Заготовки шипшини на зиму в домашніх умовах: чи можна заморожувати плоди без шкоди для врожаю?

0ab1434a67325b8dc4463f54fba8d25d Заготовки шипшини на зиму в домашніх умовах: чи можна заморожувати плоди без шкоди для врожаю?

Шипшина вважається неперевершеним джерелом вітамінів та інших корисних речовин, які майже незамінні для підтримки імунітету. Шипшина широко використовується в лікарських препаратах, домашніх відварах і різних настоянки для лікування авітамінозу і хворих нирок, а також для нормалізації травлення і кровоносної системи.

Для загального зміцнення організму незамінний шипшина в період загострення простудних захворювань, переважно завдяки багатому наявності вітаміну C. Восени і взимку запаси частин замороженого шипшини виявляться відмінною підмогою в підтримці здоров’я всієї родини.

Зміст:

  • Введення
  • Детальна інструкція
  • Рецепти
  • Як заварювати?
  • Підведення підсумків

Введення

Для початку давайте розберемося в питанні того, чи можна заморожувати шипшина на зиму. Подібно до інших ягід і овочів, шипшина легко піддається заморожуванню. Цей процес дозволяє зберегти всі поживні речовини свіжих ягід відразу після збору врожаю.

Порівняно з сушеним шипшиною, заморожений продукт має більше шансів на довге і безпечне зберігання без якої-небудь втрати вітамінів.

Природно, спочатку потрібно піддати шипшина спеціальній обробці, щоб забезпечити надійну схоронність продукту і його користі.

Детальна інструкція

На перший погляд може здатися, що заморозка шипшини не вимагає особливо ретельної підготовки, однак поспішаємо вас попередити, що ви помиляєтеся. Нижче наведена покрокова інструкція, яку необхідно взяти на замітку.

Етап підготовки

2ce3b7a648fcd4c1c5798cbcd87adefb Заготовки шипшини на зиму в домашніх умовах: чи можна заморожувати плоди без шкоди для врожаю?Отже, підійдіть до питання про заготівлю шипшини на зиму в домашніх умовах серйозно і грунтовно і зберіть тільки достиглі, здорові ягоди, а потім розсортуйте. Час збору може вміститися в період з кінця літа до початку заморозків.

Для заморозки підійдуть яскраво-червоні, глянцеві плоди без яких-небудь пошкоджень, нальоту або чорних крапок. Якщо ягоди жовті або жовто-червоні, швидше всього вони ще не дозріли. Всі хвостики і листя (плодоніжку і квітколоже) слід прибрати, волоски можна зрізати ножем.

Потім всі ягоди промиваються за допомогою друшляка під проточною водою. Коли вони обсохнуть на паперовому кухонному рушник, можна приступати до попереднього заморожування, яка підготує ягоди до довгого утримання в морозильній камері.

Викладіть всі ягоди одним шаром на дерев’яну фанеру або дошку, а потім залиште в морозильник на кілька годин. Далі підготовлений шипшина можна розкладати по ємностей для остаточної заморозки. Один із секретів, що полегшують зберігання шипшини в морозильнику, полягає в маркуванні упаковок з ягодами.

Розклейте по контейнерах ярлички з назвою продукту і датою заморозки, щоб без праці відстежувати закінчення строку зберігання. Що стосується пакетиків, то можна написати дані водостійким маркером прямо на них.

У чому заморожувати?

Підморожені плоди потрібно розсортувати за щільним пакетах або спеціальних контейнерах, а після помістити в морозильну камеру. Скляний посуд для цих цілей не підійде– є ризик появи тріщин. До всього іншого, пластикові контейнери чудово підходять для розморожування в мікрохвильовій печі.

Температурний режим

Оптимальним показником буде температура -15 або -18 °С. Так ви можете бути впевнені, що плоди не зазнати шкідливого впливу вологи і бактерій, а всі вітаміни будуть збережені.

Способи зберігання

Допускається зберігання як цілісних ягід, так і розрізаних навпіл. В такому вигляді вони зберігаються на порядок довше, ніж повністю перетерті в пюре. Необхідно підібрати відповідну тару для зберігання ягід, виключивши попадання всередину сторонніх запахів, вологи або пилу.

Питання часу

Подрібнений в пюре шипшина експерти радять зберігати не довше 8-10 місяців. Цільні ягоди в цьому плані виграють– їх термін придатності трохи більше року.

Особливості заморозки листя

Якщо ви вже професіонал в сфері того, як заморозити шипшина в домашніх умовах, то пропонуємо вам спробувати заморозити листя ягоди. Щоб максимально знизити ризик втрати корисних речовин в листках цієї рослини, потрібно якісна обробка.

ba3600d407a93e9b924842686c4626b6 Заготовки шипшини на зиму в домашніх умовах: чи можна заморожувати плоди без шкоди для врожаю?Відберіть листя однакового розміру і відтінку, тільки цільні, не уражені хворобами і шкідниками. Перевірте нижню сторону листа і уважно огляньте прожилки. Краще відмовитися від продукту, якщо ви помітили дивні плями, наліт або «павутинку».

Як і плоди шипшини, листя слід ретельно промити або почистити вологою марлею з усіх боків. Потім листя протирають від вологи сухим рушником і залишати просушитись на пару годин в сухому місці. Краще, якщо це буде освітлений підвіконня або закритий балкон без протягів.

Потім листя розкладаються для попередньої заморозки в один шар на дерев’яній поверхні і залишають на 1-2 години в морозилці. Останнім етапом буде пакування листя в контейнери або пластикові пакети. Намагайтеся не утрамбовувати шипшина дуже щільно один до одного. Заморожувати листя доцільно як цілком, так і в подрібненому вигляді.

Різні варіанти

В залежності від того, для яких цілей вам знадобилися плоди цього чагарнику, прийнятно зберігання ягід у декількох видах: цілі і розрізані плоди, з видаленою або збереженої серцевиною, подрібнені в пюре або перетерті разом з шкіркою. Для настоїв і чайних відварів використовують з рівною ефективністю всі варіанти, а для компоту або сиропу віддають перевагу ягодам, очищеними від кісточок.

Рецепти

Розібравшись з головним питанням: «чи Можна морозити шипшина на зиму?», перейдемо до перевіреними рецептами від господинь, які можуть вам стати в нагоді. Перший спосіб допоможе зробити заготовку ягідного пюре із шипшини.

Після того, як всі ягоди були вимиті і очищені від хвостиків і плодоніжок, потрібно розрізати їх вздовж для дбайливого видалення кісточок, включаючи волокна. Щоб отримати пюре, скористайтесь м’ясорубкою або блендером – подрібнивши плоди до максимально однорідної маси.

Готове пюре зручно розподілити окремими невеликими порціями по герметичним контейнерів або поліетиленовим пакетам, намагаючись не залишати всередині повітря. Після чого ці порції відправляються на заморозку.

Інший спосіб– це заморозка м’якоті шипшини. Свіжі ягоди залишаються в глибокій мисці з водою на 3-4 дні до тих пір, поки плоди не втратять свою твердість. Не забувайте зрідка розмішувати ягоди. Потім воду зливають, дають ягодам просохнути, і пропускають через дрібне сито, щоб відокремити м’якоть від шкірки плоду. Отримане пюре розкладається по пластикових упаковок і заморожується.

Як і інші продукти, шипшина найкраще розморожувати тільки в тому випадку, коли є пряма необхідність його спожити. Повторне заморожування значно знизить вміст поживних компонентів і просто погіршить зовнішній вигляд і смакові якості.

Як заварювати?

f47d4a006bfa87f17e0b900217968a85 Заготовки шипшини на зиму в домашніх умовах: чи можна заморожувати плоди без шкоди для врожаю?З розмороженого подрібненого лікувальний настій шипшини робиться за 5-8 годин. Для порції на одну людину столову ложку шипшини заливають склянкою води і кип’ятять на повільному вогні з закритою кришкою близько 8-10 хвилин.

Потім відвар знімається з вогню і в тому ж закритому положенні настоюється кілька годин. Вживати відвар можна вранці або перед сном для підтримки імунної системи, до трьох разів на добу.

Таким же чином можна заварити цільні плоди, на що піде майже 9-12 годин. Варяться вони трохи довше– не більше 20 хвилин. Незважаючи на тривалий час готування, проціджувати такий настій не доведеться.

Підведення підсумків

Сподіваємося, що допомогли вам зрозуміти, як правильно заморозити шипшина на зиму, адже при дотриманні простих правил підготовки, заморожування та зберігання, ви зможете забезпечити себе і своїх близьких перевіреним профілактичним і лікувальним продуктом.

Важливо пам’ятати про допустимі терміни зберігання, вибравши той чи інший спосіб заготівлі ягід – цілком або в тертому вигляді. Від цього залежить метод очищення та заморожування шипшини.

Правильно заморожені листя шипшини здатні зберегти основну масу вітаміну С, катехінів, дубильних речовин, флавонідів та інших корисних складових. Листя послужать не тільки гарною чайною заваркою, але і приправою для овочевих салатів. Відвар з розморожених листя, подібно свіжим ягодам, стане додатковим зброєю в боротьбі з застудою, ревматизм, гастритом і деякими іншими недугами.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад
Залишити відповідь