Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким і соковитим?

cb7ef4f4f17ccb4a8182ec4fa7fa2585 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим? Якщо в новорічні канікули ви дали собі слабину і дозволили з’їсти трохи зайвого, саме час зайнятися налагодженням правильного харчування. І вас, напевно, зацікавить, як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким і соковитим. Адже один з продуктів, який обов’язково повинен бути присутнім у раціоні людини, який планує почати чисто харчуватися – це м’ясо.

Однак, рано чи пізно традиційна курка може набриднути. Її місце з легкістю займе кролик. Звичайно, на відміну від курятини це м’ясо не з дешевих, і навряд чи ви зможете є його кожен день. А ось побалувати себе і близьких на вихідних соковитою кролятиною – чому б і ні.

 

Готуємо кролика з картоплею

Ще один цікавий факт про кролятині – м’ясо не викликає алергічних реакцій. Якщо у вас є діти, сміливо включайте в раціон кролика. При правильному його приготуванні, діти залишаться без розуму від поданого їм страви.

cfe77ceabcebd805558eb6067cc08009 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

Якщо ви не знаєте, як правильно приготувати кролика з картоплею, щоб м’ясо було м’яким і соковитим, цей рецепт точно для вас. Перш за все, потрібно підготувати продукти, з яких буквально через кілька годин у вас вийде приготувати ніжне м’ясо, аромат якого наповнить весь будинок.

Для цього потрібні:

  • кролятина (півкіло);
  • картопля (7 шт.);
  • сметана (150 р.);
  • цибуля (3 шт.);
  • майонез (60 р.);
  • спеції;
  • часник (3 зубці).

 

Готування:

Практично всі продукти можна легко придбати в будь-якому супермаркеті крокової доступності. Далі вам потрібно:

1. Вимити і розділити кролятину. Ви можете просто промити тушку кролика під проточною водою, так і замочити м’ясо на 3 години. Потім кролятину потрібно просушити паперовим рушником. Далі м’ясо ріжуть на порційні шматки. Великі кістки видаляти не обов’язково. Це може бути як і філе, так і просто м’ясо на кості. Потім м’ясо перекладають у велику миску.

89d02ff6f12236fe27505478962b73b1 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

2. Нарізати цибулю і часник. Перед тим, як нарізати цибулю і часник, їх потрібно ретельно промити і очистити. Часник має бути нарізаний великими пластинами, тому користуватися в цьому випадку часникодушилкою не доцільно.

a50c5384a8948129db2e345d7208d9cb Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

3. Приготувати соус. Наступний етап роботи з приготування ароматного кролика з картоплею – заготівля соусу. Для цього в мисці змішують сметану і майонез. Додають сюди цибулю і часник. Також, можна додати будь-які спеції на свій смак. Соус ретельно перемішують.

943ecd5d7b78bb8f1ab16edb1ed8015e Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

4. Покривають м’ясо соусом. Далі потрібно щедро намазати шматочки кролятини приготованим соусом і прибрати в холодильник на 2 години.

df482fa0f34d4f348b90b0b58f0a5f14 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

5. Нарізають картоплю. Поки маринується кролятина, саме час зайнятися приготуванням другого інгредієнта нашого страви – картоплі. Його очищають, промивають і нарізають кружальцями не більше 1 сантиметра.
875f22a3ff025e5fd91ebda91a94791e Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

6. Підготовлюють посуд для духовки. Якщо ви раніше не знали, як правильно приготувати кролика в духовці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим, і будете робити це вперше, вам корисно дізнатися про існування декількох видів посуду для приготування страв у духовці. Наприклад, це може бути форму з високими бортиками. Також це можуть бути казан, чавунець або керамічний горщик. Вам потрібно взяти будь-яку з цих форм, обсяг якої не перевищує 1 літр.

1dfd07c6948093be7575d459c4253532 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

7. Викладають картоплю в форму для запікання. Картопля перекладають у форму для запікання і трохи підсолюють. Потім наливають сюди стільки гарячої води, щоб вона тільки покривала картоплю.

af4e934c6c4a7c678f297aa08a8b1f08 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

8. Викладають кролятину у форму для запікання. Зверху на картоплю кладуть кролятину разом з соусом. Перемішувати інгредієнти не потрібно. Посуд прикривають фольгою. Після чого ставлять її в духовку на годину. Температура запікання – 210 градусів.

933ecccd1863354f0f52fde8c314f0df Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

Через годину картоплю і кролика потрібно перевірити на готовність. Якщо вони стали м’якими, фольгу потрібно зняти. Блюдо ставлять в духовку ще на 15 хвилин. За рахунок цього м’ясо придбає приємну скоринку. Красиво подавати страву як на загальній посуді, так і розклавши його порційно.

c88bbcf24b16c9fe8417ec2c300ebdb1 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

Що ще можна приготувати:

  • Салат з ананасами і курячою грудкою
  • Рулька свиняча, запечена в духовці в рукаві
  • Салат з крабовим м’ясом: рецепт з фото

 

Ніжна кролятина в мультиварці

М’ясо кролика можна готувати не тільки в духовці. Якщо у вас є мультиварка, спробуйте приготувати мяско в ній. У тому випадку, якщо на пристрої відсутній режим «Смаження», можна приготувати кролика в режимі «Гасіння» або «Суп». Як правило, тушкують м’ясо по черзі на декількох режимах. На одному з них він набуває золотисту скориночку. На іншому – доходить до готовності.

938cc066f9b6b283dca217369ec2f6b0 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

З необхідних продуктів господиня повинна мати:

  • м’ясо кролика (2 кг);
  • моркву (2 шт.);
  • цибулю (2 шт.);
  • чорнослив (без кісточок, 3 столових ложки);
  • сметану (3 ст. ложки);
  • кетчуп (3 ст. ложки);
  • масло рослинне (2 ст. ложки);
  • часник (3 зубці);
  • гірчицю (1,5 ч. ложки);
  • спеції.

Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким і соковитим в мультиварці? Обов’язкова умова – якісний соус, який допоможе мяску «розкритися», але про все по порядку.

Перше, що потрібно зробити – замочити чорнослив. Якщо він не занадто сухий, то для цього вистачить півгодини. Якщо ж сухофрукт дуже сухий, потрібно не менше години.

Далі діють так:

  • Розбирають кролика. Нагадуємо, що ви можете просто промити тушку кролика під проточною водою, так і замочити мяско на 3 години. Потім кролятину потрібно просушити паперовим рушником. Далі мяско ріжуть на порційні шматки. Великі кістки видаляти не обов’язково. Це може бути як і філе, так і просто м’ясо на кості. Потім мяско перекладають у велику миску.
  • Обсмажують м’ясо. М’ясо потрібно перекласти в каструлю, включити режим «Випічка» або вибрати будь-який інший аналогічний режим і вибрати час 30 хвилин.
  • Готують овочі. Поки м’ясо смажиться, потрібно очистити моркву і цибулю. Моркву нарізають соломкою. Цибуля – стругают півкільцями.
  • Овочі обсмажують. Коли м’ясо просмажиться в мультиварці 30 хвилин, до нього додають овочі і виставляють таймер ще на 10 хвилин.
  • Заливають кролика соусом. У цьому рецепті соус буде імпровізованим. Ми не будемо змішувати інгредієнти заздалегідь, а просто лише складемо їх у каструлю. Так м’ясо заливають на 2/3 теплою водою. Сюди ж в чашу кладуть кетчуп, сметану (її при бажанні можна замінити майонезом), гірчицю, сіль і будь-які приправи. Якщо ви погано розбираєтеся в спеціях, можна придбати набір «Для кролика».
  • Тушкують м’ясо півтори години. Для цього потрібно виставити режим «Гасіння». За півгодини до закінчення приготування страви, потрібно додати до кролику чорнослив. За 10 хвилин до закінчення приготування у страву кладуть часник. Для тих господинь, хто вперше зіткнувся з питанням, як приготувати кролика щоб м’ясо було м’яким і соковитим (фото), буде корисно дізнатися, що часник робить смак м’яса більш насиченим. Саме тому ,цей інгредієнт завжди потрібно включати в список інгредієнтів для приготування практично будь-якого м’ясного блюда.
  •  95ba72c0cd3d3b4584f5904dabe4d772 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

    Часник має бути нарізаний дуже дрібно, тому доцільно користуватися, в цьому випадку, часникодушилкою. Якщо вас турбує неприємний запах, який залишає після себе часник на інструменті, від нього легко позбутися. Досить добре вимити часникодавку і протерти її лимоном.

    Бажано подати до кролику якийсь гарнір. Наприклад, це можуть бути пюре з картоплі або рис.

    Як приготувати кролика в сметані в мультиварці?

    М’ясо, тушковану в сметані – один з найбільш популярних рецептів приготування багатьох м’ясних продуктів. Якщо підготувати всі необхідні інгредієнти заздалегідь, приготування не займе у вас багато часу. Впоратися з приготуванням кролика в сметанному соусі в мультиварці здатна навіть починаюча господиня.

    dc4e10a9ce4421c4318768bc885cc991 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

    Для цього їй знадобляться:

    • кролик (2 кг);
    • морква (3 шт.);
    • цибулю (2 шт.);
    • сметана (300 мл);
    • часник (3 зубці);
    • спеції;
    • зелень;
    • сіль.

    Кролик, тушкований у сметані, стане відмінним початком святкового обіду або вечері. Навіть у будні дні варто побалувати таким ситним, але в теж час легким стравою своїх домашніх. Вони не раз скажуть вам спасибі.

    Перш ніж поговорити про те, як правильно кролика в сметані, щоб м’ясо було м’яким і соковитим, треба з’ясувати, а з яким гарніром краще всього подати це м’ясо. Шеф-кухарі пропонують вибрати гарнір з таких найменувань, як рисова крупа, картопля або локшина домашнього приготування.

    Готують м’ясо в сметані так:

  • Розбирають тушку кролика. Кролика потрібно промити під проточною водою. М’ясо з кісток зрізати не обов’язково. Вони можуть залишитися і прямо на них (якщо ви, звичайно, не взяли філе кролика).
  • Чистять овочі. Цибулю дрібно нарізають, а моркву натирають на крупній тертці.
  • Обсмажують кролика. Шматочки кролятини складають у чашу мультиварки. Попередньо дно потрібно змастити рослинним маслом. Включають режим «Випічка» і залишають кролика обсмажуватися на 40 хвилин. За цей час потрібно кілька разів перевернути шматочки м’яса, щоб вони просмажаться з усіх боків.
  • Обсмажити цибулю і моркву. Цибулю і моркву також доведеться обсмажити. У сковороду при бажанні можна додати будь-які трави або спеції.
  • Поливають м’ясо сметаною. На кролика укладають шар обсмажених овочів. Перш ніж полити м’ясо сметаною, її треба розбавити водою. Готують мяско в режимі «Гасіння» ще 1,5 години. Після чого перемикають режим «Випічка» і готують 40 хвилин. За 10 хвилин до закінчення приготування додають часник.
  •  11b0e2c8b669e8b253b09d8c95d90dd1 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

    Нагадуємо, що повинен бути нарізаний часник дуже дрібно, тому доцільно користуватися в цьому випадку часникодушилкою. Якщо вас турбує неприємний запах, який залишає після себе часник на інструменті, від нього дуже легко позбутися. Досить добре вимити часникодавку і протерти її лимоном.

    Перед подачею на стіл кролика потрібно прикрасити дрібно посіченою зеленню.

     

    Кролятина в рукаві з вершковим соусом

    Як приготувати кролика в рукаві, щоб м’ясо було м’яким і соковитим? Цим питанням задаються ті господині, у кого немає вдома мультиварки, а бруднити форму для запікання м’яса в духовці не особливо хочеться. Найкращий варіант – приготувати кролятину в рукаві. М’якість і соковитість забезпечить їй вершковий соус.

    f0b9ad6be4f913bd28525e01e7fbb291 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

    Із необхідних продуктів у холодильнику повинні бути:

    • кролятина (тушка);
    • цибуля (4 шт.);
    • часник (4 зубчики);
    • соус соєвий (1/3 склянки);
    • мед (2 ст. ложки);
    • червоний перець (мелений);
    • коньяк (60 мл);
    • кунжут (білий, 3 ст. ложки);
    • кріп (пучок);
    • борошно (2 ст. ложки);
    • сметана (півлітра);
    • соус чилі (ст. ложка);
    • часник (3 зубці, для вершкового соусу);
    • спеції;
    • сіль.

    Частина з цих інгредієнтів піде на те, щоб приготувати маринад для кролятини. Друга частина – для приготування вершкового соусу.

    Щоб порадувати гостей або сім’ю пряним м’ясом з легким вершковим смаком, потрібно:

  • Промити і обробити тушку. Ви можете просто промити тушку кролика під проточною водою, так і замочити мяско на 3 години. Далі мяско ріжуть на порційні шматки. Великі кістки видаляти не обов’язково. Потім мяско перекладають у велику миску.
  • Зробити маринад. Цибулю і часник очищають від лушпиння, промивають і розрізають на декілька частин. Потім перекладають їх у блендер і подрібнюють до кашки. Якщо вдома немає блендера, нічого страшного. Цибулю і часник можна дуже дрібно порубати ножем. Знайшовши в надрах шафи часникодавку, ви полегшите собі життя подвійно.
  • В окремій мисці змішують соєвий соус і мед. Додають до них червоний перець. Любителі дуже гострих страв можуть додати замість нього кілька крапель соусу Табаско. Додають коньяк. Хоча робити це зовсім не обов’язково. За рахунок коньяку, смак маринаду стане більш насиченим.
  • Цибулю з часником змішують з соєвим соусом і медом. В маринад перекладають шматочки кролика. Масу ретельно перемішують. Тарілку з м’ясом закривають харчовою плівкою і прибирають на добу в холодильник.
  • Запекти кролика. Як приготувати кролика в духовці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим (фото) правильно? Потрібно запекти кролятину разом з маринадом. Так на наступний день м’ясо разом з маринадом перекладають у рукав. Потрібно дуже щільно зав’язати кінці, щоб маринад не почав виливатися. Рукав кладуть на лист і ставлять в духовку запікатися при температурі 180 градусів на 1,5 години.
  • Приготувати соус. Перш за все, потрібно кунжут обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору. Потім дрібно нарізати кріп. На сухій сковороді обсмажують борошно. Вона повинна стати золотистою. Потім її перекладають у ту каструльку, де будуть змішуватися інші інгредієнти для приготування соусу. До борошна додають сметану, перемішують і ставлять на вогонь на 5 хвилин. При цьому соус не повинен закипіти. Після чого додають сіль і кріп. Сюди ж додають дрібно порубаний часник і улюблені спеції. Останніми в соус додають обсмажену кунжут і перець чилі. Кролятину подають, поливши соусом. Приємного апетиту.
  • Як запекти кролячі ніжки в духовці?

    У духовці можна запікати не тільки цілого кролика, але і його частини, наприклад, ніжки. Тим більше, що ця частина є однією з найбільш м’ясистих частин цілої тушки. Кролячі ніжки можуть стати справжньою прикрасою святкового столу. У багатьох сім’ях жодні новорічні свята не обходяться без цієї страви. Ми пропонуємо вам познайомитися з простим рецептом приготування ніжок кролика в духовці.

    0c75cc793be8097488b40ccb70e98e01 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

    Для цього потрібні:

    • кунжут (100 грам);
    • сметана (3 столових ложки);
    • часник (4 зубчики);
    • спеції;
    • ніжки кролика (півкіло).

    На відміну від інших рецептів, розглянутих вище, для цієї страви потрібно мінімальний набір продуктів, які можуть виявитися у вашому холодильнику і без додаткового ходіння в магазин.

    Як приготувати ніжки кролика, щоб м’ясо було м’яким і соковитим? Для початку потрібно добре вимити і обсушити мяско. Після цього діють так:

  • Нарізати часник. Часник потрібно очистити від лушпиння і нарізати часточками або пластинками.
  • Нашпиговують кролика часником. У ніжках потрібно зробити глибокі надрізи. У надрізи вставляють пластинки часнику. Це потрібно робити так, щоб часник повністю сховався в м’ясі.
  • Обмазують ніжки сметаною. Можна не обмазувати їх, а розбавити сметану з водою і опустити її ніжки в цей маринад. Потім прибрати на кілька годин м’ясо в холодильник, щоб воно гарненько добре просочилося.
  • Вмочують ніжки в кунжуті. Діставши ніжки з холодильника, їх потрібно вмочити в кунжуті. Бажано, щоб до м’яса пристало як можна більше кунжуту.
  • Обсмажують ніжки. Наступний етап приготування страви вимагає того, щоб ви обсмажили ніжки на сковороді з мінімумом рослинного масла. При цьому частина кунжуту може обсипатись. Нічого страшного. Так і повинно бути.
  • Запікають ніжки. Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким і соковитим? Трохи запекти їх з додаванням води. Так ніжки ставлять в духовку, встановивши температуру 180 градусів і виймають через півгодини.
  • Бажано подавати готові ніжки на стіл зі свіжими овочами.

     

    Як приготувати кролячі ніжки з грибами і гречкою?

    Ніжки кролика з грибами і гречкою – ситне блюдо, яке обов’язково оцінять по достоїнству чоловіки, якщо такі є за столом. Його навряд чи можна назвати святковим. Однак, для сімейного обіду з близькими на вихідних воно підійде в самий раз.

    63724ee131c03f7d24b4279c565edd59 Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

    Перше, що потрібно зробити, це розібратися, які продукти потрібні, щоб приготувати закуску для сімейних посиденьок:

    • ніжки кролика (1 кг);
    • морква (1 шт.);
    • цибуля (5 шт.);
    • лаврове листя (2 шт.);
    • гриби (350 р.);
    • гречка (стакан);
    • часник (зубець);
    • зелень;
    • спеції;
    • рослинне масло.

    Якщо всі необхідні в процесі приготування страви продукти лежать перед вами на столі, ваше завдання полягає в наступному:

  • Вимити і обсмажити ніжки. Ніжки кролика потрібно гарненько промити і обсмажити на сковороді. Про їх готовність буде сигналізувати колір. Як тільки ніжки стануть золотистими, означає, що їх пора знімати з плити.
  • Нарізати цибулю та моркву. Поки що буде потрібно тільки 3 цибулі з 5. Їх дрібно нарізають. Моркву можна натерти на тертці.
  • Обсмажити овочі. Цибулю і моркву потрібно обсмажити на сковороді. Масло додають як оливкова, так і рослинне.
  • Викладають ніжки на деко. Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким і соковитим (відео)? Обов’язково потрібно його запекти. Так ніжки перекладають в деко для запікання. Зверху на них кладуть піджарку з лука і моркви. Зверху посипають сіллю, кладуть лаврове листя і улюблені спеції.
  • Зелень дрібно рубають. Зелень також потрібно укласти зверху на ніжки кролика.
  • Виливають на деко склянку води. Далі деко накривають фольгою і ставлять його в духовку. Температура запікання повинна бути 220 градусів. Щоб ніжки добре пропеклися, буде достатньо години.
  • Гриби обсмажують. Гриби і залишився цибулю потрібно промити. Далі гриби нарізають пластинами, а цибулю дрібно шаткують. Продукти перекладають на сковороду і обсмажують.
  • Змішують кролячі ніжки з гречкою.
  •  aca5c255d4fcd3a8940e7cd99b9e747e Як приготувати кролика, щоб мясо було мяким і соковитим?

    Через годину дістають ніжки і висипають гречку на деко. Зверху кладуть смажені гриби. У деко наливають води так, щоб вона покривала всі продукти. Знову накривають фольгою і відправляють в духовку ще на 20 хвилин. Вийнявши з духовки, страву посипають часником і зеленню. Потім знову відправляють на 5 хвилин. Способів, як правильно приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким і соковитим досить багато. І вам залишається тільки вибрати найбільш підходящий для вас варіант і радувати себе і свою сім’ю!

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад