Засушені кружечки апельсина часто зустрічаються на фото. Вони використовуються для декору, складання виробів. Також сушений цитрус можна вживати в їжу. Неймовірно ароматний продукт містить величезну кількість цінних речовин.
Сьогодні розповімо про сушені апельсини. Чим корисна така заготовка, скільки можна зберігати, розберемо варіанти використання. Також ловите 5 покрокових рецептів сушки цитрусів в домашніх умовах.
Калорійність сушених апельсинів
Енергетична цінність сушеного цитруса 240-250 ккал. При цьому калорійність свіжого аналога всього 35-39 ккал. Плід містить дуже багато вологи. Після видалення, процес називається дегідратація, продукт зменшується мінімум в 10 разів. З 1,5 кг свіжих фруктів вийде трохи більше 100 г. Справжній концентрат з чарівним ароматом і морем позитивних властивостей.
Сушені скибочки апельсинів готують в духовці, в мікрохвильовій печі, на сонці, використовують електричні сушарки. Залишається незмінною технологія сушки на повітрі. Термін придатності 12 місяців.
Корисні властивості і протипоказання
Аскорбінова кислота – далеко не єдиний цінний вітамін. Сушені скибочки також містять тіамін, рибофлавін, фолати, альфа токоферол, піридоксин. Зберігається залізо, йод, марганець, калій, магній, сірка, фосфор. Концентрація вітамінів, мінеральних речовин залежить від способу приготування. Нижче розповімо, як краще висушити апельсин.
Корисні властивості сушеного цитруса:
- зміцнює імунітет;
- підвищує тонус, дарує енергію;
- покращує склад крові;
- виводить токсини;
- позитивно впливає на тургор шкіри;
- гальмує старіння організму;
- замінює шкідливі солодощі;
- покращує травлення.
Апельсин навіть в сушеному вигляді протипоказаний при алергії на цитрусові. Не варто вводити в раціон дітей першого року життя. Також шкода принесе продукт при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту. Не варто ласувати фруктом при цукровому діабеті. І не забуваємо про високу калорійність. При схудненні відміряє не більше 20 м Інакше легко захопитися, з'їсти за раз цілу миску ароматних шматочків.
Способи сушки апельсина в домашніх умовах для декору і їжі
Перед сушінням для їжі апельсини важливо ретельно промити. Використовуємо щітку, господарське мило. Іноді споліскують окропом. Це зайвий крок. Не варто провокувати виділення соків. Бажано використовувати якісні і стиглі плоди. Нижче розповімо, як засушити апельсин різними способами. Спочатку виберемо відповідний екземпляр.
Хороший апельсин:
- середній розмір;
- щільна, соковита м'якоть;
- однорідний забарвлення;
- яскравий, що бадьорить аромат.
Поганий цитрус:
- млявий, сухуватий всередині;
- без аромату;
- крива, пошкоджена скоринка.
Сушка і використання апельсинів
Мляві фрукти легше сушити. Процес зажадає набагато менше часу. Тільки користі такий продукт не принесе. Він уже втратив частину цінних речовин, не має насиченого аромату.
В духовці
Спочатку розповімо, як сушити нарізані апельсини в духовці. Цей метод підходить для декоративних кружечків, приготування сухофруктів. Вимитий цитрус нарізаємо пластинками завтовшки 5 мм. Для прискорення процесу спочатку викладаємо на серветку, зверху прикладаємо паперові рушники. Вони вберуть частину вологи. У духовці також можна сушити листя тютюну.
Інструкція по приготуванню:
- Розкладаємо на решітці від духовки кружечки або скибочки апельсина.
- Ставимо в духовку. Включаємо нагрів і конвекцію, якщо така функція є.
- Для декору починаємо сушити при 120 градусах, через годину прибираємо температуру до 80.
- Щоб приготувати сушене ласощі, використовуємо температуру не вище 70 градусів.
- Періодично сухі шматочки перевіряємо, перевертаємо.
Допускається розкладати продукт на деко. Попередньо застилає пергаментом. Прилипнути апельсини не повинні. Час залежить від соковитості плодів. В'ялені апельсини готуються швидше, зберігають частину вологи.
Дверцята закривати повністю не можна. Завжди залишається щілину для виходу пара. Вона ж захистить від перегріву.
на батареї
Необов'язково для приготування апельсинів спеціально включати нагрівальні прилади. Взимку зручно використовувати звичайну батарею. Заготівля не зажадає пильної уваги. Продукт поступово дійде до потрібного стану. Найчастіше таким способом висушують скибочки для декору.
Як сушити апельсини, інструкція:
- Підбираємо невелику решітку, сітку.
- Розміщуємо на батареї. Для надійності рекомендуємо зафіксувати мотузкою.
- Розкладаємо апельсини. Сушимо. Періодично перевертаємо шматочки на іншу сторону.
Немає решітки? Використовуємо щільний картон. Обов'язково протикаємо спицею, шампуром або іншим гострим предметом. Необхідно зробити часті дірочки для вільної циркуляції повітря.
У електросушарці
Не можна пропустити сушку апельсинів в домашній електросушарці. Прилад відмінно справляється зі своїм завданням. Обдув повітрям забезпечує рівномірний нагрів, попереджає утворення цвілі. Також можна зробити сушилку своїми руками.
Інструкція по сушці:
- Нарізаємо апельсини кружальцями, часточками, будь-яким іншим способом.
- Розкладаємо по гратах електричної сушарки.
- Включаємо середній нагрів. Приблизно 50-70 градусів.
- Залишається тільки періодично провітрити.
- Готові сушені скибочки виймаємо, охолоджуємо. Даємо апельсинів полежати на папері.
Методи сушіння апельсинів в домашніх умовах
Щоб сушений цитрус зберіг привабливий колір, рекомендуємо перед приготуванням замочити нарізані шматочки в розчині лимонного соку. На літр води використовують 4 столові ложки.
У мікрохвильовці
Тепер розповімо, як швидко засушити апельсин для чаю в звичайній мікрохвильової печі. Додатково знадобиться плоска тарілка, шматок пергаменту або щільна паперова серветка.
Інструкція по сушці:
- Нарізаємо фрукт кружечками. При необхідності робимо половинки, четвертинки.
- Застеляємо тарілку пергаментом. Викладаємо продукт в один шар.
- Ставимо в мікрохвильову піч на 1 хвилину.
- Дістаємо, охолоджуємо. Мікрохвильовці даємо провітритися.
- Далі готуємо сушений цитрус по 30-40 секунд. Постійно перевіряємо, перевертаємо.
Сушені в мікрохвильовці продукти досі викликають багато суперечок. Існує думка, що хвилі гублять корисний склад. Тому більшість людей віддають перевагу іншим методи. Але в мікрохвильовій печі зручно сушити кріп, різну зелень і трави.
На повітрі
Продукти здавна прийнято сушити на свіжому повітрі. Такий метод більше підходить для теплої пори року. Восени, навесні, взимку, нічого не вийде. Також моментально зіпсує сушену заготовку дощик.
Інструкція по сушці:
- Розкладаємо порізані апельсини в один шар на решітці, сітці, деку.
- Виносимо на повітря, починаємо процес висушування.
- Раз в день перевертаємо.
Можна нанизати кружальця, часточки на нитку, розтягнути в провітрюваному місці. Поступово цитрусовая заготівля просохне. Відмінно для такого методу підходить горище, веранда, балкон, лоджія.
Сушити можна не тільки апельсини. Відмінно піддається такому методу цедра. Під рукою завжди буде цитрусовий ароматизатор для випічки, десертів, напоїв, соусів.
Правила зберігання
Якщо сушені апельсини використовуються для декору, особливих вимог немає. Вони залишаються на відкритих поверхнях. У композиціях скибочки склеюють, доповнюють намистинками, шишками, паличками кориці. Згодом елемент втрачає привабливий вигляд, потрібно заміну.
Інша справа – зберігання сушених скибочок для їжі. Термін придатності такої заготовки становить 12 місяців. Важливо уберегти його від навали шкідників. Не варто залишати у вологому місці, на відкритому сонці.
Варіанти зберігання:
- Скляна банка. Захищає від шкідників, вологи, зберігає аромат сушеної заготовки. Але доведеться періодично перевіряти. Якщо якийсь шматочок не зовсім висох, з'явиться цвіль.
- Полотняні мішечки. Захищають від цвілі, дихають. Але з часом втрачається аромат. Легко проникають шкідники. Мішечки підходять для зберігання листя малини або смородини.
Зберігати можна при кімнатній температурі. Або виносимо в більш прохолодне місце. Допускається навіть тримати в холодильнику. В такому випадку залишаємо на постійній основі. Часте переміщення в тепло і тому негативно позначається на безпеці.
Сушка використовується споконвіку. Зараз вона трохи видозмінилася. Людина намагається зберігати не тільки смак продуктів, але і користь. Ароматні апельсинові скибочки стануть прекрасним перекусом. Можна додати в чай, компот, глінтвейн, коктейль, будь-який десерт. Заготовляємо і використовуємо!
