Унікальний продукт – рис. Він може набувати будь-які смаки. Використовується для салатів, гарнірів, солодкої каші, плову. Іноді господині промахуються, варять набагато більше необхідної кількості. Надлишки потрібно правильно зберегти.
З'ясуємо термін придатності рису після варіння. Знайдемо кращу посуд для зберігання. Чи варто відправляти продукт в морозилку?
У чому потрібно зберігати рис в холодильнику
Продукт моментально вбирає запахи. Він підсихає на повітрі. Тому важливо вибирати закриті ємності з щільними кришками. Далеко не всі матеріали придатні. Деякі види безнадійно зіпсують рис.
Відповідні матеріали:
- Скло;
- кераміка;
- емальовані ємності.
Не підходить:
- поліетилен;
- пластик;
- метал.
Короткий огляд тари:
- скляні банки, контейнери. Ідеальний посуд при наявності щільної кришки. Легко мити, надійний захист від вологи, запахів;
- пластикові контейнери. Допускається використання для короткочасної перетримки. Поглинають і віддають запахи, в подряпинах скупчуються, розмножуються мікроби. Термін придатності скорочується;
- металеві ємності. Згодом надають неприємний смак. Підходять тільки для приготування. Допускається використання емальованого посуду, тільки без сколів.
Будь-яка посуд повинна підходити за розміром. Рис слід щільно укладати, не допускати повітряного прошарку. При необхідності накрити харчовою плівкою, потім надіти кришку.
Термін придатності вареного рису залежить від добавок. Без них 3-4 дня, з молоком і маслом не більше доби. Зберігати рекомендуємо в скляній, керамічній тарі. Допускається заморожування.
Що впливає на термін придатності вареного рису
На терміни придатності будь-якої їжі впливають оточуючі умови. При кімнатній температурі псується не тільки суп або мариноване м'ясо. Рис також слід швидко остуджувати, відразу прибирати в холодильник.
Також терміни придатності значно скорочують деякі добавки:
- свіжа зелень;
- м'ясні, рибні продукти;
- соуси;
- молоко, вершкове масло;
- сирі овочі.
При використанні крупи для фаршу, не рекомендуємо відразу змішувати з перекрученим м'ясом, рибою, птицею. Не додавайте заздалегідь сирі яйця. Краще зберігати компоненти страви окремо, змішувати, готувати безпосередньо перед термічною обробкою.
Скільки зберігається варений рис в холодильнику
Пора розібрати, скільки взагалі можна зберігати варений рис в холодильнику. Всі терміни придатності вказані з урахуванням температурного режиму + 1-5 градусів. При підвищенні блюдо пропаде швидше.
Стандартні терміни придатності:
- 1 добу домашня каша з крупи на молоці, з маслом, цукром;
- 3-4 дня зберігається крупа з сіллю, без промивання сирою водою;
- 2 дня становить термін придатності промитого після варіння злаку;
- до 1,5 доби відварений рис з м'ясом, соусами, грибами.
Якщо каша простояла на столі, гарнір виймали, повернули в холодильну камеру через годину, термін придатності скоротиться. Рекомендуємо перед використанням понюхати, оглянути. Липкість, дивний запах, зміна кольору – привід позбутися.
Як зберігати рис в морозилці
Як і варену гречку, рис можна заморожувати. Тільки метод підходить для приготованого на воді гарніру без соусів. Не варто відправляти в морозилку злак разом зі смаженою куркою, соусами, сиром, іншими добавками. Бажано розкласти по різних контейнерах. Саме для заморозки підійде упаковка із пластику, поліетиленові, вакуумні пакети.
Покрокова інструкція:
- Помістити в контейнер. Підійде вакуумний мішок.
- Утрамбувати зворотною стороною ложки.
- Одягти кришку. Помістити в додатковий пакет.
- Поставити в камеру.
Термін придатності в морозилці до 4 місяців. При цьому важливо давати правильно відтавати. Не потрібно відразу засовувати в мікрохвильову піч, залишати при кімнатній температурі. Бажано переставити з камери на поличку холодильника. Через 12-20 годин страва готова до підігріву, подальшого використання.
Максимальний термін придатності у приготованого на воді рису з сіллю. Будь-які добавки прискорюють порчу.
Уважно ставтеся до промивання. Багато господинь використовують водопровідну воду. Вона значно псує смак, скорочує термін придатності, часто небезпечна для здоров'я.