Як сушити шипшина. Правила сушіння та зберігання. Рецепти

e920eb35b6bdaeea5a3fb1a2f1ab8859 Як сушити шипшина. Правила сушіння та зберігання. Рецепти1 жовтня за народним календарем відзначають день Орисі – Шиповницы. Саме з цього часу починається збір і заготівля плодів шипшини на зиму.

Звичайно, в кожній географічній зоні сезон збору не завжди збігається з календарними датами….

Зміст:

  • Чим цінний шипшина?
  • Коли збирати?
  • Як сушити шипшина?
  • Як сушити, якщо немає духовки?
  • Як зберігати?
  • Як правильно заварити шипшина
  • Шипшина при вагітності
  • Інші рецепти

Чим цінний шипшина?

М’якоть плодів цієї рослини є найціннішою його частиною. У ній містяться пектинові , дубильні і фарбувальні речовини, органічні кислоти, макро – та мікроелементи (залізо, магній, калій, фосфор, марганець, кремній, мідь). Особливо багаті плоди шипшини вітамінами групи Е,В,До,П.

Вітаміну С в ягодах шипшини в 50 разів більше, ніж зміст його в лимоні, в 10 разів – ніж у смородині. А щодо яблук вміст вітаміну С в шипшині перевищує у 100 разів!

Коли збирати?

Збирають шипшина в період його повного дозрівання, коли плоди набувають яскравий червоно-помаранчевий колір. Саме в цей час в ньому найбільшу кількість всіх його цілющих речовин і вітамінів.

Збирати рекомендується з залишками плодоніжки і чашечки (після просушування вони легко відділяються).

Як сушити шипшина?

Сушити необхідно відразу ж після збору плодів. Від тривалості сушіння залежить збереження вітамінів. Тому шипшина зазвичай сушать не більше 5-6 годин у печах або духовках. 5dcf936bdb905363755b58b9088e906e Як сушити шипшина. Правила сушіння та зберігання. РецептиТемпературу при цьому задають 80-90 градусів. Якщо у вас шипшина морожений, то для початку температура повинна бути 70-80 градусів, потім потрібно знизити і так досушити.

Під час сушіння необхідно постійно перемішувати ягоди, стежачи, щоб вони не підгоріли.

Велику допомогу може надати сучасна електросушарка для фруктів та овочів, яка дозволяє зберегти майже всі корисні елементи і вітаміни.

Якщо висушені плоди правильно – вони будуть мати буро-червоний колір із зморшкуватою поверхнею.

Як сушити, якщо немає духовки?

Буває так, що іноді немає необхідного інвентарю для швидкої сушки плодів, особливо, якщо ви де-небудь далеко від дому. Сушити шипшина можливо і без високої температури.

Розкладіть плоди на столі тонким шаром, простежте, щоб не потрапляли прямі сонячні промені. Якщо ви на дачі або в приватному будинку – покладіть на горище або на пічку. Звичайно, у цього способу є деякі недоліки – довго сушиться, ягоди можуть загнити.

Як зберігати?

Після сушіння треба видалити залишилися чашолистки і плодоніжки. Зсипати плоди в картонну коробку, дерев’яний ящик. 6b4bb797df4bc45ee01c45457e4bef2a Як сушити шипшина. Правила сушіння та зберігання. РецептиМожна використовувати мішечки з будь-якої тканини або паперу. Витримати 2-3 дні при кімнатній температурі для вирівнювання вологості. Потім перекласти на постійне зберігання у скляні або жерстяні банки.

Краще зав’язати горлечка посуду марлею, а не закривати кришками. Це для того, щоб була циркуляція повітря і плоди не пліснявіли з часом.

Зберігати потрібно в сухому провітрюваному приміщенні. Якщо при сушінні дотримувалися всіх правил, то зберігати сухі плоди можливо до трьох років.

Як правильно заварити шипшина

При заварюванні шипшини слід дотримуватися простих правил. Не треба наполягати шипшина тривалий час, наприклад, всю ніч. При цьому руйнуються вітаміни. Досить проварити плоди протягом 15 хвилин. Обов’язково пропустіть відвар через марлю або дрібне ситечко, щоб не допустити потрапляння волосків.

Для зміцнення здоров’я достатньо приймати відвар по півсклянки 2-3 рази протягом дня. Особливо важливо в зимовий і послезимний період.

Шипшина при вагітності

Щоб зміцнити імунітет вагітної жінки досить пити до одного літра відвару шипшини в день. Але при цьому необхідно пам’ятати, що можна перевантажити нирки, які і так в період вагітності працюють в підвищеному режимі. Обов’язково проконсультуйтеся з вашим лікарем.

Якщо ж ваші нирки прекрасно і без збоїв працюють – насолоджуйтесь кухликом гарячого ароматного шипшинового чаю!

Інші рецепти

080c2663b4ab4fba39ab42385d654fdc Як сушити шипшина. Правила сушіння та зберігання. РецептиКисіль з шипшини. Плоди подрібнити (100 г), залити двома літрами води, прокип’ятити 15 хвилин на слабкому вогні, процідити.

Додати цукор, лимонну кислоту або шматочки лимона, додати розведений у воді крохмаль, закип’ятити.
Пунш з плодів шипшини з червоним вином. 50 г плодів залити 700 г води.

Залишити так на кілька годин. Потім прокип’ятити , процідити. Додати півлітра сухого червоного вина і 100 г цукру. Нагріти, але не кип’ятити. Додати сік апельсина. Подати гарячим.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь