за їх збереження, то саме час згадати про простий і надійний спосіб — заморожування.

Для цього гарбуз слід:

9eb4f4b059029bd03a76b3237e5b9188 Як правильно зберігати цілу і розрізану гарбуз в домашніх умовах: на балконі або в холодильнику?

  • Вимити.
  • Очистити від шкірки.
  • Витягти насіння з околосеменной м’якоттю.
  • Нарізати зручним для вас способом.
  • Герметично запакувати в поліетиленовий пакет, харчову плівку або контейнер.
  • Прибрати в морозилку.
  • Така гарбуз зберігає всі корисні властивості і її можна використовувати точно також як свіжу, за винятком приготування соку.

    Витягнуті з гарбуза насіння не варто викидати, так як в них міститься багато вітамінів. Покладіть їх в пластикову ємність і поставте на батарею для природної сушки. Через пару днів гарбузове насіння готові до вживання.

    При бажанні їх можна обсмажити, але пам’ятайте, що при цьому втрачаються деякі корисні якості.

    Про те, як приготувати в’ялену гарбуз, ви можете дізнатися з іншої нашої статті.

    Часто гарбуза бувають таких великих розмірів, що вжити одразу все неможливо. У цьому випадку важливо дотримати деякі правила, які дозволять зберегти гарбуз в холодильнику без втрат в якості продукту і його користь.

    Як зберегти гарбуз розрізаною? Правила прості:

  • Гарбуз вимити і розрізати так, як вам потрібно для приготування.
  • Витягти насіння з околосеменной м’якоттю всієї (!) гарбуза.
  • Ту частину продукту, яку ви не плануєте використовувати очищати від шкірки не треба, так гарбуз краще збереже свою соковитість.
  • Загорнути неочищену частина гарбуза в харчову плівку або фольгу, або скласти в герметичну ємність і прибрати в холодильник на будь-яку полицю.
  • У такому вигляді розрізана гарбуз може зберігатися до десяти днів.

    Іноді потрібно відразу обробити гарбуз для декількох страв, але готуватися вони будуть по черзі (наприклад, для соку, салату, супу-пюре, для гасіння або запікання). Як зберігати гарбуз розрізану в домашніх умовах?

    В такому випадку всю гарбуз слід вимити, очистити від шкірки, звільнити від насіння, нарізати на шматочки, герметично упакувати і прибрати в холодильник на верхню полицю. Скільки можна зберігати вже очищену гарбуз?

    c26e14bff4e91d0a0bd9ed9e7860b3b0 Як правильно зберігати цілу і розрізану гарбуз в домашніх умовах: на балконі або в холодильнику?Так вона буде зберігати свої початкові якості два-три дні і може з успіхом застосовуватися для будь-яких страв, крім соку.

    Свіжовичавлений сік готують з гарбуза виключно відразу після її очищення.

    Гарбуз — один з найбільш корисних продуктів нашого городництва.

    Вона невибаглива як у вирощуванні, так і в зберіганні в домашніх умовах. Дотримання нескладних правил дозволить вам насолодитися її смаком до весни.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад
    Залишити відповідь